Гэртээ Маргарита пицца хэрхэн хийх вэ? Зурагтай шилдэг 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Италийн уламжлалт пицца Маргарита нь энгийн бөгөөд эв найртай амтаараа дэлхий даяар алдартай. Энэхүү ердийн Неаполитан пиццаныг хатан хаан Маргерита нэрээр нэрлэжээ. Маргарита пиццаны жор нь маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй найрлагатай: шинэ Сан Марзано улаан лооль, гар хийцийн соус, утастай моцарелла бяслаг, шинэ лаврын болон яруу нимгэн пиццаны зуурмаг. Үр дүн нь нимгэн шаржигнасан царцдастай анхилуун боов юм. Энэхүү тоймд бид гэртээ Маргарита пицца хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Амжилттай пицца бол амттай мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Исгэх процессыг хурдасгахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаад хурууныхаа хооронд алгасаад хажуу тийш нь нугалж, алган дээрээ зуураад аль болох нэгэн төрлийн болгоно. Зуурмаг нь хуурай биш байх нь чухал бөгөөд энэ нь бага зэрэг наалдамхай хэвээр байх ёстой, гэхдээ гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Зуурах процесс дор хаяж 10 минут байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хэт нойтон байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
- Маргарита пиццаны сонгодог жороор зуурсан гурилыг 3 мм орчим зузаантай болгоно.
- Маргарита пицца дүүргэх жор нь маш энгийн. Улаан лоолийг нимгэн цагираг, бяслагийг 1 см зузаантай хэрчээд, өөрөө хийж болох зуурмагийн төв хэсэгт улаан лоолийн соус тавь. Бяслаг дүүргэлтийг царцдастай хослуулахын тулд моцареллагийн хэсгүүдийг орой дээр нь тараана. Лаврын навч, улаан лоолийн цагираг, бага зэрэг бяслаг нэмнэ. Хэдийгээр та ганцаараа улаан лооль, бяслаг идэж болно. Та шарсан ногоо, чидун, хиам, халуун ногоотой хиам, бууцай, өндөг нэмж өөрийн төсөөллийг үргэлж харуулж, найрлагыг нь өөрчилж болно.
- Соусыг гэртээ хийхийн тулд чанасан (эсвэл хутгагчаар ташуурдуулсан) улаан лооль, чинжүү, ургамал, сармисыг хайруулын тавган дээр аваарай.
- Пиццагаа Италийн зууханд хийж байгаарай, зуухаа хамгийн дээд температурт халаана. Дараа нь Маргарита зууханд чанаж болгосон шиг харагдах болно. Үүнийг хийхийн тулд хоосон жигд хуудсыг 10 минутын турш урьдчилан халааж таваг руу дулаанаа өгнө.
- Пиццагаа зуухны доод тавиур дээр 5 минут жигнэж, бяслаг хайлж эхлэх боловч хэлбэрээ алдаагүй байхад нь арилгана.
- Хэрэв пиццаны доод хэсгийг шарж, бараг чанаж, дээд тал нь хараахан хүрээгүй бол пиццагаа тугалган цаасаар хучиж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.
- Туршилтын хувьд та "хаалттай" пицца Маргарита бэлтгэж болно, өөрөөр хэлбэл. дүүргэлтийг 30 см диаметртэй нэг тойрог дээр хийж, хоёр дахь зуурсан гурилаар хучна.
Сонгодог пицца Маргарита
Маргарита пицца нь бүх тивд танигдсан, Италитай шууд холбоотой сонгодог жороор хийгдсэн байдаг. Цасан цагаан моцарелла, час улаан улаан лооль, анхилуун ногоон лаврын навч. Бүтээгдэхүүний энэхүү хослол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 239 ккал.
- Пицца - 1 пицца
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 280 гр
- Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
- Оливийн тос - 50 мл
- Улаан лоолийн оо - 70 гр
- Шинэ лаврын - 2 мөчир
- Далайн давс амсах болно
- Халуун ус - 100 мл
- Сармис - 2 хумс
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 10 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Моцарелла - 100 гр
- Хатаасан лаврын - 1 халбага
Сонгодог Маргарита пицца хийх:
- Мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй бүлээн усанд уусгаад хутгаад 15 минут байлгаад идэвхжүүлж гадаргуу дээр хөөсрүүлнэ.
- Гурилыг шигшиж, бага зэрэг давстай хольж, мөөгөнцрийн хөөсөн уусмалд нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад эцэст нь оливын тос (30 мл) хийнэ. Зуурмагийг тавцан дээр тавиад гараараа зуурч, тосыг бүрэн шингээнэ.
- Зуурсан гурилыг саванд хийж, хүлэмжийн орчинг бүрдүүлэхийн тулд полиэтиленээр хучиж, эзлэхүүн 2.5-3 дахин нэмэгдэх хүртэл 1 цагийн турш дулаан газар байлгана.
- Маргарита пиццаны тосонд тос хийхдээ нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурна. 2-3 минутын дараа улаан лоолийн зуурмагийг асгаж хутгана. Давс, элсэн чихэрээр амтлаарай. Буцалж буй усанд (100 мл) хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл 15-20 минутын турш ууршуулна. Дараа нь хуурай лаврын амтаар амтлаарай. Бэлэн болсон соусыг хөргөнө.
- Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, бяслагийг том ширхэгтэй сараалж эсвэл гараараа нулимс болгон хутгана.
- Гараар хийсэн зуурсан гурилаа боож, 30-35 см диаметртэй дугуй бялуу болгон сунгаад зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Бялууг 200 ° C хүртэл халуун зууханд 5 минутын турш хатаана.
- Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад соусаа түрхээд дээр нь улаан лооль, хоёр төрлийн бяслаг тавь.
- Маргарита пиццагаа алтан хүрэн хайлсан бяслаг хүртэл 200С -т 25 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Бэлэн хоолыг шинэ лаврын хамт чимэглээд гар хийцийн пиццагаа ширээн дээр тавь.
Бяслагтай пицца Маргарита
Жинхэнэ итали бяслагтай пицца Маргарита нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй нимгэн зуурсан гурилан дээр амттай, тэжээллэг чанартай.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Давс - 1 халбага
- Түргэн мөөгөнцөр - 1 халбага
- Оливийн тос - 1 халбага
- Ус - 200 мл
- Улаан лоолийн оо - 100 мл
- Basil (шинэхэн эсвэл хатаасан) - цөөн хэдэн мөчир
- Сармис - 1 хумс
- Моцарелла бяслаг - 200 гр
- Чеддар бяслаг - 150 гр
- Интоорын улаан лооль - 7 ширхэг.
Маргарита бяслагтай пицца зууханд хийх:
- Суурийн хувьд гурил, мөөгөнцөр, давсыг аяганд хийнэ. Бүгдийг хутгаж, өрөөний температурт бүлээн ус, оливын тос хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг дахин хутгана. Зуурсан гурилыг 5 минутын турш зуурч, алчуураар боож, дээш нь өргө.
- Маргарита пиццаны соусын хувьд улаан лоолийн оо, лаврын навч, татсан сармисыг холино.
- Зуурсан гурилыг 25-30 см диаметртэй дугуйлж, нимгэн болгож, жигд хуудсан дээр тавь.
- Соусыг зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр тарааж, дээр нь сараалжтай Чеддар, хэрчсэн Моцарелла тараана. Улаан лоолийн хагасыг тавьж, оливын тосоор дуслаарай.
- Маргарита бяслагтай пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд 200С хүртэл халаагаад 10 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэнэ.
Хайруулын тавган дээр гар хийцийн пицца Маргарита
Түргэн пицца Маргарита гэртээ 10 минутын дотор хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Мэдээжийн хэрэг, жор нь нөхцөлт, учир нь зуурсан гурил нь мөөгөнцөр биш, пицца зууханд шараагүй болно. Гэхдээ энэ нь жинхэнэ эх хувилбартай нэлээд төстэй юм.
Орц:
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Майонез - 4 хоолны халбага
- Гурил - 6 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Хуурай хиам - 100 гр
- Эмчийн хиам - 100 гр
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Ногоон (яншуй, dill, лаврын) - хэд хэдэн мөчир
Маргарита гар хийцийн пицца хайруулын тавган дээр хоол хийх:
- Өндөгийг холигчоор майонезаар хутгана. Шигшсэн гурил, давс нэмээд зуурсан гурилаа дахин жигд, өтгөн болтол нь хутгана.
- Нимгэн тосоор хайруулын тавган дээр тос түрхээд сайтар халааж, зуурсан гурилыг ёроолд нь хийнэ.
- Хэрчсэн хиамыг зүсмэлүүд, улаан лоолийн цагираг, жижиглэсэн ургамал болгон хийж, дээр нь сараалжтай бяслагаар цацна.
- Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар хийнэ. Гэрийн пицца маргаритагаа хайруулын тавган дээр 5-10 минут буцалгана.
Хаалттай пицца Маргарита
Хаалттай пицца Маргарита нь зууханд дотор нь зөөлөн зуурмаг, гаднаа шаржигнуур, сунгасан болон хайлсан бяслаг, шүүслэг улаан лооль, лаврын анхилуун үнэрийг хослуулдаг.
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Шинэ мөөгөнцөр - 15 гр
- Ургамлын тос - зуурсан гуриланд 50 мл, дүүргэлтэнд 60 мл
- Ус - 320 мл
- Давс нь амсах болно
- Улаан лооль - 6 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 250 гр
- Сармис - 2 хумс
- Basil greens - жижиг баглаа
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Маргарита хаалттай пицца хийх:
- Мөөгөнцөрийг шигшсэн гурилтай хольж, жижиг үйрмэгийг тууштай болтол нь гараараа арчина. Цөцгийн тос, ус асгаж, зуурсан гурилыг гартаа наалдахаа болих хүртэл зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг талх хэлбэрээр хийж, алчуураар боож, 1 цаг байлгана. Дараа нь дахин зуурч, хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
- Улаан лооль (2 ширхэг.) Буцалж буй усаар хальсыг нь арилгана. Холигч саванд хийж цөцгийн тос, сармис, ургамал, давс, чинжүүтэй хамт хутгана.
- Гурилаар жигд хуудсыг цацаж, зуурсан гурилынхаа эхний хэсгийг тавиад улаан лоолийн соустай жигд самна.
- Бяслаг том ширхэгтэй сараалжтай болгож, зуурсан гурилын хагасыг цацна.
- Үлдсэн улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, пицца дээр тавь.
- Сараалжтай бяслагны нөгөө талыг дээрээс нь цацна.
- Дүүргэлтийг зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсаар боож, ирмэгийг нь бэхлээрэй. Уур гаргахын тулд зуурмагийн гадаргуу дээр хэд хэдэн цооролт хий. Алтан царцдасын хувьд та пиццаны дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тосолж болно.
- Хаалттай маргарита пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд 240 ° C хүртэл 15 минутын турш жигнэх.
