Нугас хөх нь бүхэл бүтэн зууханд хийсэн нугас шиг алдартай биш юм. Гэхдээ энэ нь гулууз махтай харьцуулахад илчлэг багатай боловч маш тэжээллэг байдаг. Энэ нь илчлэг багатай хоолны дэглэм, нөхөн сэргээх, булчин барихад тохиромжтой болгодог.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Нугас хамгийн сайхан цаг бол Шинэ жил, Зул сарын баяр юм. Гэхдээ нугас хөх нь жилийн аль ч үед тухтай хоол хийх болно. Хамгийн гол нь махтай найзалж, бэлтгэл, дулааны боловсруулалтын үндсэн нарийн ширийнийг мэдэх явдал юм.
Тиймээс, эхлээд махыг бэлтгэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. Хөхнөөсөө өөх тос хайчилж, илүү тэжээллэг бүтээгдэхүүн авахын тулд арьсыг арилгана. Түүнчлэн, хэрэв та тодорхой үнэрийг мэдэрч байвал түүнийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг сүүнд дэвтээсэн, гичээр бүрсэн, хүчиллэг орчинд даршилсан (нимбэгний шүүс, алимны цуу, дарс), архи эсвэл бренди цацна. Үүнийг дор хаяж хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Үүний дараа махыг угааж, хатааж, халуун ногоооор үрж, чанаж болгоно. Мөн үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Жишээлбэл, нэг хэсэг болгон жигнэх, стейк, таваг, зүсмэл, шоо, чөмөг гэх мэт. Нугас хөхийг 5 минутын турш хайруулын тавган дээр шарсны дараа зууханд хоол хийх нь маш тохиромжтой. Энд та хүссэн хэмжээгээр бэлэн болохын тулд шувууны мах хэр удаан хоол хийж байгааг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, 8 минут жигнэх - хөх нь цустай, 12 минут - мах нь дунд зэргийн, 15 минут - хүчтэй болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 280 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 хөх
- Хоол хийх цаг - даршилахад 1 цаг, хоол хийхэд 30 минут
Орц:
- Нугас хөх - 2 ширхэг.
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 0.5 халбага
- Газрын самар - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Гич - 1 халбага
Нугас хөхийг нимбэг, шар буурцаг суманд алхам алхамаар хийх:
1. Нэг саванд шар буурцаг сумс, шахсан нимбэг, халуун ногоо, ургамлыг холино. Сайн холино.
2. Нугасны хөхийг угааж, цаасан алчуураар арчина. Хоолны тослог багатай болгохын тулд зарим жороор арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна. Гэхдээ би үүнийг орхихыг илүүд үздэг. Тиймээс та ургамлын тосыг хайруулын зориулалтаар ашиглах шаардлагагүй бөгөөд халах үед арьсан доорх өөх хайлж, хөхөө хангаж, зөөлөн болгоно. Үйлчлэхээс өмнө арьсыг арилгаж болно.
Дараа нь махны хоёр талд тор хэлбэрээр хайчилж ав. Дараа нь хайруулын үеэр үүнийг татахгүй.
3. Бэлтгэсэн нугасны хөхийг саванд хийж, бэлтгэсэн соус дээр хийнэ.
4. Сонголтоороо махыг ямар ч амтлагч, ургамлаар амтлаарай. Нугасыг дор хаяж нэг цагийн турш даршилж үлдээгээрэй. Гэхдээ та үүнийг нэг өдөр ч гэсэн тэсвэрлэж чадна. Тиймээс шувуу зөвхөн илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болно.
5. Хэсэг хугацааны дараа тогоогаа зуухан дээр тавиад сайн халаана. Дараа нь нугасны хөхийг дээр нь, арьсыг доош нь харуулан тавь. Ийнхүү дулааны боловсруулалтын явцад арьс нь өөрийн өөхийг хайлуулж, махыг тос нэмэлгүйгээр шарж болно. Гэхдээ хэрэв танд хэрэгтэй хэвээр байгаа бол өөрийгөө жижиг халбагаар хязгаарлаарай. Та хайруулын тавгийг дуслаар тосоор үрж болно.
6. Нугасыг 3 минутын турш өндөр гал дээр алтан хүрэн хүртэл хуурч, эргүүлээрэй. Үүнийг ягаан өнгөтэй болго.
7. Дараа нь нугас дэвтээсэн маринадыг хайруулын тавган дээр асгаж, хөхөө 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.
8. Бэлэн байдлыг хутга зүсэх замаар шалгах. Хэрэв цагаан, тунгалаг шүүс гарч байвал шувуу бэлэн болно. Хэрэв шүүс улаан эсвэл ягаан байвал 5 минут жигнээд дахин шалгана уу.
Нугас хөхийг жүржийн соустай хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
