Acai жимсний тодорхойлолт. Химийн найрлага ба энергийн үнэ цэнэ. Ашигтай шинж чанарууд. Хүчирхийллийн эрсдэл, хоол хүнсэнд хэрэглэх зөвлөмж. Энгийн бөгөөд амттай хоол хийх жор.
Acai жимсний ашиг тус
Acai жимс нь арьсны ерөнхий байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Витамин С нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Дунд зэрэг, тэнцвэртэй хэрэглэвэл жимс нь ямар ч хоолны дэглэмд бүрэн нийцэх болно.
Acai -ийн ашигтай шинж чанарууд нь:
- Тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх … Цусны эргэлт хурдассанаас ой санамж сайжирч, анхаарал төвлөрч, үр ашиг нэмэгддэг.
- Зүрх судасны системийг бэхжүүлэх … Олеин ба линолийн хүчил нь цусны судсыг бөглөрөхөөс сэргийлж, антиоксидант нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрхэнд хамгаалалтын нөлөө үзүүлдэг.
- Алсын харааны эрхтнүүдийн ажлыг хэвийн болгох … Acai -д агуулагдах витамин С ба антоцианин нь глаукома, шөнийн харалган болохоос сэргийлж, хараа муудах үйл явцыг удаашруулдаг.
- Унтах нь дээр … Acai целлюлоз дахь амин хүчил, витамин нь серотонин ба допамин үйлдвэрлэх процесст нөлөөлдөг. Таны мэдэж байгаагаар тэд сайн унтах үүрэгтэй. Бүтэн өдрийн ажил эсвэл эрчимтэй бэлтгэл хийсний дараа биеийн булчинг сулруулдаг.
- Гоо сайхны шинж чанар … Үрчлээ, пигментаци үүсэхээс хамгаалах жимсгэний ханд нь арьсыг үрчлээсээс ангижруулж, үйлдвэрлэсэн коллаген нь уян хатан, толигор болгодог.
- Гормоны түвшинг тогтворжуулах … Хүний биед бодисын солилцооны үйл явц хурдасч байгаа нь өөх тос хуримтлагдахыг зөвшөөрдөггүй.
- Жирэмсэн үед хамгаалах … Жимсийг тогтмол тунгаар хэрэглэх нь жирэмсэн эхийн эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд антиоксидантууд үр хөврөлийг мутациас хамгаалдаг.
- Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох … Жимс нь хоол боловсруулах замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг, биеэс хорт бодис, ялзралын бүтээгдэхүүн болох бусад бодисыг зайлуулдаг.
- Холестерины түвшинг бууруулах … Стероид ба өөх тосны хүчлүүдийн нөлөөгөөр зүрх судасны үйл ажиллагаа сайжирдаг. Энэ нь титэм судасны өвчин үүсэхээс сэргийлж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
- Эрчим хүчний хангамж … Жимс жимсгэнэ нь хүний биед кофе, шоколаднаас илүү сайн үйлчилдэг бөгөөд тархийг идэвхжүүлж, стресс, сэтгэлийн хямралаас ангижруулж, ядаргааны түвшинг бууруулж, сэтгэл зүйд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Бие махбодийг сэргээх … Эпителийн өртсөн хэсгийг халдваргүйжүүлж, мэс засал, ноцтой өвчний дараа нөхөн төлжих үйл явц хурдасч, өвдөлт намдаах нөлөө илэрдэг.
- Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй … Acai хэрэглэх үед дархлаа бэхжиж, бактерийн халдвар эдгэрдэг.
Acai жимсний эсрэг заалтууд
Acai жимсийг аажмаар, хязгаарлагдмал хэмжээгээр хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Хэт их идэх нь бие махбодид ноцтой хүндрэл учруулж, таагүй байдал үүсгэдэг.
Жимс жимсгэнэ хэтрүүлэн хэрэглэсний үр дагавар:
- Харшлын урвал … Хувь хүний үл тэвчих байдлыг харгалзан та өдөр тутмын цэсэндээ жимс нэмж болохгүй, энэ нь тууралт, улайлт, хоолны дуршил буурах, дотор муухайрах, толгой эргэх, халуурах шалтгаан болдог.
- Анафилаксийн шок … Сул дорой байдал, арьс, салст бүрхэвч дээр цэврүү, түгшүүр, таагүй байдал, нүүрний булчингийн хямрал, алсын хараа хэлбэрээр тууралт гарах.
