Гахайн махыг гэртээ зуурсан гурилаар хэрхэн амттай хоол хийх вэ? ТОП 4 энгийн жор. Хоол хийх нууц, зарчим. Батерейны сонголт ба онцлог. Видео жор.
Мах бол аливаа хоолны гол хоол юм. Түүний жорыг бүх орны хоолноос олж болно. Ийм алдартай байдлын нууц нь маш сайн амт, хоол хийх олон тооны арга юм. Энэ материалд бид эрүүл, хоолны дуршил сайтай махны жор хийх хэд хэдэн сонголтыг сурах болно. Жор нь энгийн, хурдан, хүндрэлгүй, давтан хийхэд хялбар байдаг. Зуурмагийн ачаар мах нь шүүслэг бөгөөд хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалдаг. Энэхүү олон талт хоол нь өдөр тутмын болон баярын аль алинд нь тохиромжтой. Үүнийг ямар ч хачир эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.
Зуурсан гахайн мах: хоол хийх нууц, зарчим
Гахайн махыг зурагтай зуурсан гурилаар хийх олон сонголт байдаг ч нууц, нарийн чанар нь үргэлж ижил байдаг. Туршлагатай тогоочийн бүх зөвлөгөө, зөвлөмжийг харгалзан аливаа махан хоол нь анхилуун, шүүслэг, гайхалтай амттай болно.
- Зөвхөн шинэхэн, залуу гахайн махыг сонгоорой, тэгвэл энэ нь үнэхээр амттай болж, ашигтай шинж чанараа алдахгүй. Гэсэн хэдий ч сайн чанарын хөлдөөсөн мах, зөв гэсгээвэл сайн хэрчсэн болно.
- Мах худалдаж авахдаа эргэлзээ, таагүй мэдрэмж төрүүлэх ёсгүй гадаад төрх, өнгө, үнэрт анхаарлаа хандуулаарай. Гахайн махны өнгө нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой.
- Хоол хийхээс өмнө махыг өрөөний температурт 1 цаг байлгана, ингэснээр гадаргуу ба дотор талын температур ижил байна. Дараа нь илүү сайн шарж, жигнэх болно.
- Зуурмаг дээр ямар ч мах амттай, гэхдээ ялангуяа зөөлөн, шүүслэг болно - хүзүү, нуруу.
- Гахайн махыг бүхэлд нь угааж цэвэрлэсний дараа шилэн аяганд хийж, дараа нь цаасан алчуураар арчина. Хуурай махыг зуурмаг болон хайруулын тавган дээр дүрнэ. Үлдсэн чийг нь халсан тос руу орж, түүний температурыг бууруулж, бүтээгдэхүүн дээр царцдас үүсэхээс сэргийлнэ.
- Махыг зөвхөн утаснаас 1-1.5 см зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Хоол хийх эхэнд махыг давсалж болохгүй. Энэ нь гахайн махнаас шүүс гаргаж авахад тусалдаг бөгөөд энэ нь амтыг алдагдуулж, хоолыг шүүслэг болгодог. Алтан хүрэн царцдас гарч ирсний дараа бүтээгдэхүүнийг давсалж, шүүс гадагшлахаас сэргийлнэ.
- Хэрэв та гахайн махыг зуурсан гурилаар хийж байгаа бол махыг зөөлөн болтол нь зодох хэрэгтэй. Үүнийг гэрэлтүүлэхгүйн тулд үүнийг дунд зэрэг хийх хэрэгтэй.
- Хоол хийхээс 2-4 цагийн өмнө та махыг жишээлбэл, гичээр маринад хийж болох бөгөөд энэ нь шүүслэг, зөөлөн байдлыг нэмнэ.
- Махыг маш халсан тосоор маш халуун хайруулын тавган дээр тавь.
- Гахайн махыг гүн хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр чанаж болно. Гэсэн хэдий ч тавагыг хайруулын тавган дээр 3-4 минутын турш уураар жигнэх шаардлагатай болно.
- Зуурсан гуриланд шарсан гахайн махыг цаасан салфетка дээр хийж илүүдэл өөхнөөсөө сална.
