Төмсний цардуул гэж юу вэ, химийн шинж чанар, илчлэгийн агууламж. Цайруулагч бодисын биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Төмсөөс цардуулыг өөрөө яаж хийх вэ, үүнээс ямар хоол бэлтгэдэг вэ. Хоолны талаархи сонирхолтой баримтууд. Хоолны калорийн агууламжийг тооцоолохдоо энэ утгыг гол зүйл дээр нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ төмсний цардуулын найрлагад өөх тос байдаггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв та биеийн хөдөлгөөнөө нэмэгдүүлбэл эдгээр нүүрс ус хурдан шатаж, биеийн өөх тос үүсэхгүй.
Төмсний цардуулын ашигтай шинж чанарууд
Эмнэлгийн салбарт гельжүүлэгч бодисыг капсул, таблет бүрхүүл хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Гэхдээ ая тухтай байдал, татан буулгах нь зөвхөн эерэг чанар биш юм.
Төмсний цардуулын ашиг тус:
- Муу холестеролыг уусгана. Судасны хатуурал, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, атеросклероз, ишемийн өвчин, цус харвалт, янз бүрийн шалтгаантай зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлдэг.
- Ус, электролитийн тэнцвэрийг хадгалж, бөөрний үйл ажиллагааг хурдасгаж, хаван арилгахад тусалдаг.
- Ходоод, арван хоёр гэдэсний салст бүрхэвч дээр хамгаалалтын хальс үүсгэж, ходоодны шархлаа үүсэх магадлалыг бууруулж, хоол боловсруулах эрхтнүүд аль хэдийн өртсөн бол нөхцөл байдлыг хөнгөвчилдөг.
- Рибофлавин, В2 витамины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Энэ бодис нь гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, турах үйл явцыг түргэсгэж, арьс, шүд, үс, хумсны чанарыг сайжруулдаг.
- Архины хордлогыг даван туулахад бие махбодид тусалдаг, элэгний эсүүд - гепатоцитуудын амьдралын мөчлөгийг уртасгадаг.
Гель түрхэх эмчилгээний үр нөлөөг гаднаас түрхэхэд ажиглагддаг. Зарим өвчний шинж тэмдэг болох түлэгдэлт, шавьж хазуулсан, өвсний түлэгдэл, загатнах зэрэг харшлын урвалын хувьд цөцгийн тосыг цардуулын нунтагаар хийдэг эсвэл тааламжгүй шинж тэмдгийг арилгахын тулд нимгэн уусмалаар хучдаг. Цардуулын шахалт нь мастит, фурункулозыг эмчлэхэд тусална.
Эмэгтэйчүүд гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлага болгон гельжүүлэгч бодисыг өргөн хэрэглэдэг. Цардуулын маск нь цайруулж, арьсыг чангалж, насжилттай холбоотой өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлж, анхны үрчлээсийг толийлгож, чийгийг хадгална.
Төмсний цардуулын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Дулааны боловсруулалт хийсний дараа үр дагаваргүйгээр төмс идэж чаддаг хүмүүс цардуулын үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг. Харшлын урвал нь ихэвчлэн тохиолддог: арьс загатнах, тууралт гарах, хоолой өвдөх, суулгах.
Төмсний цардуул нь бие махбодид хуримтлагдаж, удаан хугацаагаар гадагшилдаггүй тул хий үүсэх, исгэх, гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах шалтгаан болдог. Бие дэх хэт их цардуултай нэгдлүүд байнга ханиад хүрдэг.
Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн цэвэршүүлсэн төмсний цардуул нь генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүн юм. Хоолны дэглэмд тогтмол нэвтрүүлэх нь гормоны тэнцвэргүй байдлыг өдөөж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, бууруулж, харааны системийн үйл ажиллагааг алдагдуулж, неопластик эсийн доройтлыг өдөөж болно.
Бид төмсний цардуулын ашиг тус, хор хөнөөлийг хүснэгт хэлбэрээр танилцуулж байна.
| Ашиг | Хор хөнөөл |
| Антиоксидант нөлөөтэй, хүнд металлыг арилгадаг | Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст гипогликемийн кома үүсгэдэг |
| Ясны нөхөн төлжилт, өсөлтийг өдөөдөг | |
| Элэгний эрүүл мэндийг сайжруулдаг |
Төмсний цардуулыг хэрхэн яаж хийх талаар бодохдоо та зөвхөн боловсорч гүйцсэн булцууг ашиглах хэрэгтэй. Гэрэлд боловсорсон төмсөнд соланин хэмээх хорт бодис хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь хордлого үүсгэдэг. Ялзарсан булцууг хэрэглэх үед хордлого нь бие махбодид эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг нэвтрүүлэхэд хүргэдэг.
