Нарийвчилсан жор-өтгөрүүлсэн сүүнд амттай шоколадтай трюфель хийх мастер анги (алхам алхмаар зураг, алхамтай).
Гар хийцийн чихэр трюфель бол жинхэнэ урлаг юм! Тэдгээр нь маш амттай бөгөөд худалдан авалтын хувьд хадгалалтын бодис, будагч бодис агуулаагүй болно. Тэдний бүтээгчид өөрсдийн сэтгэлээ зориулдаг, "төгс бус" геометрийн хэлбэрүүд нь тэдэнд илүү их сэтгэл татам байдал, тодорхой тайтгарлыг өгдөг бөгөөд үүнээс гадна ийм чихэр нь гайхалтай бэлэг болж чаддаг.
Өөр гар хийцийн трюфелийн хувьд найрлагын хэмжээг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлнэ.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 440 ккал.
- Үйлчлэлт - 14-16 шоколад
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Хураангуй сүү - 1/2 лааз (190-200 гр)
- Цөцгийн тос (жинхэнэ babskoe нь өөх тосны агууламж 80% -иас багагүй байх ёстой) - 1/2 tbsp.
- Какао нунтаг - 2 дугуйрсан халбага + өнхрүүлэхэд бага зэрэг
- Давсгүй хальсалсан пистачио - хайруулын тавган дээр (зууханд) 5-7 минутын турш бага зэрэг шарна
Гэрийн трюфель хоол хийх:
1. Самарыг урьдчилан нилээд цавчих (би үүнийг гулсмал зүүгээр хийдэг). Пистачиогийн оронд өөр ямар ч самар хэрэглэж болно.
2. Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг зузаан ёроолтой саванд хийж (хайруулын тавган дээр) бага дулаанаар хийнэ.
3. Какао нунтаг нэмнэ. Сайн холино.
4. Байнга хутгахдаа холимогийг нэгэн төрлийн шоколадны өнгө олж аваад нэлээд өтгөн, наалдамхай болтол нь чанаж болгоно. Хэрэв та савны ёроолд хусуураар алхвал масс тархахгүй тул хоосон мөр үлдэх болно. Энэ нь найрлагын хэмжээнээс хамаарч нийтдээ 7-10-12 минут болно. Өрөөний температурт массыг хөргөнө.
5. Тасалгааны температурт хөргөсөн шоколадны хольцоос эсвэл өмнө нь массыг хөргөгчинд 10-12 минутын турш хийж амттан хийж болно. Жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, какао нунтаг болгон өнхрүүлээрэй.
6. Зарим бөмбөгийг жижиглэсэн пистачиосоор өнхрүүлээрэй.
7. Чихэрийг тавган дээр тавиад хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана. Бэлэн боллоо!
Амтат хоолоо сайхан өнгөрүүлээрэй!
