Тахианы махны шинэ хоол туршиж үзэхэд бэлэн үү? Тахианы махны паприкаш хийж, энэхүү энгийн бөгөөд амттай жорыг хоолны арсеналдаа нэмээрэй.
Та анх паприкаш гэдэг үгийг олж мэдсэн байсан ч гэсэн энэ нь паприка гэсэн үгтэй нийцдэг юм шиг санагдсан. Мөн та энэ талаар үнэхээр зөв юм! Унгар, Австрийн үндэсний хоолны нэг хэсэг болох энэхүү хоолыг тухайн бүс нутгийн хоолны мэргэжилтнүүдийн дуртай амтлагч паприка ашиглан заавал хийдэг. Тахианы паприкаш бол шувууны махны энгийн бөгөөд амттай шарсан мах бөгөөд ихэвчлэн гуя эсвэл филе авдаг. Жорны дагуу тахианы махыг паприка, чинжүү, сонгинотой зузаан цөцгийтэй соусаар чанаж болгосон байна. Энэ бол баялаг өнгө өгч, дур булаам харагдуулдаг нунтагласан паприка юм. Ийм хоолыг гал тогоондоо бэлтгэ, тэгвэл та энгийн бөгөөд маш сайн амт нь тахианы паприкашыг дуртай хоолнуудын нэг болгож чадна гэдгийг харах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 90 ккал.
- Үйлчлэлт - 4 хүний хувьд
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Тахианы гуя - 4 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 150 гр
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага. л.
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Хайруулын ургамлын тос - 50 гр
- Яншуй - хэдэн мөчир
Тахианы паприкашыг зурагтай энгийн бөгөөд амттай жороор алхам алхамаар бэлтгэх
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурч эхлээрэй. Сонгины хэсгүүд ил тод болоход газрын паприка нэмнэ.
Угаасан тахианы гуяны арьсыг авч хая, хэрвээ хэт том бол дунд хэсэг болгон хуваана. 10 минутын турш бид анхилуун үнэртэй сонгино бүхий хайруулын тавган дээр буцалгана.
Улаан лооль, чинжүүгээ бэлдэцгээе. Амтат чинжүү дэх үрийг нь авч, улаан лоолийг бага зэрэг хайчилж, буцалсан устай саванд 10 секундын турш хийж, дараа нь хальсыг нь амархан арилгана. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж, тахианы маханд нэмнэ. Махыг 15-20 минутын турш чанаж болгоно.
Тусдаа саванд жигд болтол цөцгий, улаан буудайн гурилыг хольж, давс, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ.
Тахианы гуяыг цөцгийтэй асгаж, хаалттай таган дор бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана, махыг зөөлөн болгож, яснаас амархан салах хүртэл үе үе хутгана. Энэ хугацаанд соус өтгөрнө.
Халуун тахианы паприкашаар үйлчил. Тахианы махны хэсгүүдийг чимэглэхийн тулд шинэхэн яншуй хайчилж ав. Хажуугийн тавагны хувьд та гоймон, будаа эсвэл төмс санал болгож болно.
Анхилуун, дур булаам тахианы паприкаш аль хэдийн ширээн дээр байна. Унгарын уламжлалт хоолны энгийн бөгөөд амттай жор таны хоолны зэвсэгт нэмэхэд бэлэн боллоо.
Хурц, шүүслэг, гайхалтай амттай хоол идэхийг л хүсдэг! Сайхан хооллоорой!
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
Амттай тахианы паприкаш