Төмсний цардуулыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүний сөрөг нөлөөнөөс өөрийгөө болон гэр бүлээ хамгаалахын тулд гельжүүлэгч бодисыг өөрөө хийж сурах хэрэгтэй. Муудсан төмс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй боловч хөлдөөсөн булцуутай сонголт нь хамгийн тохиромжтой.
Төмсний цардуулыг хэрхэн яаж хийх вэ:
- Тэд хожуу боловсорч гүйцсэн сортын боловсорсон төмсийг сонгож, хальснаасаа бүх шороог цэвэрлэж, үүр, харанхуй хэсгүүдийг арилгадаг. Арьсыг хальслах нь дээр, гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний цагаан байдал шаардлагагүй бол зайлах нь хангалттай. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх явцад шаргал байдлыг арилгах боломжтой.
- Төмсийг жижиглэсэн байна: grater дээр, мах бутлуурын дотор, хутгагч саванд. Ус хутгагчаар нунтаглах нь илүү тохиромжтой, учир нь усыг эрт оруулах тусам эцсийн бүтээгдэхүүн илүү сайн байх болно.
- Төмсний гурилыг 3-3.5 литр тутамд 1 кг усаар хийнэ, сайтар хольж 2-3 цагийн турш байлгана.
- Бүх зүйлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Помагийг шахаж аваад арилгадаг.
- Шингэнийг цардуул ёроолд нь тогтох хүртэл тогтоож, дээр нь хөөс гарч ирнэ.
- Дээрх шороог сайтар зайлуулж, цэвэр ус нэмнэ. Хутгана, цардуул дахин тогтох болтугай. Хөөс нь гадаргуу дээр гарахаа болих хүртэл үйлдлийг давтана. Та үүнийг 4-6 удаа давтах ёстой.
- Доод талд үлдсэн цардуулыг алдахгүйн тулд усыг аажмаар зайлуулна. Энэ нь тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тараагддаг.
- Наранд хатаах нь дээр, гэхдээ 40 ° С -ийн температурт зууханд, хаалга нь онгорхой байх боломжтой. Хэрэв давхарга хайлж эхэлбэл (гель) түүнийг хаях шаардлагатай болно.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж нунтаг болгон нунтаглана, эсвэл бөөгнөрөхгүй бол кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Хэрэв хадгалах явцад агаарт нэвтрэхгүй, харанхуй бол битүүмжлэлийг хангахын тулд хадгалах хугацаа хязгааргүй болно.
Төмсний цардуулын жор
Гельжүүлсэн бүтээгдэхүүнийг боов, амттан, ундаа, халуун хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Амтат төмсний цардуулын жор:
- Хиамны салат … Хатуу бяслаг, ердийн зөөлөн хиамыг шоо болгон хуваана. Хиам нь бяслагнаас 2 дахин их байх ёстой. Зодуулсан өндөг, төмсний цардуулаас зуурсан гурил зуурах. Амтлахын тулд давсалсан. Зуурмаг нь зузаан, нэгэн төрлийн, гэхдээ цутгах ёстой. Зуурмагийг бин шиг хуурч, тууз болгон хуваана. Сараалжтай сармис, майонезаас салатыг амталж, яншуй, диллээр цацна.
- Бялуу … Зуурмагийг тодорхой алгоритмын дагуу зуурдаг. 100 гр цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлж, элсэн чихэр нунтагтай ижил хэмжээгээр хольж, хүчтэй үрнэ. Бүхэл бүтэн өндөг, нөгөө өндөгний уураг нэгэн төрлийн масс руу оруулдаг. Зөвхөн дараа нь 50 гр гурил, төмсний цардуул, нэг халбага жигд нунтаг нэмээд нэг төрлийн байдалд оруулна. Буталсан самар эсвэл үзэмийг зуурмаг руу хийнэ. Мөөгөнцөрийг наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, 180-200 ° C температурт жигнэнэ. Шүдний оо ашиглан шалгана уу. Жигнэх хугацаа 40-45 минут болно.
