Овъёос хивэгний найрлага, илчлэгийн агууламж. Тэдний ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн идэж, бэлтгэдэг, жор. Түүний тухай сонирхолтой баримтууд. Чухал! Хивэг нь илүү их ус эсвэл өөр шингэн зүйл хэрэглэвэл илүү ашигтай байх болно.
Овъёос хивэг хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Овъёос хивэг нь цэвэр хэлбэрээр их хэмжээгээр хэрэглэхэд биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул энэ тохиолдолд магни, кальцийн шингээлт мууддаг. Үүнд найрлага дахь фитийн хүчлийн давс байгаа нь нөлөөлдөг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар байлгасны дараа хэрэглэх нь хүчтэй хавдахад эрүүл мэндийн байдал муудаж болзошгүй юм. Хэрэв та овъёос хивэгээр хийсэн ийм будаа идвэл хэвлийд хүчтэй өвдөлт үүсч болно.
Тэдгээрийн эсрэг заалтыг бид энд жагсаав
- Ходоодны шархлаа … Энэ өвчний улмаас цус алдах магадлалтай тул энэ эрхтний ханыг цочроох хоол хүнснээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Гастрит … Эхний үе шатанд тод шинж тэмдэг илрээгүй үед хивэг нь цэвэр хэлбэрээр хүлээн зөвшөөрөгддөг. Хүнд үрэвслийн үед тэдгээрийг зөвхөн тараг, талх, хавтгай бялуу гэх мэт хэсэг болгон идэж болно.
- Колит … Энэ өвчний үед нарийн, бүдүүн гэдэсний үрэвсэлт үйл явцыг авч үздэг. Хэрэв энэ нь илэрсэн бол та зөвхөн салст бүрхэвчийг мааждаггүй, бага хоол идэж болно.
Овъёос хивэг нь бусад орц найрлагагүй хоосон ходоод дээр хэрэглэвэл ашиг тус, хор хөнөөл нь зэрэгцэн явагдах болно.
Анхаар! Цэвэр бүтээгдэхүүний хоногийн тун нь 1-3 хоолны халбага байдаг. л., та илүү олон төрлийн аяганд хийж болно.
Овъёос хивэг хэрхэн иддэг вэ
Тэдгээрийг бие даасан байдлаар, бусад орц найрлагагүйгээр, төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болгон ашигладаг.
Ихэнхдээ ийм массыг үндэслэн жингээ хасах, цэвэрлэх зорилгоор дуслаар хийдэг. Тэд kefir, тараг, жимсний салат, жимсийг төгс нөхдөг. Ихэнхдээ овъёос хивэг нь өглөөний цайнд үр тариа бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Энэ бүтээгдэхүүнийг заримдаа янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс олж болно - бялуу, өнхрөх, талх, талх. Үүний үндсэн дээр бин, бин зэргийг шарсан, маффиныг жигнэдэг. Гэхдээ тэднээс хийсэн хамгийн алдартай гурилан бүтээгдэхүүн бол жигнэмэг юм. Үүнийг энгийн гурил нэмэлгүйгээр, эсвэл түүний агуулгаар хийж болно. Заримдаа кунжутын үр, үзэм болон бусад дүүргэгчийг зуурмаг дээр нэмж олон төрлийн амтыг нэмж өгдөг.
Жин алдах үе шатнаас хамааран Дуканы хоолны дэглэмд өдөрт овъёос хивэг хэр их идэхийг зааж өгсөн хүснэгтийг танилцуулж байна.
| Тайзны нэр | Довтолгоо | Круз | Нэгтгэх | Тогтворжуулалт |
| Хивэгний эзэлхүүн | 1, 5 Урлаг. л. | 2 халбага. л. | 2, 5 -р зүйл. л. | 3 халбага. л. |
| Шингэний хэмжээ | 200 мл бүлээн ус ууна | |||
| Хаана, хэдэн төгрөг нэмэх вэ | Тараг (100 мл), шүүс (250 мл), kefir (100 мл) | |||
Овъёос хивэг хийх жор
Энэхүү найрлагатай ямар нэгэн хоол хийхээс өмнө эхлээд овъёос хивэг хийх жорны талаар өөр мэдээлэл өгөөгүй бол тэдгээрийг 10-15 минутын турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Тиймээс тэд гурилан бүтээгдэхүүнд бага мэдрэгдэх болно, будаагаар тэд илүү үйрмэг болж хувирна. Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хоол хийх боломжгүй, 10 минут хангалттай. Зуухыг унтраасны дараа хольцыг таган дор 2-3 минутын турш барихыг зөвлөж байна.