- Хордлого … Биеийн өндөр температур, булчин өвдөх, гүйлгэх, бөөлжих, ухаан алдах, нойргүйдэх, биеийн жингийн өөрчлөлт, гэдэсний асуудал.
- Булчингийн өвдөлт … Идэвхгүй эд, мөгөөрсний эд дэх бодисын солилцооны үйл явц тасалдах, удаашрах, булчингийн утаснуудын үрэвсэл.
- Гормоны тэнцвэргүй байдал … Биеийн жингийн огцом өөрчлөлт, нойрны хямрал, ядрах, үс унах, цочромтгой болох.
Acai жимсний үнэмлэхүй эсрэг заалтууд:
- Ходоодны шархлаа … Ацай жимсэнд агуулагдах витамин, ул мөр элементийн хослол нь ходоод, арван хоёрдугаар гэдэсний салстад сөргөөр нөлөөлдөг.
- Хувь хүний үл тэвчих байдал … Жимсний нухаш дахь зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөр өөр шинж чанартай харшлын урвал үүсгэдэг.
- Гепатит … Элэгний салст бүрхэвч сунаж, бүх бие өвдөж, элэг дэх билирубиныг боловсруулах явцыг удаашруулдаг.
Acai жимс хэрэглэхээс өмнө тухайн бүтээгдэхүүн таны биед хор хөнөөл учруулах эсэхийг мэдэхийн тулд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Acai жимсний жор
Шинэ жимс нь гайхалтай зууш болдог. Тэд бас маш олон төрлийн хоол хийдэг. Жимс нь жигнэхэд маш сайн дүүргэлт, ер бусын соусын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болохоос гадна коктейлийн нэмэлт болно.
Acai жимсний жор
- Зуны чанамал … Acai жимс, үхрийн нүд, чавга зэргийг сайтар угааж, үрийг нь аваад том саванд элсэн чихэртэй хольж, хүйтэн газар нэг хонуулаарай. Маргааш өглөө нь жимсээ элсэн чихэрээр сайтар хутгаад дахин 1 цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тэдэнд 2-3 хоолны халбага нимбэгний шүүс нэмж хутгана. Жимсийг шигшүүрээр том аяганд хийж, 500 мл цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Бүх элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл жимсний хольцыг бага дулаанаар буцалгаж эхэлнэ. Дараа нь буцалгаад буцалгаад 10 минут буцалгана. Галыг унтрааж, туршилтанд зориулж таваг руу бага хэмжээний чанамал хийнэ. Хэрэв хөргөсөн чанамал хэт их урсахгүй бол бэлэн болно. Үгүй бол буцалгаад үргэлжлүүлэн хийх нь зүйтэй бөгөөд өөр 5-10 минут болно. Саатал дахь чанамал туршилтыг давтаж, дулаанаас хөргөнө. Урьдчилан ариутгасан лонхтой хөргөсөн чанамалаар дүүргэнэ. Харанхуй сэрүүн газар 6 сараас нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
- Цайны зориулалттай бялуу … Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Гурил, жигд нунтагыг саванд хийж, дараа нь 250 грамм цөцгийн тос нэмээд хольцыг бутлах хүртэл хутгана. 3 халбага элсэн чихэр, цөөн тооны acai жимс, нэг аяга жүржийн шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холих хүртэл аажмаар хутгана. Хэрэв зуурсан гурил хангалттай уян хатан биш бол өөр 1-2 хоолны халбага жүржийн шүүс нэмнэ. Бэлэн болсон бол цөцгийн тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд цайвар хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл 30-45 минутын турш жигнэх. Жигнэсний дараа царцдасыг зуухнаас гаргаж аваад хөнгөн цагаан жигд тавагнаас салгахгүйгээр хөргөнө. Хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд эдгээр жимсний бялууг оройн хоол хийж өглөөний цайгаар үйлчил.
