Усан үзмийн навчтай Долма энэ хоолыг анх удаа туршиж үзсэн бүх хүмүүсийг гайхшруулах болно. Хэрэв танд гэрэл зураг, зөв зөвлөмж бүхий алхам алхмаар батлагдсан жор байгаа бол хоол нь үнэхээр амттай болно. Видео жор.
Гахайн махтай усан үзмийн навчаас хийсэн Долма бол Закавказ ба Ойрхи Дорнодын хоолны уламжлалт хоол юм. Энэхүү хоолны хамгийн ойрын хамаатан бол байцаа өнхрөх юм. Гэхдээ тэднээс ялгаатай нь долма усан үзмийн навчаар хийгдсэн байдаг. Тиймээс хоолны амт нь тааламжтай исгэлэн болж, байцааны амттай харьцуулахад илүү зөөлөн болдог.
Навчийг шинэхэн, даршилсан, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр ашиглаж болно. Гэртээ ийм навчийг даршилж, хөлдөөж, хадгалах жорыг манай вэбсайтын хуудаснаас олж болно. Гэхдээ хэрэв та усан үзмийн навчийг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж амжаагүй бол дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хамгийн гол нь ургац хураалтыг зөвхөн усан үзмийн залуу навчнаас гэмтээхгүйгээр хийдэг. Ногоон хоосон зайг сонгино, будаагаар татсан махаар дүүргэдэг. Гэсэн хэдий ч долмагийн татсан маханд будааг ихэвчлэн булгураар орлуулдаг. Хурганы махыг долмагийн махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг уламжлалтай. Гэхдээ бид шүүслэг, сэтгэл хангалуун татсан гахайн махыг өөрөө хийх болно.
Азербайжан хэл дээр долма хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр калорийн агууламж - 325 ккал.
- Үйлчлэлт - 50
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг будаа - 100 гр (түүхий)
- Cilantro - баглаа (энэ жор нь хөлдөөсөн хэрэглэдэг)
- Амтлах амтлагч болон халуун ногоо
- Сонгино - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ
- Сармис - 4 хумс
- Усан үзмийн навч - 50 ширхэг. (Жороор лаазалсан жимс хэрэглэдэг)
- Цөцгийн тос - шарсан маханд 25 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ундны ус эсвэл шөл - 1-1.5 л орчим чанах зориулалттай
Гахайн махтай лаазалсан усан үзмийн навчаас долма бэлтгэх алхам алхамаар, зурагтай жор:
1. Сонгино хальсалж угааж жижиг шоо болгон хуваана.
2. Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальсыг судсаар хайчилж, дунд зэргийн сараалжтай мах бутлуурын дундуур мушгина.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна.
4. Жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал болтол нь хутгаад хааяа хутгана.
5. Шатаасан сонгиноыг эрчилсэн татсан саванд хийнэ.
6. Цавуулаг угаахын тулд будаагаа хэд хэдэн усанд урьдчилан угааж, бага зэрэг давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Татсан маханд бэлэн будаа, татсан сармис, нилээд жижиглэсэн килантро, давс, хар перец болон ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Ихэвчлэн сунели хопыг татсан долма руу хийдэг.
7. Татсан махыг сайтар хутгана. Үүнийг гараараа хийж, хурууныхаа завсраар хийх нь хамгийн сайн арга юм.
8. Лаазалсан усан үзмийн навчийг ваарнаас аваад шүүсийг нь бага зэрэг шавхахын тулд шигшүүрт үлдээгээрэй.
9. Цаас бүрийг задалж, тэгшхэн тэгшлээрэй.
10. Навчны дундуур нэг халбага татсан мах хийнэ.
11. Татсан махыг бүрхсэн навчны ирмэгийг чангалж, долмагаа жижиг нягт өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
12. Зузаан ёроолтой саванд бүх долмагаа бие биенээсээ чанга атгаад ундны ус эсвэл шөлөөр дүүргэнэ.
13. Ажлын хэсгүүдийг тавган дээр дар.
14. Өнхрүүлгийг задлахгүйн тулд жинг тавагны дээд талд тавь. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол савтай ус ашиглах явдал юм. Савыг зуух дээр тавиад буцалгаад температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нэг цаг орчим буцалгана. Үлдсэн шөлөөс та гахайн махтай лаазалсан усан үзмийн навчаас долма соус бэлтгэж болно.
Даршилсан усан үзмийн навчаас долма хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү
