2020 оны 1-р сарын 13-ны өгөөмөр үдшийн уламжлалт үндсэн хоол хийх. Рич Кутягийн хамгийн амттай жоруудын ТОП-5. Хоол хийх нууц, онцлог. Видео жор.
1-р сарын 13-наас 14-нд шилжих шөнө Хуучин 2020 оныг бидний өвөг дээдэс хүндэтгэн үздэг байсан бүх уламжлалын дагуу тэмдэглэдэг. Зул сарын баярын ширээн дээрх уламжлалт гол хоол бол кутиа юм. Өгөөмөр үдэш тэд улаан буудайгаар баялаг кутяа хийж, бүх төрлийн нэмэлтүүдээр баялаг амттай болгодог: хатаасан жимс, чихэрлэг жимс, тарвага, намууны үр, зөгийн бал, самар, шоколад, тэр ч байтугай бренди. Кутиа нь маш амттай, тэжээллэг, витамин агуулсан микроэлементээр баялаг юм. Тиймээс үүнийг 2020 оны Хуучин Шинэ жилд төдийгүй өдөр тутмын хоолны дэглэмд бие даасан хоол болгон ашиглаж болно. Бид Рич Кутягийн таван сонирхолтой жор, үүнийг хэрхэн зөв хооллох талаар хэрэгтэй зөвлөгөөг сурах болно.
Өгөөмөр үдшийн баялаг кутиа - хоол хийх онцлог
- Гол нөхцлүүдийн нэг нь кутяа бэлтгэх явцад байшин чимээгүй, тайван байх ёстой.
- Кутиа илүү баян, олон янз байх тусмаа сайн болно. Тиймээс хоолонд хязгааргүй тооны амтыг нэмж болно.
- Өгөөмөр үдшийн баялаг кутяаг сүү, цөцгий, цөцгийн тосоор хийдэг. Хэдийгээр зан үйлийн хоолыг ихэвчлэн усанд чанаж болгосон байдаг.
- Уламжлал ёсоор кутяаг улаан буудай, арвай, тэр ч байтугай хөх тариагаар хийдэг. Өнөөдөр будаа эсвэл сувдан арвайгаар хийсэн кутягийн орчин үеийн аналог түгээмэл болж байна. Зарим бүс нутагт кутяаг сэвэг зарам, Сагаган, овъёосны гурил болон бусад үр тарианаас бэлтгэдэг.
- Үр тарианы үр тарианы бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр хальсыг нь зайлуулахын тулд зуурмагаар цохих хэрэгтэй. Үр тариагаа дараа нь хальснаас нь салгаж угаадаг. Дараа нь цэвэр үр тариа буцалгана.
- Манай өвөг дээдсийн хувьд кутя бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай нэмэлт зүйл биш, харин онцгой утгатай байв. Жишээлбэл, үр тариа - амилсан амьдрал, зөгийн бал - эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг бэлэгддэг; намуу - гэр бүлийн баялаг.
- Кутяны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг 15 минутын турш хамтад нь халаадаг бөгөөд аль хэдийн бэлэн болсон байдаг.
- Хэрэв Kutia нь бага зэрэг усархаг болж хувирвал илүү шүүслэг болно.
- Будаа илүү сайн үйрмэг, түлэгдэхгүй байхын тулд үр тариагаа цутгамал төмрийн тогоо эсвэл зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
- Хэрэв кутиа маш зузаан байвал түүнийг узвараар шингэлнэ.
- Кутиа удаан хадгалагддаггүй, учир нь зөгийн бал, бүх нэмэлтүүдтэй хамт исгэж эхэлнэ.
- Кутя нь хатаасан жимсний узвараар амтлагддаг. Үгүй бол та элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал сироп хийж болно, та чанамал нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр / зөгийн балыг бага зэрэг усанд уусгаад хэдэн халбага чанамал нэмнэ.
Сонгодог баялаг кутиа
Элбэг дэлбэг байдал, үржил шимийг тусгасан маш амттай, уламжлалт зан үйлийн славян хоол - сонгодог жороор чанаж болгосон амттай баялаг кутиа. Үргүйгээр үзэм авахыг зөвлөж байна, хэрэв энэ найрлагад усан үзмийн сүүл байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4-6
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Улаан буудайн үр тариа - 200 гр
- Үзэм - 50 гр
- Намуу - 125 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Хальсалсан самар - 50 гр
- Цөцгий - 125 гр
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Ваниль - нэг чимх
Сонгодог баялаг кутя хоол хийх:
- Үр тариаг ялгаж, угааж, зөөлөн болтол нь 2 цагийн турш хооллоорой. Буцалсан үр тариагаа шүүгээд хөргөнө.
- Намууны үр дээр буцалсан ус хийнэ, зөөлөн болтол нь халаана. Дараа нь зузаан шигшүүрээр шүүж хатаагаад мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Самарыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
- Үзэмийг буцалж буй усаар ууршуулж, цаасан алчуураар хатаана.
- Улаан буудайг намуу үр, үзэм, ваниль, элсэн чихэр, зөгийн балтай холино.
- Бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ, хутгана.
Шоколадтай өгөөмөр будаа кутиа
Шоколадтай будаа кутиа үнэхээр амттай, баяр хөөртэй болж хувирдаг. Үр тарианы суурийн хувьд та урт тариа эсвэл дугуй будаа ашиглаж болно. Эхнийх нь илүү хөөрхөн харагдах боловч дугуй будаа нь илүү амттай байдаг. Хар шоколад авах нь дээр, энэ нь илүү баялаг амттай боловч сүүн эсвэл цагаан амттай болно.
