Шар буурцгийн соустай сонгинотой чанасан хавирганы энгийн жор. Чухам ийм төрлийн махнаас л та танилцаж эхлэх хэрэгтэй. Энэ хоолыг хэрхэн яаж хийх вэ, алхам алхмаар жорыг зурагтай хамт уншина уу. Видео жор.
Хавирга бол гахайн махны хамгийн амттай хэсгүүдийн нэг юм. Тэдгээрийн ихэнхийг зөвхөн шөл эсвэл борц хийхэд ашигладаг боловч бусад хоолноос хамаагүй амттай байдаг. Жишээлбэл, шар буурцагтай сонгино бүхий чанасан хавирга нь чин сэтгэлээсээ, үзэсгэлэнтэй, амттай хоол бөгөөд гэр бүлийн дуртай хоол болно. Энэ тохиолдолд та жороор туршилт хийж болно. Жишээлбэл, хавиргыг том эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Гэсэн хэдий ч тэд хэтэрхий жижиг байх ёсгүй. Тэдгээрээс хальс, өөх давхаргыг таслахаа мартуузай - өөрөө шийдээрэй. Би өөх тосыг хүсч байна, та өөх тосыг огтлох боломжгүй. Гахайн хавирга нь жороор хэрэглэгддэг боловч та үхрийн мах, хурганы махыг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн амттай, зөөлөн, шүүслэг нь гахайн мах юм. Хамгийн гол нь тэд маш зөөлөн тул хөгшрөхөд хамгийн нэр хүндтэй иддэг хүмүүс бол "шүдэндээ" байдаг.
Үүнээс гадна, хүнсний ногоог хавиргатай хамт чанаж болно. Дараа нь та хачир, махны хэсэг бүхий бүрэн эрхт хоёр дахь хоолыг авах болно. Махыг илүү хурдан чанаж, аманд хайлуулахын тулд эхлээд 1-1.5 цагийн турш даршилсан байх ёстой. Гэхдээ хэрэв чөлөөт цаг байхгүй бол та энэ үе шатыг алгасаж болно. Шар буурцагны соусыг ямар ч амтлагч, ургамлаар нэмж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 289 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Хавирга - 800 гр (ямар ч төрөл зүйл)
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 5 хоолны халбага
- Газрын самар - 0.5 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Давс - чимх эсвэл амсах болно
- Allspice вандуй - 3-4 ширхэг.
- Гич - 1 халбага
Шар буурцаг сумстай сонгино бүхий чанасан хавиргыг алхам алхамаар хоол хийх, зурагтай жор:
1. Хавиргыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар арчина. Кино, хэрэв хүсвэл өөхний давхаргыг арилгана. Тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь ясаар нь хайчилж ав.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж цавчих: сонгино - нимгэн хагас цагираг, сармис - жижиг шоо болгон хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаад сайтар халаана. Хавиргаа дотор нь хийж, өндөр дулаанаар 7-10 минутын турш хуурч, бүх талаас нь алтан хүрэн өнгөтэй болгоно. Энэ нь хэсэг доторх бүх шүүсийг битүүмжлэх болно.
4. Хайруулын тавган дээр сонгино, сармис нэмээд температурыг асаана.
5. Мах, сонгиноо үргэлжлүүлэн хуурч, сонгино алтан болтол 15 минут орчим үе үе хутгана.
6. Шар буурцагны соусыг саванд хийнэ, гич, нунтаг самар, хар чинжүү нэмнэ.
7. Сайн хутгаад булан навч, чинжүү нэмнэ.
8. Бэлэн болсон маринадыг махан дээр хийнэ, хутгана.
9. Савыг таглаатай таглаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад хагас цагийн турш шар буурцаг суманд хийж, хавирга, сонгино буцалгана. 15 минутын дараа махыг амтлаарай. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Гэсэн хэдий ч шар буурцагны соусын ачаар давс хангалттай байж магадгүй юм. Тиймээс давс хэтрүүлэхгүйн тулд тавгийг өмнө нь давсалж болохгүй.
Шар буурцгийн соусанд чанасан хурганы хавиргыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
