Ааруул идээ бол гэртээ хамгийн амархан бэлтгэгддэг амттай, хамгийн чухал нь эрүүл амттан юм. Өглөөний цай эсвэл үдээс хойш цайнд зориулсан гэрийн бяслагны тансаг хоолоор гэр бүлээ баярлуулж, гайхшруулаарай.
Жорны агуулга:
- Аарцны идээ хэрхэн хийх вэ - нарийн чанар, нууц
- Уураар хийсэн ааруул идээ
- Бичил долгионы зуслангийн бяслагтай идээ
- Зуухны ааруул идээ
- Уураар хийсэн ааруул идээ
- Видео жор
Аарцны идээ бол ааруултай кассеролтой төстэй хоол боловч өөрийн гэсэн хоол хийх онцлогтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар эдгээр хоёр хоолыг адилхан гэж андуурдаг. Бүх найрлагыг холих, жигнэх эсвэл уураар жигнэхэд хангалттай бөгөөд идээ гарч ирнэ. Магадгүй анхны идээг ингэж бэлтгэсэн байх. Гэсэн хэдий ч тогооч нар нямбай хүмүүс байдаг. Тиймээс тэд идээний жорыг төгс төгөлдөр болгосноор идээ нь маш өвөрмөц хоолны урлаг болохыг баталжээ.
Аарцны идээ хэрхэн хийх вэ - нарийн чанар, нууц
Үндсэндээ пуддинг хийхэд кассеролтой ижил бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг: зуслангийн бяслаг, семолина, будаа, өндөг, жигнэмэг, цөцгий, сүү. Тэд янз бүрийн орц найрлагаар бэлтгэгдсэн боловч хамгийн алдартай нь үзэм юм. Гэхдээ та бүх төрлийн жимс, жимсгэнэ, амтлагч, какао, шоколад, жүүс, ром, коньяк, жимсний мөн чанар, чихэртэй жимс, хулуу, нишингэ, бууцай, самар, банана гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнээр идээ хийж болно. Үүнээс гадна, тэд зөвхөн чихэрлэг төдийгүй загас, мах, төрөл бүрийн ногоогоор бэлтгэдэг.
Гэхдээ идээг ердийн кассерол болгохгүйн тулд та хэдэн энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүний сүр жавхлангийн хувьд цагаан өнгийг шараас нь салгаж авдаг. Бүтээгдэхүүн бүрийг тусад нь цохино. Үүний дараа тэдгээрийг бусад найрлагатай дараалан нэгтгэнэ. Ташуурдсан уургийг хамгийн сүүлд масс руу оруулна, энэ нь бөмбөлгийг устгахгүйн тулд зөөлөн оролцдог.
- Жигнэхийн тулд дунд нь нүхтэй тусгай хэлбэрийг ашиглана уу. Дараа нь идээ нь сайн чанаж болно. Жижиг бялууны савыг бас ашигладаг.
- Пуддинг хагас халаасан зууханд хийнэ, эс тэгвээс тэр даруй алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдэж, дотор нь шараагүй, чийгтэй хэвээр үлдэнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авбал хурдан унадаг.
- Нэгдүгээрт, зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, идээ хийж, дараа нь халаалтыг 200-220 ° C хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Хөргөсний дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж ав.
- Уян хатан байдлыг хангахын тулд семолина, гурил, хуучирсан талх, чанасан будаа зэргийг зуурмаг дээр нэмж болно.
- Хэрэв жорны дагуу семолина нэмсэн бол зуурсан гурил зуурсны дараа түүнд хагас цаг орчим амрах хугацаа өгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр семолина хавагнана. Дараа нь идээ нь хэлбэрээ сайн хадгалж, тогтохгүй болно.
- Зуухнаас гадна аарцны идээг давхар бойлер, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд бэлтгэдэг.
- Бэлэн боовыг хөргөгчинд 72 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална.
- Гэртээ зуслангийн бяслаг авах эсвэл гар хийцийн сүүнээс өөрөө хоол хийх нь дээр.
- Хэрэв зуслангийн бяслаг дэлгүүрээс худалдаж авсан бол дунджаар 9%-ийн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр.
- Хэт хуурай зуслангийн бяслагыг хэдэн халбага kefir эсвэл цөцгийтэй шингэлнэ.
- Гэрийн бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 5 хоногоос хэтрэхгүй байна.
- Идээ нь шатаж хөгцөөс сайн гарахгүйн тулд аяга таваг жигнэхийн өмнө хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, эсвэл илгэн цаасаар доторлох хэрэгтэй.
- Хэрэв бүх найрлагыг нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масстай болтол нь хольж, дараа нь өндөгийг тусад нь шар, ташуурдуулсан цагаан болгон хувааж өгвөл идээ нь илүү амттай болно.
Уураар хийсэн ааруул идээ
Уураар хийсэн аарцны идээ бол сонгодог англи хоолны хурдан бөгөөд хялбар хоолны жор бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай, зөөлөн болдог.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 164, 4 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 идээ
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 400 гр
- Сүү - 100 гр
- Цөцгий - 80 гр
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Гурил - 40 гр
- Цөцгийн тос - 20 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Бяслагны бяслагыг нарийн шигшүүрээр нунтаглах эсвэл нарийн ширхэгтэй тороор мах бутлуурын дундуур мушгина. Үүнийг гүн зуурах саванд хийнэ.
- Аарцанд элсэн чихэр, гурил хийнэ. Хоолыг сайтар холино.
- Өндөгийг цагаан, шар гэж хуваана. Сүүлд нь зуурсан гурил руу илгээгээд хутгана.
