Өнөөдөр бид татсан махны бөмбөг хийх, тэдгээрийг хэрхэн баримал хийх, буцалгах, шүүслэг, үнэртэй байхын тулд юу нэмэх хэрэгтэй талаар ярилцах болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Махан бөмбөлөг эсвэл тэдгээрийг санагдуулдаг бүтээгдэхүүнтэй хоолыг дэлхийн бараг бүх уламжлалт хоолноос олж болно. Махны бөмбөг нь махны бөмбөгтэй нягт холбоотой боловч илүү биеэ даасан, дэгжин, эв найртай байдаг. Янз бүрийн үр тариаг махны бөмбөг болгон хольж, үүнээс хатуу болдог. Нөгөө талаас махны бөмбөгийг бүхэлд нь амтлагчаар амтлан татсан мах эсвэл загасаар хийдэг.
Жижиг бөмбөлөг махыг хамгийн санаанд оромгүй, сонирхолтой байдлаар үйлчилдэг. Манай улсад гөлгөр, шүүслэг махан бөмбөгийг ихэвчлэн эхний хоолноос олж авдаг. Гэхдээ шарсан эсвэл шатаасан, үндсэн хоолыг нөхдөг үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Махны бөмбөгийг амтгүй, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Махны бөмбөг олон давуу талтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэгдүгээрт, найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Хоёрдугаарт, тэд хөлдөхийг төгс тэсвэрлэдэг тул эхний хоолыг дараа нь хурдан хооллохын тулд нөөцөд бэлддэг. Гуравдугаарт, тэд бүх нийтийнх, учир нь бараг бүх тавагны үндэс эсвэл нэмэлт байж болно. Махны бөмбөг хийх гол зорилго бол махны бөмбөг шүүснээс гадагш урсаж, аманд хайлах ёстой. Бид тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийх, гайхалтай амтыг бүх нууцыг илчлэх талаар сурах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 25 ккал.
- Үйлчлэлт - 30-40 ширхэг.
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Мах (ямар ч төрлийн) - 700 гр
- Давс - 2/3 халбага эсвэл амсах болно
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Сармис - 1 хумс
Махны бөмбөгийг алхам алхамаар хийх, нууц, зурагтай жор:
1. Махыг угааж, хальс, илүүдэл өөхийг таслана. Цаасан алчуураар угааж, хатаана. Махны бутлуурыг нарийн эсвэл дунд зэргийн төмөр тавиураар суулгаад эргүүлээрэй.
- Хоол хийхдээ өнгө, үнэрийг анхаарч мах сонгох хэрэгтэй. Гахайн мах нь цайвар ягаан, үхрийн мах нь хар улаан эсвэл шаргал өнгөтэй байх ёстой. Мах нь цусны өтгөрөлтгүй, салхитай ирмэггүй байх ёстой. Аливаа сорт сайхан үнэртэй байх ёстой.
- Дунд зэргийн өөх тос бүхий татсан махыг хэрэглээрэй. Их хэмжээний гахайн өөх эсвэл өөх тосоор татсан мах нь өөх тосны агууламжийг таваг руу шилжүүлэх бөгөөд үүнээс хоол нь илчлэг ихтэй, тийм ч дургүй болно.
- Туршлагатай тогооч нар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн төрлийн махны холимогоор бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой гэж хэлдэг: жишээлбэл, үхрийн махтай гахайн мах, гахайн махтай хурга.
2. Сармисаар сонгино хальсалж угаагаад мах бутлуурын шонгоор дамжуулна.
3. Сонгинотой эрчилсэн махыг мах бутлуурын тавиур дээр хийнэ.
4. Хоолыг дахин мушгина.
5. Дараа нь зуурсан гурил зуурдаг шиг татсан махыг гараараа бутлана. Энэ процедурыг ойролцоогоор 3-5 минутын турш хий.
6. Дараа нь татсан махыг гартаа аваад дээшээ өргөж, аяга руу хүчээр буцааж хаяхад татсан мах чанга чанга чангална. Илүү нэгэн төрлийн масс байх тусам махны бөмбөг илүү амттай болно.
7. Энэ үйлдлийг 5 удаа хий.
Татсан махыг жигнэхийн тулд өндөг, будаа эсвэл үрж жижиглэсэн төмсийг ихэвчлэн масс руу оруулдаг. Үүний зэрэгцээ тахианы өндөг нэмэхийг огт зөвлөдөггүй, учир нь Тэд бөмбөгийг хатуу, резин болгож, будаа, төмс нэмснээр махны бөмбөгийг махны бөмбөг болгон хувиргах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүний оронд ижил зорилгоор татсан махыг сайтар зуурч, хэд хэдэн удаа цохих ёстой. Дараа нь энэ нь сайн наалдана, махны бөмбөг хэлбэрээ хадгалж, хоол хийхдээ салахгүй.
8. Татсан махыг давс, нунтагласан хар перцээр амтлаад хутгана. Хэрэв та ургамал, амтлагч, амтлагчаар аяга таваг амтлахад дассан бол жижиглэсэн яншуй, dill эсвэл самар нэмж амтлаарай. Дараа нь татсан мах алган дээрээ наалдахгүйн тулд нойтон гараараа махны бөмбөгийг дугуй хэлбэртэй болгоно. Тэдний хэмжээ ихэвчлэн интоорын диаметрээс хушга хүртэл байдаг. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайчлах самбар дээр хийж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хоол хийхэд ашиглана уу.
- Та мөн ирээдүйд ашиглахын тулд махны бөмбөгийг хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг самбар дээр тавиад хөлдөөгчид хөлдөөхөд илгээнэ үү. Хөлдөөсөн махны бөмбөгийг гялгар уутанд хийгээд 3-4 сар хадгална.
- Махны бөмбөгийг эзлэхүүн болгож, хоол хийх явцад илүү дүүргэхийн тулд татсан маханд талхны үйрмэг нэмнэ. Тэд шөл, махны бөмбөгийг шингээж, хавдаж, том хэмжээтэй болдог. Үүнтэй ижил үр дүнг татсан маханд семолина нэмснээр олж авч болно. Бөмбөгийг дүрслэхээс өмнө жигнэмэг эсвэл семолина нэмэхэд татсан махыг 7-10 минутын турш хадгалж байх ёстой бөгөөд ингэснээр эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэгтгэнэ.
- Махны бөмбөгийг дараах байдлаар чанаж болгосон байна. Нэгдүгээрт, усыг буцалгаад хүнсний ногоо нэмээд дахин буцалгаад дараа нь махны бөмбөгийг болгоомжтой буулгана.
Махны бөмбөг хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