- Цитрус тос … Хоол хийхдээ мандарин эсвэл жүрж (6 эсвэл 3 ширхэг) ашиглаарай. Жимсийг угааж, чийгийг цаасан алчуураар арилгаж, хальсыг нь хальслахын тулд бага зэрэг хатаана. Шүүсийг целлюлозоос шахаж гаргадаг. Шарыг 150 гр элсэн чихэрээр цохиж, цитрусын шүүстэй хольж, бага дулаанаар халааж, цөцгийн тосыг хувин руу нэг нэгээр нь хийнэ (нийтдээ 100 гр цөцгийн тос шаардлагатай болно). Шүүсийг өтгөртөл нь бага дулаанаар тасралтгүй хутгана. Соусыг дөрөвний нэгээр нь буцалгана. Мах эсвэл загасаар үйлчилж болно.
- Тахианы махны котлет … Тахианы мах, 500 гр, хагас сонгино, өмнө нь хальсалж байсан жижиг цуккинитэй хамт хэрчдэг. Татсан махыг илүү хуурай болгохын тулд 2 хоолны халбага төмсний цардуул нэмнэ. Cutlets нь талхны үйрмэгээр талхлагддаг. Наранцэцгийн тосоор хуурч эсвэл давхар зууханд чанаж болно. Шөл хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь котлетууд усанд сүйрч, хэтэрхий нойтон болсон байна.
- Зефир … Алимыг хальслаарай, 200 гр, хайчилж, бага зэрэг усанд буцалгана - хэрэв энэ нь зөвхөн гадаргуу дээр хүрвэл нухсан төмсийг таслаарай. Хэрэв алим маш шүүслэг байвал бичил долгионы зууханд хоол хийх нь дээр. Нухаш дээр 2 хоолны халбага зөгийн бал, 1 халбага нэмнэ. цардуул, нэг аяга элсэн чихэрээс арай бага. Бүгдийг галд хийж, сиропыг 15 минут буцалгана. 160 гр желатиныг усанд уусгаад хутгагч саванд хийж халуун сироптой холино. Масс агаартай болж, эзэлхүүн 3 дахин нэмэгдэх хүртэл цохино. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ирээдүйн зефирийг халбагаар хийж эсвэл боовны уутнаас шахаж авна. Хөлдөөхийг хөргөгчинд хамгийн бага температуртай тавиур дээр байрлуулна. Бэлэн болсон амттанг элсэн чихэрээр цацна.
- Бяслагны сагс … Шилэн сараалжтай бяслаг, нэг халбага төмсний цардуул, 1-2 жижиглэсэн сармис хумсаар зуурсан гурил зуурна. Халуун хайруулын тавган дээр хийж, нэгэн төрлийн бүтэц олж авах хүртэл хайлуулна. Хажуугаар нь эргүүлж, бага зэрэг хуурч, ирмэг нь доошоо унахын тулд аяга дээр хөргөнө. Хөргөсөн "ялтсуудыг" эргүүлж, ямар ч салатаар дүүргэдэг: хүнсний ногоо, улаан лооль, сармистай лууван, загас.
Төмсний цардуул уух жор
Ундааны сонголт цөөн байдаг - вазелин, жимсний ундаа. Аливаа жимс, жимсгэнэ тэдгээрийг бэлтгэхэд тохиромжтой. 1 ус дээр үндэслэсэн янз бүрийн зузаантай ундааны цардуулын эзлэх хувь: 1 tbsp. - жимсний ундаа, 2-3 халбага - дунд зэргийн нягтралтай вазелин, 4-7 халбага. - зузаан, вазелинтай төстэй.
Төмсний цардуул уух жор:
- Төмсний цардуулаас үнсэлт … Хамгийн амттай ундаа нь шүүсээр хийгдсэн боловч бүхэл бүтэн жимсийг ашиглаж болно. Хэрэв энэ нь шинэхэн жимсээр хийгдсэн бол эхлээд компотыг буцалгана. Дараа нь цардуулыг 1: 4 харьцаатай хүйтэн усаар шингэлж, нимгэн урсгалтай саванд хийнэ. Бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй, ойролцоогоор 3 минут. Та цардуулыг усаар биш харин компотоор шингэлж болно. Дараа нь хоол хийж эхэлснээс хойш 5 минутын дараа асгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Хэрэв вазелин зузаан байвал хөргөхдөө шил рүү юүлж, гадаргууг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтагаар цацахыг зөвлөж байна. Тиймээс гадаргуу дээр хальс гарахаас зайлсхийх боломжтой бөгөөд үүнээс болж хүүхдүүд эрүүл, амттай ундаа уухаас татгалздаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар интоорын шүүсээс вазелин хоол хийхдээ цардуулыг сүүгээр шингэлнэ.