Орц:
- Сул будаа - 400 гр
- Шоколад - 100 гр
- Зөгийн бал - 50 гр
- Намуу - 100 гр
- Хатаасан чангаанз - 100 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
Шоколадтай будаанаас өгөөмөр кутя хийх:
- Цавуулгийг сайтар угаахын тулд будаагаа хэд хэдэн усан дор зайлж угаана. 1: 1, 5 харьцаатай хүйтэн усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон бол 20 орчим минут буцалгана. Хэрэв будаа хэт чанасан бол хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд хутгаад хөргөнө.
- Намууны үр дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Үр тариагаа мах бутлуураар зайлуулж, мушгина.
- Хатаасан жимсийг зөөлрүүлэхийн тулд хатаасан чангаанзыг 5 минутын турш халуун усаар хийнэ.
- Шоколадыг үрж эсвэл хутгаар хутгана.
- Бэлэн будаа руу бүх найрлагыг нь нэмээд холино.
Коньяк, цөцгийн тос агуулсан баялаг кутия
Коньяк, цөцгийн тос агуулсан баялаг кутиа нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулагдсан болно. Хүүхдүүдийн ширээний хувьд согтууруулах ундааг жороос хасах хэрэгтэй. Амтны найрлага нь таны амтаас хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, хушганы оронд кешью самар эсвэл hazelnuts хэрэглэж, зөвхөн үзэм төдийгүй бусад хатаасан жимс нэмнэ.
Орц:
- Улаан буудайн үр тариа - 1 tbsp.
- Намуу - 0.5 халбага.
- Хушга - 0.5 халбага
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Коньяк - 2 хоолны халбага
- Үзэм - 1 халбага.
Бренди, цөцгийн тосоор баялаг кутя хийх:
- Улаан буудайн үр тариаг 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, 1: 2 харьцаагаар (үр тарианы нэг хэсэг, усны хоёр хэсэг) илүү сайн хонуулна. Үр тариа давсалж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд хоолоо хутгана.
- Намуугаа 15 минут буцалж буй усаар дүүргээд дараа нь шигшүүр дээр шургуулж шингэн шил хийж, хутгагчаар нунтаглаж эсвэл гараараа зуурмаганд үрээд сүү оруулна.
- Үзэмийг буцалж буй усанд 15 минут байлгаад зөөлрүүлж цаасан алчуураар хатаана.
- Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, шингэн зөгийн бал, коньяк нэмнэ.
Сүүтэй өгөөмөр арвай кутиа
Ийм ёслолын будаа нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн төдийгүй үр тариаг сүүнд чанаж болгосон тул сэтгэл хангалуун, тэжээллэг чанартай болдог. Арвай хоол хийхэд улаан буудай, будаанаас хамаагүй удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс хязгаарлагдмал хугацаанд үүнийг бусад үр тариагаар сольж болно.
Орц:
- Сувдан арвай - 400 гр
- Сүү - 750 гр
- Зөгийн бал - 50 гр
- Намуу - 50 гр
- Чихэртэй жимс - 200 гр
Өгөөмөр арвай кутиа сүүгээр хоол хийх:
- Сувдан арвайн үр тариагаа ангилж, илүү их ус байх ёстой 1: 2 харьцаатай хүйтэн усанд 4 цагийн турш дэвтээнэ.
- Үр тариа бүх усыг шингээж авмагц сүүгээр асгаж, зөөлөн болтол 1.5 цаг орчим буцалгана.
- Намууг 15 минутын турш буцалж буй усаар ууршуулж, дараа нь мах бутлуурын дундуур эргүүлээд намуу цэцгийн сүүг өгнө.
- Бэлэн болсон будаа дээр зөгийн бал, чихэрлэг жимс, намуу цэцгийн үр нэмж, бүгдийг сайтар холино.
Узвар, брендитэй өгөөмөр кутия
Жор хийхийн тулд та эхлээд uzvar хоол хийх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. хатаасан жимсний компот. Энэ нь бүхэл бүтэн эзэлхүүн биш, харин жижиг хэсэг байх болно. Үлдсэн ундааг баярын ширээн дээр үйлчил. Жор дээрх бренди нь коньякаар сольж болох бөгөөд хүүхдүүдэд кутяа хийхдээ жорыг согтууруулах ундаагаар арилгана.
Орц:
- Улаан буудай - 400 гр
- Намуу - 200 гр
- Хушга - 100 гр
- Хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз, prunes) - 100 гр
- Зөгийн бал - 100 гр
- Бренди - 1 халбага
- Хатаасан алим, лийр - 50 гр (Узварын хувьд)
Өгөөмөр, брендитэй өгөөмөр кутя хоол хийх:
- Узварын хувьд хатаасан алимыг лийрээр угааж, усаар таглана. Буцалгаж, галыг унтрааж, хэрэглэх хүртэл дусаахаар үлдээгээрэй, гэхдээ хоёр цагаас багагүй байна.
- Улаан буудайг ангилж, зайлж, хүйтэн усанд 2 цаг 1: 2 харьцаагаар (үр тарианы нэг хэсэг, усны хоёр хэсэг) байлгаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Намуугаа 15 минутын турш буцалж буй усаар дүүргээд, сүү гарч ирэх хүртэл зуурмаг дээр нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар нь мушгина.
- Хуурай хайруулын тавган дээр самар хатаагаад хэсэг болгон хуваана.
- Хатаасан жимс дээр 15 минут буцалж буй ус асгаж, цаасан алчуураар хатаана. Хатаасан чангаанз, prunes -ийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Улаан буудайг хатаасан жимс, самар, намууны үрээр холино.
- Зөгийн балыг брендитэй 250 мл узвараар хутгаад кутяад нэмнэ. Үүний зэрэгцээ kutia нь шингэн байх ёсгүй.