Дараахь жорыг нарийвчлан авч үзэхийг санал болгож байна
- Жигнэмэг … Энэ бол гурилгүй хоолны дэглэмийн жигнэх жор юм. Эхлэхийн тулд тосгүй, халуун хайруулын тавган дээр, өндөр дулаанаар хуурай сүү (6 хоолны халбага) шарна. Карамель шиг харагдах үед зуухаа унтраа. Дараа нь хутгагч саванд эсвэл бутлуурт хийж бөөгнөрөлгүй нунтаг болгон нунтаглана. Дараа нь энэ найрлагад бусад хуурай орцыг нэмж оруулаарай: цавуулаг (1 tbsp. L.), Улаан буудай (1 tbsp. L.)л.) ба овъёос хивэг (1 tbsp. л.), жигд нунтаг (0.5 tsp.), фруктоз (3 tbsp. l.). Дараа нь хоёр өндөгийг тус тусад нь аяганд хувааж, өтгөн цагаан хөөс үүсэх хүртэл хутгагчаар эсвэл хумслаарай. Дараа нь хуурай массыг бага багаар нэмээд халбагаар хутгаад холигч жигд болтол хутгагч хэрэглэнэ. Дараагийн алхам бол өөх тос багатай kefir (50 мл) асгаж, шанцайгаар цацаж, зуурсан гурил зуурна. Үүнээс 2 см орчим зузаантай жижиг бялууг өнхрүүлж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 20-30 минутын турш зууханд шарна. Бэлэн овъёос хивэг жигнэмэг нь чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн балтай илүү амттай болно.
- Талх … Үүнийг бэлтгэхийн тулд эхлээд 250 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг металл шигшүүрээр нунтаглана. Дараа нь улаан буудайн хивэг (6 tbsp. L. слайдтай), овъёосны гурилыг ижил хэмжээгээр нэмнэ. Холимог сайтар хутгаж, давс (0.5 tsp), цуу ундны жигд натри (0.5 tsp) нэмнэ. Дараа нь 3 өндөг зодоод маш зузаан биш зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа дотор талаас нь тоосгон хэлбэртэй жигд тавгийг тугалган цаасаар боож, бүх гадаргуу дээр ургамлын тосоор тосолж, бэлтгэсэн массаар дүүргэнэ. Одоо нойтон гараараа ирээдүйн талхыг жигд болгож, зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Температур нэмэгдсэний дараа тавгийг дунджаар 40 минутын турш төмөр тавиур дээр тавь. Энэ хугацаанд эзлэхүүнийг 1-2 дахин нэмэгдүүлэх ёстой. Зуухыг унтраахаас өмнө гурилан бүтээгдэхүүнийг шүдний оо ашиглан цоолж, хэрэв юу ч наалддаггүй бол овъёос хивэг талх бэлэн болно. Бүрэн хөргөсний дараа л огтлохыг зөвлөж байна, эс тэгвээс энэ нь эвдэрч магадгүй юм.
- Будаа … Паалантай саванд 100 мл гар хийцийн сүүг буцалгаад ижил хэмжээний халсан ус хийнэ. Одоо галыг багасгаж, энэ найрлагыг давсалж, элсэн чихэр (2 халбага), давс (0.5 халбага), ванилин уут (2 гр) хийнэ. Үүний дараа аажмаар халбагаар хутгаж, хэнд ямар нийцэж байгаагаас хамаарч хивэг (2-3 хоолны халбага) нэмнэ. Будаа дулаахан хэвээр байх үед цөцгийн тос (ойролцоогоор 1 халбага) уусгана. Мөн амтыг сайжруулахын тулд үзэм, үрж жижиглэсэн шоколад, хушга зэргийг хэрэглэж болно. Энэхүү жорыг жагсаасан нэмэлт бодисгүйгээр Дуканы хоолны дэглэмд жингээ хасдаг хүмүүс ихэвчлэн ашигладаг.