- Сүү асгаж, гөлгөр болтол дахин хутгана.
- Цагаан өнгийг зузаан, тогтвортой цагаан хөөс болгон хутгаад аарцны массыг нэмнэ. Зуурсан гурилыг дээрээс нь доош нь зөөлөн цохино. Бэлэн болсон хольцыг тосолсон аяганд хийнэ.
- Хэрэв та уурын зуухтай бол идээгээ чанаж идээрэй. Хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол уурын банн хий. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус асгаж, буцалгана. Зуурсан гурилыг буцалж буй усанд хүрэхгүй байхаар тавь. Тагийг нь таглаатай таглаад бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш ийм байдлаар хооллоорой.
- Цөцгий идээ идээрэй. Ийм хоол нь эмнэлгийн болон хоолны дэглэмд тохиромжтой.
Бичил долгионы зуслангийн бяслагтай идээ
Удаан агшаагчтай ааруул идээ нь англи хэлний амттай, зөөлөн амттан юм. Энэ бол хөргөгчинд наалдсан зуслангийн бяслагыг хаях гайхалтай арга юм.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 500 гр
- Сүү - 125 мл
- Цөцгий - 25 гр
- Семаль - 50 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Давс - нэг чимх
- Самар - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Зүсэх хутганы бэхэлгээг хүнсний процессорт хийнэ. Элсэн чихэртэй зуслангийн бяслаг хийж, бүх үр тариа хагарах хүртэл жигд болтол сайтар хутгана.
- Семолина, цөцгий нэмээд дахин цохино.
- Бага зэрэг давс нэмээд сүүгээ хийнэ. Бүгдийг дахин гүйлгээд 15 минутын турш исгэж байгаарай.
- Өндөгийг цагаан, шар гэж хуваана.
- Шарыг зуурмаг дээр хийж хутгана.
- Семолина хавагнах үед хатуу оргилууд үүсэх хүртэл уургийг холигчоор цохино. Дараа нь тэдгээрийг зуурсан гурил руу хийж, хоолыг нэг чиглэлд удаан хөдөлгөөнөөр хутгана.
- Жигнэх таваг дээр тос түрхээд зуурсан гурилаа тавь.
- Богино долгионы зууханд идээ хийж, жигнэх тохиргоог хийж, идээг хагас цаг орчим чанана. Гэхдээ тодорхой хугацаа нь төхөөрөмжийн хүчнээс хамаарна.
Зуухны ааруул идээ
Зуухны ааруул идээ нь хоолны сонгодог юм. Амттан нь маш зөөлөн бөгөөд хөнгөн болж хувирдаг. Жимс, цөцгийтэй тосоор чимэглэвэл гоёмсог, баярын бялуу болно.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 300 гр
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Семаль - 2 хоолны халбага
- Үзэм - хэдхэн ширхэг
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хагас шил буцалсан усаар семолина асгаж, хавдахаар хойш тавь.
- Уурагнаас шарыг тусгаарлана.
- Шар дээр элсэн чихэр нэмээд нимбэгний өнгөтэй гөлгөр масс үүсэх хүртэл сайтар хутгана.
- Ааруулыг нарийн шигшүүрээр нунтаглана.
- Зуслангийн бяслагыг ташуурдсан шартай хольж хутгаад сайтар холино.
- Аарцны массад зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Үүнийг зөөлрүүлэхийн тулд та бичил долгионы зуух ашиглан хамгийн бага хүчийг тохируулж эсвэл таваг тавиад 30 минутын турш дулаан газар байрлуулж болно.
- Үзэмийг сайтар зайлж, хавдсан семолина, аарцны тосны хольцтой холино. Сайн холино.
- Хөргөсөн уургууд дээр бага зэрэг давс нэмж, цасан цагаан хөөс болж хувирах хүртэл холигчоор сайтар хутгана.
- Зуурсан өндөгний цагааныг зуурсан гурил руу зөөлөн хийж, доороос дээш хумсны хамт байнга хутгана.
- Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хэрэв хөгц нь силикон бол юу ч тослохгүй.
- Зуухыг 230 ° C хүртэл халааж, идээг хагас цагийн турш жигнэх.
- Бэлэн болсон идээгээ зуухнаасаа гаргаж авалгүйгээр хөргөөд таваг дээр хэвнээс нь гаргаж аваарай.
Уураар хийсэн ааруул идээ
Давхар бойлер дахь аарцны идээ нь зуухнаас дутахааргүй шүүслэг болж хувирдаг. Хэрэв зуух байхгүй эсвэл эмчийн зөвлөмжийн дагуу хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл энэ жор нь төгс туслах болно.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 100 гр
- Цөцгийн тос - 5 гр
- Сүү - 25 мл
- Элсэн чихэр - 20 гр
- Цөцгий - 20 гр
- Цагаан жигнэмэг - 10 гр
- Өндөг - 1/2 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Зуслангийн бяслагыг нарийн ширхэгтэй сүлжээгээр мах бутлуурын дундуур эргүүлээрэй.
- Аарцны масс руу элсэн чихэр, цагаан үйрмэг, өндөгний шар хийнэ. Хоолыг сайтар холино.
- Зуурмагийг сүүгээр шингэлээд сайтар холино.
- Холигч ашиглан уургийг өтгөн цагаан агаартай хөөс болгон хутгаад аарцны массад нэмнэ. Дээрээс доош нь хутгана.
- Мөөгөнцөрийг жигд цаасаар хучиж, бэлтгэсэн хольцыг давхар зуухны шилэн аяганд хийнэ.
- Давхар уурын зууханд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой.
Видео жор:
