Макадамийн калорийн агууламж, химийн найрлага. Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, хэрэглэх эсрэг заалт. Дэлхийн хамгийн үнэтэй самар хэрхэн иддэг вэ. Киндалын жор, түүний талаархи сонирхолтой баримтууд.
Макадамиагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Та хичнээн хичээсэн ч макадамиагийн хор хөнөөлийн талаар дурдах зүйл олдохгүй. Таныг сэрэмжлүүлж чадах цорын ганц мөч бол хувь хүний үл тэвчих явдал юм. Тэр ч байтугай тэр маш ховор тохиолддог.
Энэхүү самрыг хүн бүр - залуучууд, насанд хүрэгчид, амин чухал систем нь бүрэн бүрдээгүй хүүхдүүд, архаг өвчтэй хүмүүс өндөр настай хүмүүс хэрэглэж болно. Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд ч идэж болно, учир нь макадами нь эхийн сүүний үндэс болох бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Дагаж мөрдөх цорын ганц дүрэм бол дунд зэргийн дүрэм юм. Бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдалд уруу татагдаж, бүх ноцтой байдалд яарах хэрэггүй бөгөөд үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх ёсгүй. Үүнээс гадна, хэрэв энэ нь таны хувьд шинэ бүтээгдэхүүн юм.
Өдөрт хэд хэдэн самар идэж, ямар хариу үйлдэл үзүүлэхийг үзээрэй. Хэрэв хүлцэл сайн байвал 30 граммаас илүүгүй 15 самар хэрэглээрэй. Энэ нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, самарны гастрономийн амтыг мэдрэхэд хангалттай юм.
Макадамиаг хэрхэн иддэг вэ?
Самрын амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Энэ нь hazelnut-тэй төстэй боловч илүү тод, тод амттай, чихэрлэг амттай сүүдэртэй.
Бүтээгдэхүүний мөн чанарыг ойлгохын тулд ямар ч нэмэлтгүйгээр түүхий хэлбэрээр идэхийг зөвлөж байна. Макадамиягийн илчлэгийн агууламж маш өндөр тул бүрэн хооллох гайхалтай сонголт болно.
Энэхүү самарыг давсаар амтлах нь тансаг хоолонд дургүй байдаг. "Шар айргаар чимэглэх" хямд сортууд байдаг - газрын самар, пистачио, hazelnuts.
Хэрэв та үнэхээр амттай хоол бэлтгэхийг хүсч байвал макадамиаг далайн хоолтой хослуулж, хэрэв чихэрлэг зүйлд дуртай бол самарыг элсэн чихэрээр паалан эсвэл хайлсан шоколаданд дүрнэ.
Архи нь самрын амтыг төгс төгөлдөр болгоно. Сонгодог хослол бол амттан дарс, ликёр бүхий макадамиас үйлчилдэг.
Макадамиягийн жор
Бүтээгдэхүүний өндөр өртөг нь хоол хийхэд идэвхтэй ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн алдартай макадамиагийн жор байсаар байна.
- Жигнэсэн үхрийн мах … Тээрэмд нунтаглах эсвэл 1 цайны халбага хар, ягаан чинжүүг зуурмаг дээр бутлана. 100 гр макадамия самарыг хутгагчаар нунтаглаж, чинжүү дээрээ нэмээд модон тавцан дээр хийнэ. 500-600 гахайн махыг аваад угааж, алчуураар арчина. Тендерлойг чинжүү, самрын холимогоор хүчтэй өнхрүүлээд халуун хайруулын тавган дээр илгээж, бүх талаас нь хуурч "махыг битүүмжилнэ". Махыг тугалган цаасаар боож, 220 ° С хүртэл халаасан зууханд 10 минут байлгана. Хайлсан цөцгийн тосоор үйлчил.
- Панер загас … Газрын тосгүй халуун хайруулын тавган дээр 20 гр наргил модыг хэдэн минутын турш хатаана. Улаан загасыг том хэсэг болгон хайчилж ав - хулд загас, хулд загас, хулд загас. Давс, чинжүүтэй улирал. 100 гр талхны үйрмэг, 20 гр макадамия самарыг хутгагчаар холино. Загасыг өндөг рүү дүрээд дараа нь хайруулын тавган дээр дүрнэ. Үлдсэн үртэсээ хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийн тосоор самнаад загасыг нь хуурна. Бараг бэлэн болмогц дээр нь 100 мл хуурай цагаан дарс асгаад бэлэн байдалд хүргэж, шанцайны ургамал навчтай таваг тавь. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн макадамиа цацна. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
- Шарсан бяслаг … 100 гр макадамия самар аваад бага зэрэг нунтаглаж, оливын тосонд хуурна. Ногоон шошыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Ямааны бяслагыг хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурна. Нэг аяганд 200 гр шинэхэн рукулаг 1 халбага ургамлын тос, 1 цайны халбага гич, 1 халбага нимбэгний шүүс, 1 том авокадо зүсмэлүүдтэй холино. Холимог таваг дээр хийж, дээр нь бяслаг хийж, самар цацна.
- Шинэ салат … Дараах найрлагыг хутгагч ашиглан соус руу нунтаглана: 10 макадамия самар, 1 хумс сармис, 1 ширхэг хальсан дунд зэргийн өргөст хэмх, 1 ширхэг селөдерей иш, 2 халбага олсны ургамал тос. 100 гр нарийн салат навчны хольцыг тавган дээр тавь. Хэрэв навч том бол хутгаар зүсэхээс илүү гараараа хугалсан нь дээр. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан 2 селөдерей иш, 1 том хальсалж алим хийнэ. Соус дээр хийнэ, зөөлөн хутгана. Жижиглэсэн хушгагаар цацна.
- Шоколадтай амттан … 100 гр цөцгийн тосыг 4 хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Аажмаар 1 аяга гурил, 100 гр буталсан макадамия нэмнэ. Усан халаагуурт 200 гр шоколад хайлуулж, нэг халбага цөцгийн тос, 2 хоолны халбага вафли үйрмэг нэмнэ. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хийж, дээр нь нэг халбага шоколад-вафли хольц тавь. Слайд бүрт макадамия самар тавь. Жигнэх хуудсыг хөлдөөгчид 20 минутын турш тавина. Слайдыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад, зуурсан гуриланд хийж, шоколадыг самараар бүрэн таглаад чихэр эсвэл маффин хайруулын тавган дээр хийнэ. Урьдчилан 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх. Күүкийг хөргөгчинд хийж, нунтаг элсэн чихэр цацна.
- Бүрхүүлтэй самар … 1 тахианы өндөг авч, цагаанаас нь шарыг нь салгана. Уураг бага зэрэг давс, 100 гр элсэн чихэрээр хольж хутгаад хүчтэй хөөс болгоно. 500 гр макадамияг масс руу хийж холино. Зуухыг 200 ° C хүртэл урьдчилан халаана. 4 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тосыг жигд таваг руу хийнэ, түүнд самар илгээнэ үү. 20 минутын турш гялалзуулна. Устгаад хөргөнө.
Макадамийн тухай сонирхолтой баримтууд
Европчууд Австралид ирэхэд самранд маш их дуртай байсан тул макадамиа тэр даруй нутгийн уугуул иргэдтэй худалдаа хийх валют болжээ. Гэхдээ их хэмжээний ургац хураах боломжгүй байсан - хушга хураахад нэлээд хэцүү байдаг. Өдөрт ойролцоогоор 150 кг самар гар аргаар хурааж авах боломжтой гэж үздэг. Хэрэв та ногоон хальс, дараа нь хатуу бүрхүүлийг хасвал бүтээгдэхүүний гарц маш бага хэвээр байна.
Австралийн зохион бүтээгчид өдөрт 3 тонн хүртэл ургац хураах боломжтой макадами хураах тусгай машин бүтээснээр энэ асуудалд ноцтой ахиц гарсан байна. Энэ нь самар, Америк, Европ, Оросын зах зээлд нийлүүлэлтийг нэмэгдүүлсэн боловч төдийлөн хямдруулж чадаагүй юм.
Үүнээс гадна самар нээхэд нэлээд хэцүү байдаг. Үүнийг гараар хийх нь бараг боломжгүй юм, учир нь бүрхүүл нь маш хатуу, самар нь зөөлөн бөгөөд нээхэд ихэвчлэн хэв гаждаг. Үүний тулд тусгай төхөөрөмжүүд бас байдаг. Энэ бүхэн нь өвөрмөц гастрономийн болон эмчилгээний шинж чанараараа макадамиаг дэлхийн хамгийн үнэтэй самар болгодог.
Макадамия тос нь хоолны мэргэжилтэн, гоо сайхны эмч, эмч нарын дунд онцгой сонирхолтой байдаг. Энэ нь хүнсний тосны хамгийн өндөр ангилалд багтдаг боловч маш өндөр өртөгтэй тул хоол хүнсэнд бараг ашигладаггүй. Түүнийг тос, шампунь, маск хийх зорилгоор эмнэлгийн зориулалтаар ашиглах эсвэл гоо сайхны салбарт ашиглах нь илүү ухаалаг хэрэг юм. Ихэнх тохиолдолд макадамия тосыг хуурай, асуудалтай, хагарах, хөлдөх, хагарах шинж чанартай арьсанд зориулагдсан бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг. Энэ орцыг мөн түлэгдэлтийн найрлагад, нарны дараах тайвшруулах тосонд хэрэглэдэг.
Гэхдээ хүний бие махбодид өвөрмөц байдал, ашиг тус, ач холбогдлыг үл харгалзан макадамиаг нохойд идэхийг хатуу хориглодог. Эрдэмтэд самрын аль бүрэлдэхүүн хэсэг нь харшил үүсгэж байгааг тогтоож чадаагүй байгаа боловч нохой уг бүтээгдэхүүнийг авсны дараа мэдэгдэхүйц суларч, бүр үхэж магадгүй юм.
Макадамийн тухай видеог үзээрэй:
Харамсалтай нь Оросын дэлгүүрүүдэд макадамия маш ховор байдаг. Үүний шалтгаан нь түүний өндөр өртөг юм. Өөх тос ихтэй тул самар хурдан цөцгийн тосны амтыг олж авдаг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг цонхонд хэвтүүлж орхиж болохгүй. Гэсэн хэдий ч макадамиаг захиалгаар худалдаж авах эсвэл аялалаас авчрах боломжтой. Хэрэв танд ийм боломж байгаа бол түүнийгээ заавал ашиглаарай, учир нь өвөрмөц амт, эрүүл мэндийн ашиг тус нь тэдэнд маш их мөнгө төлөхөд үнэтэй юм.
