Махны бөмбөгийг өтгөн мөөгтэй соусаар гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Бүтээгдэхүүний сонголт. Видео жор.
Та энэ хоолыг хийх талаар бодож байна уу, үгүй юу? Мэдээж тогооч, бүх иддэг хүмүүст таалагдах болно гэдэгт итгэлтэй байна. Мөөг, тэр ч байтугай өтгөн соустай татсан махны бөмбөг - энэ бол маш амттай, шүүслэг гар хийцийн хоол юм. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нь дамжиггүй. Цөцгийтэй мөөгтэй соустай хийсэн махны бөмбөг нь амттай, чин сэтгэлтэй хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү жор нь баярын ширээн дээр үйлчилж болно гэж бодож байгаа ч өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой. Яагаад үгүй гэж? Бөмбөлөг нь амттай, үзэсгэлэнтэй, маш олон амттай өтгөн мөөгтэй соустай зөөлөн.
Танд хэрэгтэй бүх бүтээгдэхүүнийг энгийн бөгөөд хямд үнээр худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг орон нутгийн супермаркет дээрээс худалдаж авах боломжтой. Аяга таваг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд жор нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Та ийм махан бөмбөлгийг бараг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ хоол нь бүх нийтийнх юм. Гоймон, будаа, будаа, төмс (шарсан, чанасан эсвэл нухсан), хүнсний ногоо (чанасан эсвэл шатаасан), эсвэл зүгээр л шинэ салат хийх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 152 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Мах (ямар ч) - 500-600 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Champignons - 200 гр
- Семаль - 80 гр
- Цөцгий 10% - 150-200 мл
- Сармис - 2-3 хумс
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
- Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Цөцгийтэй мөөгний соустай махны бөмбөгийг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Махыг угааж, хальсыг судсаар гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг мах бутлуурын шонгоор дамжуулна. Та мөн худалдаж авсан татсан махыг ашиглаж болно. Гэхдээ гэртээ шинэхэн авчирсан нь дээр. Би үүнийг гахайн махнаас чанаж болгосон боловч тахианы булан, тугал болон бусад мах хийх болно.
2. Сонгино, сармис, хальсалж угааж, мах бутлуурын шонгоор дамжуулна.
3. Татсан маханд semolina нэмнэ.
4. Татсан махыг давс, хар перец, амтлагчаар амтлаарай. Би чихэрлэг нунтагласан чинжүү, хатаасан цагаан гаа хэрэглэдэг.
5. Татсан махыг хурууныхаа завсраар гараараа гөлгөр болтол нь сайтар зуурна. Дараа нь үүнийг сайн цохих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг гараараа цуглуулаад 30 см дээш өргөөд сав руу буцааж шидээд алгадахыг сонсоорой. Гал тогоог цэвэр байлгахын тулд маш өндөр өргөх эсвэл хүчээр бүү хая. Ийм шидэлтийг дор хаяж 10. хийхийг зөвлөж байна. Энэ үйлдэл нь махыг цавуулаг гаргах, махны бөмбөг хэлбэрээ хадгалж, хайруулын тавган дээр салахгүй байх болно.
Бэлтгэсэн татсан махыг 20-30 минутын турш үлдээгээрэй, энэ нь семолина хавагнах болно. Жор дээрх семолина нь өндөгийг орлуулж, татсан махыг нэмж нэгтгэдэг.
Хэрэв та семолиныг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээсэн, шахсан талхаар сольж өгвөл (зөвшөөрөгдсөн) бол массыг хамтад нь барихын тулд татсан маханд түүхий өндөг нэмнэ.
6. Татсан махнаас махны бөмбөг үүсгэнэ. Тэдний хэмжээ, хэлбэрийг сонгоорой: жижиг, том, дугуй, зууван. Татсан мах наалдахгүйн тулд усаар норгосон гараараа үүнийг хий.
7. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаад галд хийнэ. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр тавь.
8. Махны бөмбөгийг бүх талаас нь дунд зэргийн гал дээр шаргал болтол нь хуурна.
9. Шинэхэн шампиньонуудыг угааж, хатааж жижиг хэсгүүдийг нь хэвээр нь үлдээж, том хэсгийг нь 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв мөөг хөлдөөсөн бол тэдгээрийг бага зэрэг гэсгээж, бие биенээсээ салгаж болно.
10. Халаасан ургамлын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр мөөгийг 5 минутын турш алтан болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Та тэдэнтэй хамт жижиглэсэн сонгино хуурч болно.
11. Шарсан мөөг, цөцгийг махны бөмбөг байгаа хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тавь. Хэрэв та соусыг илүү зузаан болгохыг хүсч байвал эхлээд 1 халбага цөцгий дээр хийнэ. гурил, хутгана, дараа нь махны бөмбөг хийнэ. Хэрэв та маш их соус авахыг хүсч байвал махны бөмбөгийг соусын түвшинд байлгаарай. Хэрэв цөцгийн хэмжээ хангалтгүй байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
Би соус хийхэд хөдөөний хүнд тос хэрэглэдэг боловч арилжааны эсвэл хүнд цөцгий нь үр дүнтэй болно.
12. Соусыг буцалгаж, температурыг хамгийн доод хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад 30 минут буцалгана, үе үе хутгана.
Хэрэв хүсвэл үүссэн махны бөмбөгийг зууханд хийж болно (урьдчилан шарсан эсвэл шарсан махгүйгээр). Үүнийг хийхийн тулд өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Мөөг нэмж, соусаар хучиж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минут буцалгана. Шарах хугацаа ойролцоогоор тул зуухаа онгойлгож, махны бөмбөгийг хуурч, хатаахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Энэ нь зуухны хэмжээ, хүч, жигд жигнүүрийн зузаан, түүн дээр байгаа бөмбөгний тооноос хамаарна.
Цөцгийтэй мөөгний соусанд бэлтгэсэн махны бөмбөгийг бага зэрэг хөргөөд тагны доор исгэж байгаарай. Дараа нь тавган дээр халбага хийж соус дээр хийнэ.
