Мөөгөөр амттай, улаавтар төмсний өнхрүүлгийг хийж өдөр тутмын хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, баярын ширээгээ чимээрэй. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Төмс, мөөг бол манай үндэсний хоолны хамгийн шилдэг хоолны нэгдэл юм. Энэ дуэт хоол хийхэд ямар өөрчлөлт гардаггүй вэ! Эдгээр нь шарсан мах, шөл, шөл, салат болон бусад олон сайхан амттан юм. Өнөөдөр би мөөгтэй төмсний өнхрөх хэлбэрээр өөр сонголтыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Өнхрөх нь амттай төмсний зуурмаг дээр суурилсан бөгөөд дүүргэлт нь шарсан мөөг юм. Эдгээр бүтээгдэхүүний ер бусын тайлбарыг хослуулсан нь хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баясгах сайхан шалтгаан болно. Хэдийгээр ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн гэр бүлийн өдөр тутмын баяраар танилцуулах боломжтой болно. Энэ нь баярын ширээн дээр халуун хоол эсвэл хүйтэн зуушаар зохих байр сууриа эзлэх болно. Мөөгтэй төмсний өнхрөх нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол бөгөөд нэгэн зэрэг халуун хоол, хөргөсөн зууш байж болно. Хамгийн чухал зүйл бол үүнийг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд олон тооны бүтээгдэхүүн, таны цаг хугацаа шаарддаггүй.
Хоолыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд өнхрөхөд ойн мөөгийг ашиглаарай. Хэрэв ойн мөөг байхгүй бол champignons эсвэл хясааны мөөг хийх болно. Гэхдээ дараа нь мөөгний амтлагчийг дүүргэж, хоолны дуршлыг илүү анхилуун болгоно. Энэхүү жороор өмнө нь хөлдөхөөс өмнө буцалгаж байсан хөлдөөсөн мөөгийг ашигладаг. Хэрэв танд шинэ зэрлэг мөөг байгаа бол шарахаасаа өмнө эхлээд давстай усанд буцалгана. Хиймэл аргаар ургуулсан мөөг, champignons, хясааны мөөг нь урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй байдаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 190 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 өнхрөх
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Төмс - 3 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Мөөг - 500 гр (жороор хөлдөөсөн зэрлэг мөөг ашигладаг)
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Гурил - 50 гр
Мөөгтэй төмсний өнхрүүлгийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Төмсийг хальсалж угааж, зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Усаар дүүргээд хоол хийхийн тулд зууханд хийнэ.
2. Буцалсны дараа температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, савыг таглаатай таглаад төмсийг 15 минут орчим болтол нь чанаж болгоно. Булцууг хутга эсвэл сэрээгээр цоолж, бэлэн байдлыг шалгана уу. Тэд амархан орж ирэх ёстой.
3. Төмсний бүх усыг зайлуулж гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмж, төмсийг нухсан төмс болгон бутлана.
4. Төмсний зуурмаг руу гурил хийнэ, хутгана.
5. Зуурмаг дээр өндөг нэмээд дахин холино. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь хатуу байх ёстой. Зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Сонгино хальсалж угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Мөөгийг байгалийн аргаар гэсгээж, угааж, тууз болгон хуваана.
7. Савыг гал дээр тавьж, ургамлын тос нэмээд халаана. Мөөг, сонгино нэмнэ.
8. Мөөг, сонгиныг дунд зэргийн халуунд шаргал болтол нь хуурна. Давс, хар чинжүүтэй улирал.
9. Гулсмал зүү ашиглан гулсмал зүү ашиглан 5-7 мм орчим зузаантай төмсний тэгш өнцөгт зуурмагийг өнхрүүлээрэй. Үүнийг бага зэрэг гурилаар цацна.
10. Төмсний зуурмаг дээр мөөг дүүргэгчийг тавь.
11. Зуурмагийг чөлөөт хоёр ирмэгээс дээш өргөж, дүүргэлтийг таглана. Зуурмагийн ирмэгийг бүх талаас нь сайтар уя.
12. Өнхрүүлгийг илгэн цаасан дээр тавиад, талыг нь доош нь оёж, жигд аяганд хийнэ.
13. Алтан хүрэн царцдас үүсэхийн тулд өнхрүүлгийг сүү, өндөг эсвэл цөцгийтэй хамт самна. Үүнийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш илгээнэ үү. Хэрэв та халуун төмсний өнхрүүлгийг мөөгөөр үйлчлэхийг хүсч байвал хоол хийсний дараа шууд үйлчил. Хэрэв та үүнийг хүйтэн зуушаар өгөхийг хүсч байвал эхлээд өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд бүрэн хөргөнө. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
Мөөгөөр дүүргэсэн төмсний өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