- Морз … Ихэнхдээ жимсний ундаа нь цангис, lingonberries, улаан эсвэл хар үхрийн нүдээр хийгдсэн байдаг. Нэгдүгээрт, шүүсийг шахаж, хажуу тийш нь тавиад компотыг помассоос бэлтгэнэ. Элсэн чихэр. Компотыг чанаж болгосон бол шүүнэ. Бага зэрэг шингэн асгаж, хөргөж, цардуулыг дээрх схемийн дагуу шингэлнэ. Тооцоолол: шингэн вазелинаас 2 дахин бага гельжүүлэгч бодис. Шингэн шингэнийг гал дээр тавиад буцалгаад, шингэрүүлсэн цардуулыг хайруулын тавган дээр асгаж, бөмбөлөг рүү буцалгаж, дулаанаас нь салгана. Бага зэрэг хөрөхөд шүүс асгаж сайтар холино. Хэрэв халуун ундаанд цутгавал ашигтай шинж чанар хадгалагдахгүй.
Кисселийг хоол хүнс гэж үздэг бөгөөд үүнийг аяганд хийж, заримдаа сүү эсвэл цөцгий хэлбэрээр өгдөг. Морз бол ундаа бөгөөд цангаа сайн тайлдаг. Cranberry болон улаалзганы жимсний ундаа нь эдгээх шинж чанартай байдаг - antipyretic болон үрэвслийн эсрэг.
Төмсний цардуулын талаархи сонирхолтой баримтууд
Цардуулыг анх удаа төмсөөр хийсэн. Европт үйлдвэрлэх үйлдвэрүүд XIV зуунаас нээгдэж эхэлсэн. Одоогийн байдлаар бүтээгдэхүүнийг Герман, Польш, Дани, Нидерланд, Украин, Финланд, Австри, Чех, Хятад, Энэтхэгт үйлдвэрлэж байна.
Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд полисахаридын өндөр агууламжтай төмсний тусгай сорт тарьдаг. Сонирхолтой нь гельжүүлсэн бүтээгдэхүүний зарим хэсгийг чипс үйлдвэрлэх явцад олж авдаг.
Төрөл бүрийн хоолны соус бэлтгэхдээ ердийн бүтээгдэхүүнийг задлахад хүргэдэг тул өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг. Хэрэв төмсийг гэртээ боловсруулсан бол болгосон бүх зүйлийг нэн даруй идэх хэрэгтэй.
Цардуулын тусламжтайгаар бие нь чихрийн хэрэгцээг хангадаг. Глюкоз болгон хувиргах нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд маш их энерги шаарддаг. Үүнээс гадна тэжээллэг бодисын нөөц шавхагдаж байна. Эрдэмтэд энэ бодисын агууламж өндөртэй 250 гр ургамлын гаралтай хоол хүнснээс цардуул шингээж авахын тулд 25 мг аскорбины хүчил, 0.6 мг тиамин, 0.7 мг рибофлавин, 6.6 мг ниацин зарцуулах шаардлагатайг эрдэмтэд тогтоожээ.
Хэрэв цардуултай нэгдлүүд шингэхгүй бол тэдгээр нь биед хуримтлагдаж, шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг бууруулж, хоол боловсруулах замын салст бүрхэвч дээр хальс үүсгэж, ялгадаснаас шингэн шингэснээс болж өтгөн хатах магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Өдөр тутмын цэсэн дэх цардуултай хүнсний бүтээгдэхүүний эзлэх хувь 20%-иас хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнээс гадна тэдгээрийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хослуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнд энэ бодисыг бага хэмжээгээр агуулдаг эсвэл огт байдаггүй. Үүнд: өргөст хэмх, цэцэгт байцаа, улаан лооль, rhubarb, улаан цагаан байцаа, хаш, dill, яншуй. Төмсний цардуулын тухай видеог үзээрэй.
