Эмх замбараагүй байдал гэж юу вэ, түүнийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх вэ? Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Найрлагуудын хослол. Өргөдөл гаргах дүрэм, сонголтууд. Видео жор.
Кавардак бол мах, хүнсний ногоо бүхий өтгөн шөл бөгөөд дорнын хоолонд багтдаг бөгөөд ихэвчлэн Узбек юм. Узбек хэлнээс эмх замбараагүй байдлыг "эмх замбараагүй байдал, төөрөгдөл" гэж орчуулдаг. Энэ нь гэртээ байгаа хүнсний ногоогоос бүрдэнэ. Тиймээс энэ нь түрийвч бүрт санхүүгийн хувьд боломжийн болгодог энгийн орц найрлагатай байдаг. Мах, төмс, лууван, улаан лооль (улаан лооль) - жор өөрчлөгдөхгүй хэвээр үлдэнэ. Та энэ бүтээгдэхүүний багц дээр зогсох шаардлагагүй болно. Хэрэв хонхны чинжүү байвал гайхалтай, сонгино - уу, хаш, тавиарай. Шинэхэн ургамал бас хүсдэг, гэхдээ шаардлагагүй. Төмсийг ихэвчлэн махтай ижил хэмжээгээр авч, үлдсэн хүнсний ногоог дур мэдэн тавьдаг.
Тогтвортой байдлын дагуу эмх замбараагүй байдлыг шөл шиг нимгэн, эсвэл хоёр дахь шиг зузаан болгож болно. Жинхэнэ Узбекийн хоолыг ил гал дээр тогоонд бэлтгэдэг. Ийм нөхцөл байхгүй тохиолдолд тэд үүнийг зууханд хийж, жинхэнэ тогоог зузаан ёроол, ханатай цутгамал төмрөөр сольж, дулааныг удаан хадгалж, хоол шатахгүй болно. Энэхүү хоол хийх технологийн процесс нь маш энгийн тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг амархан давтаж чаддаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Мах (үхрийн мах эсвэл хурга) - 500 гр
- Төмс - 7 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс (би хуурай сармисаар сольсон)
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - 120 мл
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Ногоон (килантро, яншуй) - нэг баглаа (надад хуурай ногоон байдаг)
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Ус - 200 мл
Эмх замбараагүй байдлыг алхам алхамаар бэлтгэх:
1. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд хурга, үхрийн мах хэрэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ өнөөдөр тогооч нар ямар ч төрлийн махтай хоол хийхээр бэлтгэж байна: тугал, гахайн мах, тэр ч байтугай шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул). Хэрэв та гахайн мах идэж байгаа бол ургамлын тосны хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Би жороороо гахайн мах хэрэглэдэг.
Тиймээс сонгосон махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр жигд шарж, бэлэн болсон аяганд мэдэгдэхүйц хэсэг хэвээр үлдэнэ.
Тогоон эсвэл бусад тохиромжтой хоолыг хүчтэй гал дээр тавьж, ургамлын тос асгаж сайтар халаана. Узбекүүд хурга, үхрийн махыг эмх замбараагүй байдлаар бэлтгэдэг тул өөхөн сүүлийг шарсан махаар хийдэг. Би ургамлын тос хэрэглэхийг илүүд үзсэн, учир нь гахайн мах, өөх тос ихтэй.
Утаа дэгдэж эхэлмэгц хийг бага дулаанаар багасгаж, махыг буцалж буй тосонд хийнэ. Хааяа хутгаад улаан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл 10 минутын турш хуурна.
2. Лууванг хальсалж угаагаад дунд шоо болгон хуваана. Зүсэх арга нь чухал биш юм. Зарим тогооч лууваныг цагираг болгон хайчилж авдаг. Маханд лууван нэмээд 5 минутын турш алтан шаргал болтол нь чанаж, үе үе хутгана.
3. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн төмсийг дунд шоо эсвэл дөрвөлжинд хийнэ. Хэрэв жижиг бол огтлох шаардлагагүй. Махны өөх тос, амтыг нэвт норгохын тулд 5 минутын турш хутгаад буцалгана. Давс, чинжүү, амтлагчаар амтлаарай. Нэмж хэлэхэд та 1 tbsp хийж болно. газрын чихэрлэг чинжүү. Узбекууд үүнийг нэмдэггүй, гэхдээ паприкагаар хийсэн хоол илүү амттай байдаг.
4. Хоолыг 3 см -ээр бүрхэхийн тулд тогоонд ус эсвэл шөл хийнэ, тагийг нь таглаад буцалгасны дараа маш бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
5. Дараа нь улаан лоолийг тавьж, цагираг эсвэл тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Улаан лоолийн оронд та улаан лоолийн оо ашиглаж болно. Булан навч нэмнэ.
6. Хольж хутгаад дахин буцалгана. Дахин 30 минутын турш бага дулаанаар таглаад буцалгана. Галыг унтрааж, тагийг нь таглаад шөлийг 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Эмх замбараагүй байдалд аяга таваг биш харин гүн аяганд үйлчилсэн нь дээр. Махыг хүнсний ногооны хамт саванд хийж, бага зэрэг шөл асгаж, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
