Дулаахан, зөөлөн, тэжээллэг, өтгөн, гайхалтай үнэртэй … - төмс, мөөг, цөцгийтэй нухаш шөл. Энэхүү хоол нь ханасан байх бөгөөд намрын сэрүүн өдөр хүч чадал, эрч хүч өгөх болно. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Эхний курс нь жилийн аль ч үед хоолны дэглэмд орох хамгийн чухал хоолны нэг юм. Намрын улиралд хүйтэн, хөнгөн шөл нь баялаг, дулаахан эхний хоолыг өгдөг. Анхилуун ногоонууд нь жилийн аль ч үед хоолны төсөөллөө хязгаарлахгүй байх боломжийг олгодог. Үүнтэй төстэй олон төрлийн шөл байдаг боловч нухаш шөл онцгой байр эзэлдэг. Тэд жигд тууштай байдал, гөлгөр байдал, эмзэглэлээр ялгагдана. Тэднийх бол баяр баясгалан юм. Аяга таваг нь биед хөнгөн бөгөөд ходоод амархан шингэдэг. Би сонгодог халуун цөцгийтэй шөл - төмс, мөөг, цөцгийтэй нухаш шөл сэдвээр намрын анхны хичээлийг санал болгож байна.
Бэлэн болсон хоолны амт нь үүнээс хамаардаг тул энэ шөлийг өндөр чанартай төмсөөр хийх нь чухал юм. Мөн сайн чанасан цардуултай булцууг авах нь илүү дээр юм. Мөөг нь ямар ч төрөлд тохиромжтой: хатаасан, шинэхэн, хөлдөөсөн, лаазалсан. Хэрэв та шинэхэн хэрэглэдэг бол хиймэл аргаар ургуулсан шампиньон эсвэл хясааны мөөгийг хоол хийх нь хамгийн хялбар арга юм. Шинэ ойн мөөг нь урьдчилан хоол хийх шаардлагатай байдаг. Хөлдөөсөн мөөгийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэхийн өмнө ихэвчлэн буцалгадаг тул зөвхөн гэсгээх хэрэгтэй. Хатаасан хэсгийг буцалж буй усаар асгаж, хэмжээг нь нэмэгдүүлэхийн тулд хагас цагийн турш байлгана. Лаазалсан жимсийг урсгал усаар зайлж угаана.
Мөн Карпатын мөөгний шөл хийх жорыг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Төмс - 3 ширхэг.
- Цөцгий - 100 мл
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Мөөгний амтлагч - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Шөл амтлагч - 1 халбага
- Мөөг (ямар ч) - 150 гр
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Төмс, мөөг, цөцгийтэй нухсан төмсний шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Аль мөөгийг сонгосноос шалтгаалан мөөгийг урьдчилан бэлдээрэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
2. Төмс, сонгиноыг хальсалж, угааж, хэрчээд хоол хийх саванд хийнэ.
3. Шөлний амтлагчийг саванд хийнэ.
4. Хүнсний ногоог зөвхөн усаар бүрхсэн байхаар ундны ус хийнэ.
5. Савыг зуух дээр тавиад буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлээд төмс зөөлөн, зөөлөн болтол нь 20 минут орчим буцалгана.
6. Дараа нь савыг гал дээрээс аваад хутгагчийг дүрнэ.
7. Төмсийг бөөгнөрөлгүй байхын тулд жигд, нэгэн төрлийн болгоно.
8. Шарсан мөөгийг саванд хийж цөцгий рүү хийнэ.
9. Давс, перецээр амтлаад мөөгний амтлагчаа нэмнэ. Хүссэн шөлний зузаанаас хамааран шаардлагатай хэмжээгээр саванд ундны ус хийнэ. Эхний хоолыг 5 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс халааж, нухсан төмс, мөөг, цөцгийтэй шөлөөр үйлчил.
Зуны улиралд хялбархан шөл хийх видео жорыг үзнэ үү.