- Meringue tartlet … Зууханд 190 ° C хүртэл халаана. Элсэн чихэр, устай саванд цөөн тооны acai жимс, улаан үхрийн нүд тавь. Жимсийг элсэн чихэрээр бага зэрэг нунтаглаад 5 минутын турш хооллоорой. Тартлет хөгцийг хаахын тулд зуурсан гурилыг нимгэн давхаргаар өнхрүүлээрэй. Өргөн нь 9 см, гүн нь 2.5 см хэмжээтэй хэвийг ашигла. Зуурсан гурилыг гадаргуу дээр тарааж, зууханд хийхээсээ өмнө хажуу ба ёроолыг сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолно. Цайвар алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш жигнэх. Зуурсан гурилыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Зуухны температурыг 160 хэм хүртэл бууруулна. Энэ хооронд meringue аваарай. Өндөгний цагааныг аяганд хийж өтгөн хөөс үүстэл нь хутгаад дараа нь нунтаг сахараа нэмж аажмаар хийж өгөөрэй. Хөргөсөн бялууг жимсний хольцоор дүүргээд дүүргэлтийг жигд тараана. Жимсийг бүхэлд нь бүрхсэн байхын тулд тарагны орой дээр халбагаар хийнэ. 10-15 минутын турш жигнэх, эсвэл шар будаа алтан хүрэн болтол жигнэх. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
- Өмнөд Америкийн идээ … Нэрс, интоор, acai жимс, элсэн чихэр зэргийг 3 хоолны халбага устай саванд хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, жимс өтгөрөх хүртэл бага дулаанаар халааж, үе үе хутгана. Үхрийн нүд нэмээд зөөлөн таглаад жимсийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл дахин 2 минут буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөнө. Жимсийг аяга дээр colander руу хийнэ. Шүүсийг саванд хуримтлуулахын тулд 5 минут байлгана. Талхны зүсмэлийн царцдасыг хайчилж, зөвхөн талхны целлюлозыг үлдээгээрэй. Мөөгөнцрийн ёроолд талхны зүсмэлүүдийг хийж, дээрээс нь жимсний сиропны жижиг давхаргаар хийнэ. Жимсний сиропоор сайтар дэвтээсэн хэвэнд хэд хэдэн давхарга үүсэхээр эдгээр алхмуудыг давтана. Бэлэн болсон давхаргууд дээр үлдсэн сиропыг асгаж, 250 мл жүржийн шүүс нэмнэ. Дээрээс нь colander дээр үлдсэн жимсний хэсгүүдийг цацна. Хагас боловсруулсан идээний савыг хүнсний хальсаар хучиж, орой дээр нь таваг тавиад нэг хонуулаарай. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө тугалган цаасыг жигд тавагнаас аваад дараа нь идээг таваг дээр хурдан эргүүлээрэй.
- Mint sorbet … Бүрэн уусгах хүртэл буцалсан усанд 5-6 хоолны халбага элсэн чихэр хийж хутгаад сироп бэлтгэж, дараа нь хоёр ширхэг гаа нэмж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Acai жимсийг сайтар зайлж, хальслаарай. Хальсалсан целлюлозыг сироп дээр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүнд 10 орчим минут зарцуулагдаж магадгүй. Үр хольцыг хальснаас салгахын тулд шигшүүрээр саванд хийнэ. 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс нэмж хөргөгчинд өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа сорбетыг хоосон саванд хийж 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ. Гаа навч, шинэхэн жимс бүхий бэлэн sorbet үйлчил.
Acai жимсний тухай сонирхолтой баримтууд
Кабокло индианчууд далдуу модны жимсийг төдийгүй модны зүрхийг иддэг.
Бразилд нутгийн иргэд acai жимсийг өмч хөрөнгийнхөө хувьд "мөнхийн залуучуудын булаг", "Амазоны Виагра" гэж нэрлэдэг.
Загасчид далдуу модны хүчтэй мөчир, навчнаас загас, амьтан барих тусгай тор, урхи барьдаг.
Acai жимсний нухаш, жүүс дээр үндэслэн эрдэмтэд жингээ хасах зорилгоор хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн бүтээсэн боловч тэдгээрийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Үр, жүүсээр хийсэн тосыг хумхаа өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор Мексикт хэрэглэдэг. Энэ бодисыг гоо сайхны салбарт бас ашигладаг.
Acai жимсний тухай видеог үзээрэй.
Acai жимс нь тодорхой шалтгааны улмаас өвөрмөц гэж тооцогддог. Тэдний целлюлоз нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Зөв хэрэглэж, идсэн тохиолдолд acai жимс нь таны биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