Зуурмагийн талаар жаахан ярилцъя. Энэ нь юу болохыг олон хүн мэддэг. Энэ бол зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд шарсан мах хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг дүрдэг. Үүний ачаар маханд шүүслэг, эмзэг, витамин, тэжээллэг чанарыг хадгалдаг хоолны дуршилтай царцдас үүсдэг. Гэсэн хэдий ч ийм энгийн хоол ч гэсэн заль мэх, нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Тиймээс төгс зуурсан гурилын хэд хэдэн нууцыг мэдэх нь зүйтэй юм.
- Зуурмагийг үргэлж шингэн хэлбэрээр бэлтгэдэг. Хамгийн энгийн сонголт бол ус эсвэл сүү юм. Гэхдээ зарим тогооч рашаан эсвэл оргилуун ус хэрэглэдэг. Шар айраг, дарс, архи, коньяк, шөл, өндөг, айраг сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан илүү халуун ногоотой зуурмаг байдаг.
- Зуурмагийн хуурай нэмэлт болгон гурил (улаан буудай, овъёос, хөх тариа гэх мэт), цардуул (төмс, эрдэнэ шиш, будаа), талхны үйрмэг нэмнэ.
- Зуурмаг дээр хатаасан, шинэхэн ургамал, халуун ногоо байх нь тохиромжтой. Түүнчлэн, заримдаа нилээд жижиглэсэн сонгино эсвэл сармис нэмдэг. Гэхдээ эдгээр нэмэлтүүдийг зузаан зуурмаг дээр нэмдэг, учир нь шарах үед шингэн нь тэдгээрийг барихгүй.
- Зуурмаг нь нухсан төмс эсвэл хулуу нэмснээр анхны амттай болно.
- Аливаа нунтагласан самар нь зуурсан гуриланд сайн нэмэлт болно.
- Сараалжтай хатуу бяслагны бүх сортыг амтлагч нэмэлт болгон ашигладаг.
- Зуурмагийн амтыг сайжруулахын тулд эхлээд хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Энэ нь зузаан болж, маханд илүү сайн наалддаг бөгөөд шарах үед хатахгүй, чанасан махны чанарыг сайжруулах болно.
- Зуурмагийн бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино. Үүнийг хутгагч, хутгагч эсвэл хутгагчаар хийх нь дээр.
- Маш хүйтэн шингэн хоол хүнс хэрэглэх.
- Зуурмаг ба махны харьцаа 1: 1 байна. 100 гр гахайн махны хувьд - 100 гр зуурмаг.
- Зуурсан махыг дуслахгүйн тулд эхлээд бага зэрэг гурил эсвэл цардуул цацна.
Зуурсан гурилан мах
Зуурсан гахайн махны жорыг сурталчлах шаардлагагүй. Ийм аргаар чанаж болгосон мах нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг, ер бусын амттай болдог.
Гахайн манти хэрхэн хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 25 минут
Орц:
- Гахайн мах (тахианы мах) - 500 гр
- Гурил - 7 хоолны халбага
- Сармис - 2 хумс
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Цөцгий эсвэл сүү - 3 хоолны халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1/2 халбага
- Давс - 1 халбага
Гахайн махыг зуурсан гурилаар хийх:
1. Гахайн махыг 1-1.5 см хэмжээтэй хэрчин гал тогооны алхаар хоёр талаас нь цохино.
2. Зуурмагийн хувьд өндөг, сүүг хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн болтол нь цохино.
3. Хоолонд сармис хумс, давс, хар перец нэмнэ.
4. Эвдэрсэн мах бүрийг хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлээрэй.
5. Дараа нь зуурсан гуриланд хийж, дахин гурилтай талх хийнэ.
6. Хайруулын тавган дээр тосоо сайтар халааж, хэрчсэн хэсгийг нэмнэ.
7. Тэднийг нэг талдаа 5 минут орчим шарж, хусуур ашиглан эргүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл тэднийг хуурна. Хэрэв та залуу амьтнаас мах хийж байгаа бол шарсан махыг бага дулаанаар 10 минутын турш таглаад бага зэрэг усанд буцалгана.
Бяслагны зуурмаг дахь гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Бяслаг зуурмаг дээр гахайн мах хийх жор нь хэрчсэнээс бараг ялгаатай биш юм. Ганц ялгаа нь махыг зоддоггүй, харин нимгэн зүсмэлүүдээр шарсан байдаг. Гич ба талхны үйрмэг бүхий зодуулсан өндөг нь гахайн маханд халуун ногоотой амт, шаржигнуур, хоолны дуршилтай царцдас өгдөг.