- Кефиртэй хивэг … Энэхүү хослол нь таргалалттай тэмцэх, биеийг цэвэрлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай орцыг (1 tbsp. L.) өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн рүү (5 tbsp. L.) асгах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл 1-ээс 5 хүртэлх харьцааг хадгална. Үүний дараа хутгана. халбагаар найруулж, бага багаар ууна. Хэрэв kefir бүхий овъёос хивэг амт нь танд тааламжгүй байвал та хэдэн гүзээлзгэнэ эсвэл бусад жимс нэмж болно.
- Хуушуур … Гэрийн бяслаг (250 гр) төмөр шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэрээр хоёр өндөг (1 халбага) зодож, хивэг (2 хоолны халбага) холино. Дараа нь савыг сайтар халааж, найрлагын бүрэн бус шанага дээр хийнэ. Хуушуурыг эхлээд нэг талаас нь хуураад дараа нь нөгөө талаас нь зуухнаас гаргаж аваад цөцгийн тосоор самна. Зузаан нь 0.3 см орчим байх ёстой. Дээд талд нь дуртай жимсээ тавьж эсвэл бага зэрэг тараг асгаж болно.
Овъёос хивэгний тухай сонирхолтой баримтууд
Овъёос хивэг бидний үед хэрхэн иддэгийг хараад талх, талх, бин дээр бид үүнийг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж тодорхой итгэлтэйгээр хэлж чадна. Тэдний үндсэн дээр хамгийн алдартай нь "Эмчийн" талх юм. Гэхдээ ихэнх дэлгүүрт зарагддаг овъёосны жигнэмэгийн хувьд энэ орц огт байдаггүй, гурилан бүтээгдэхүүнийг ердийн гурилаар хийдэг. Тэд ус болон бусад шингэнд бараг уусдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Овъёос хивэг нь эртний Грек улсад ашиглагддаг байсан бөгөөд дараа нь биеэсээ цэвэрлэх зорилгоор дуслаар хийдэг байжээ. Гиппократ өөрөө гэдэсийг хэвийн болгохын тулд тэдгээрийг ашиглахыг зөвлөж байсан.
Өнөөдөр ийм бүтээгдэхүүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн нэмдэг боловч үүний зэрэгцээ тэдний шингэцийг алдагдуулдаг.
Энэ нь малын тэжээлийн үндсэн төрлүүдийн нэг бөгөөд морь, гахай, хонинд өгдөг.
Зөвхөн гурилын гурил хийх боломжтой тул гэртээ өөрөө хоол хийх нь бодит бус юм. Жинхэнэ хивгийг зөвхөн үр тариа боловсруулах явцад олж авдаг. Эдгээр нь хоол тэжээл, гоо сайхны салбарт хамгийн үнэ цэнэтэй бөгөөд чийгшүүлэгч, тэжээлийн маск бэлтгэхэд ашигладаг. 20 -р зуунд Америкийн эрдэмтэд хамгийн их хэмжээний шим тэжээл нь үр тарианд биш харин гуриланд хамгийн их хэмжээгээр хуримтлагддаг болохыг олж мэдсэнээр тэдний алдар нэр буцаж ирэв. Ходоод руу орсны дараа түүний эзэлхүүн 20 дахин нэмэгдэх бөгөөд энэ нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Овъёос хивэгний тухай видеог үзээрэй:
Овъёосны хивэг бол бараг бүх супермаркетаас худалдаж авах боломжтой хямд бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн юм. Тэр гал тогооны шүүгээнд хэт их байх албагүй, хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхны чиглэлээр өөрийгөө сануулах болно.