Орц:
- Гахайн мах (балык) - 500 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Бяслаг - 100 гр
- Breadcrumbs - 100 гр
- Гич - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Гахайн махыг хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хийх:
1. Угаасан, хатаасан махыг 0.5-1 см хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Нэг аяганд өндөгнүүдийг нэгтгэж, сэрээтэй хутгаад жигд болтол нь хутгана.
3. Өндөгний масс дээр газрын хар чинжүүтэй гич нэмнэ.
4. Бяслаг дунд зэргийн үрж жижиглэнэ.
5. Махыг гич-өндөгний холимог руу дүрээд бяслагны үртсийг өнхрүүлээд талхны үйрмэг дээр хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, гахайн мах нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр нэг талдаа 5-7 минут хуураад эргүүлээрэй.
6. Давсаар амтлаад махыг 5-7 минутын турш чанаж болгоно. Хэрэв эргэлзэж байвал бага дулаанаар чанаж, 2-3 минутын турш хооллоорой.
Бяслагтай зууханд зуурсан гурилан гахайн мах
Гахайн махыг зуурсан гурилаар хийх хамгийн хялбар бөгөөд эрүүл жор бол зууханд хийх явдал юм. Хамгийн бага хугацаа зарцуулсан тул гахайн махыг хянаж, шатаахаас айх шаардлагагүй болно. Үүнээс гадна, хоол нь илүү хоолны дэглэмтэй, илчлэг багатай байдаг.
Орц:
- Гахайн мах (карбонат) - 500 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 4 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Бяслагтай зууханд зуурсан гурилаар гахайн мах хийх:
1. Угаасан, хатаасан гахайн махыг 1, 5 см хэмжээтэй хэрчиж, хоёр талаас нь цохино. Үүнийг дуртай амтлагчаараа амтлаад хөргөгчинд 1 цагийн турш даршилна.
2. Өндөг, гурил, хар чинжүүтэй давсыг аяганд хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүй байхын тулд бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд 1 цагийн турш илгээнэ.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаад халаана.
4. Махны хэсгийг зуурмаг дээр дүрээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмаг нь алтан өнгөтэй болтол махыг хоёр талаас нь маш хурдан хуурна.
5. Сонгино хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурна.
6. Улаан лоолийг угааж, нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
7. Бяслаг сараалжтай болгоно.
8. Шарсан гахайн махыг зуурмаг дээр хийж жигд хуудсан дээр хийнэ.
9. Дээр нь шарсан сонгино, улаан лоолийн цагираг хийнэ. Бяслагны үртсийг сэндвич дээр цацна.
10. Бүтэн бүтцийг 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.
Зуурсан гурилтай хятадын гахайн мах
Шар буурцаг, улаан лоолийн соус, цуу, сармис нь хятадын гахайн махыг халуун ногоотой тансаг амттай болгоно. Ийм хоол нь ямар ч нарийн тансаг хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй.
Орц:
- Гахайн мах (целлюлоз) - 550 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Шар буурцаг сумс - 30 мл
- Улаан лоолийн соус - 30 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 15 мл
- Элсэн чихэр - 25 гр
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цардуул - 65 гр
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Гахайн махыг зуурсан гурилаар хятад хэлээр хийх:
1. Угаасан, хатаасан гахайн махыг 1 см хэрчиж, хоёр талдаа алхаар цохино.
2. Өндөг, давсаа хумслаарай. Цардуулыг нэмж, бөөгнөрөхгүйн тулд хутгана.
3. Зодуулсан мах бүрийг зуурмаг дээр дүрээд ургамлын тосоор сайн халаасан халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Махыг хоёр талаас нь 5 минут орчим алтан шаргал болтол нь хуурна.
5. Лууванг хальсалж угааж, хэрчинэ.
6. Сонгиноыг хальсалж, угааж, нимгэн дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ.
7. Сармисыг хальсалж нилээд цавчих.
8. Мах шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж халааж, сонгино, сармистай лууванг илгээнэ. Хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна.
9. Шар буурцаг, улаан лоолийн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгаад буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмнэ. Хоолыг өтгөрүүлэх хүртэл 2 минутын турш халаана.
10. Хүрэн хүрэн жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, соусанд 3-5 минут хуурна.
Видео жор:
Гахайн махыг хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар.
Гахайн махыг зууханд зуурсан гурилаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар.
