Францын сонгодог амттан болох гүзээлзгэнэтэй Millefeuille-ийн зурагтай алхам алхмаар жор. Бялууг бэлтгэх, чимэглэх онцлог, нууц. Видео жор.
Франц хэлнээс орчуулсан Millefeuille нь "мянган дэлбээ" гэсэн утгатай, tk. маш нимгэн өнхрүүлсэн хийсвэр боовоор хийсэн. Энэ бол өөх тос, шинэ жимсний чимэглэл бүхий хийсвэр боовны амттан юм. Амт, хоол хийх технологийн хувьд энэ нь манай сонгодог Наполеонтой төстэй бөгөөд зөвхөн жимс нэмдэг. Амттаныг 10 * 20 см хэмжээтэй, ихэвчлэн том бялуугаар хуваасан бялуу хэлбэрээр хийдэг.
Та Милфейд зориулж гар хийцийн зуурмаг хийж болно, эсвэл энэ жороор худалдаж авсан бэлэн боовыг хэрхэн яаж ашиглах вэ, үүнийг хүлээн зөвшөөрч болно. Хэрэв та зуурсан гурилаа өөрөө хийхээр шийдсэн бол цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй энэ бол зуурсан гурилыг үнэхээр гар хийцийн болгох цөцгийн тос юм! Энэ тохиолдолд бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр.
Milfey -ийн тосыг маш өөрөөр хийдэг. Энэ хувилбарт сонгодог хувилбарыг ашигладаг. Амтат хоолыг тухайн улиралд зарагддаг жимс эсвэл жимсний зүсмэлүүдээр дүүргэдэг. Өнөөдөр жор нь гүзээлзгэнэ хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бялууны амтыг сэргээж, нэмэлт үнэр, тааламжтай исгэлэн чанарыг нэмдэг. Нэг үгээр хэлбэл, Францын амттан Millefeuille бол төсөөллийн хязгааргүй нислэг бөгөөд тодорхой дүрэм журам байдаггүй тул туршилтаа бүү хойшлуулаарай!
Гүзээлзгэнэ, крем, хушга зэргийг ашиглан энгийн амттан хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 497 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут, тосыг хөргөх хугацаа
Орц:
- Хөлдөөсөн бэлэн зуурсан гурилыг хий - 400 гр
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Сүү - 800 мл Өндөг - 4 ширхэг.
- Гүзээлзгэнэ - 100-200 гр
- Ваниллин - нэг чимх
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 50 гр
Гүзээлзгэнэтэй Millefei -ийг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Юуны өмнө кремээ хөргөх цагтай байхаар бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг саванд хийнэ.
2. Өндөг дээр элсэн чихэр нэмнэ.
3. Өндөг, элсэн чихэрийг холигчоор зөөлөн, гөлгөр болтол нь хутгана.
4. Өндөгний масс руу гурил асгаж, холигчоор жигд болтол нь холино. Холимог сүр жавхлан нь бага зэрэг буурч, илүү нягт болно.
5. Өрөөний температурт сүүг өндөгний масс руу хийнэ.
6. Савыг зуух дээр тавьж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж кремээ чанаж болгоно. Цөцгийн гадаргуу дээр анхны бөмбөлөг гарч ирэх үед савыг зуухнаас гаргаж аваад бөөгнөрөлгүй байхын тулд тосыг дахин 7-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
7. Дараа нь цөцгий дээр ванилийн цөцгийн тос нэмээд уусах хүртэл хутгана. Цөцгийг өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд шилжүүлээд бүрэн хөргөнө.
8. Хөлдөөсөн зуурмагийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад өрөөний температурт гэсгээнэ. Гэсгээхийн тулд богино долгионы зуух бүү ашигла. Зуурмагийг хөргөгчийн доод тавиур дээр бүхэлд нь гэсгээх нь дээр. Орой хөргөгчинд хийнэ, өглөө гэхэд аажмаар хайлна.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Мөн нимгэн байх тусмаа сайн. Ихэвчлэн түүний зузаан нь хэдэн миллиметр байдаг. 10 * 20 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав, ирмэг дээрх бүтцийг эвдэхгүйн тулд зөвхөн маш хурц хутгаар хайчилж ав.
9. Бэлэн болсон зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв жигнэх хуудас өндөр чанартай бол та үүнийг ямар ч зүйлээр тослох шаардлагагүй болно. зуурсан гуриланд хангалттай хэмжээний өөх тос байдаг. Хэрэв эргэлзэж байвал жигд цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор сойз тавь.
10. Зуурмагийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Энэ нь маш хурдан шатдаг тул үүнийг анхаарч үзээрэй. Зуурмаг нь алтан өнгөтэй болж, 3 дахин өсөхөд жигд хуудсыг ав. Бялууг жигд хуудсан дээрээс аваад хөргөнө.
11. Milfey -ийг бүрдүүлэхийн тулд анхны хүйтэн бялууг таваг дээр тавь.
12. Бялуу дээр ирмэгээс 1 см орчим зайтай өтгөн кремээ түрхэнэ.
13. Хатуу, хатуу боловч боловсорсон гүзээлзгэнэ сонгоорой. Үүнийг хүйтэн усны дор угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Та жимсээ цэвэр агаарт үлдээж болох бөгөөд ингэснээр цаг агаар бүрэн дуусах болно. Дараа нь ишийг нь тасдаж 2-4 хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээгээрэй. Гүзээлзгэнэийг цөцгий дээр тавь. Жимсний тоог өөрийн үзэмжээр сонгоно уу.
Гүзээлзгэний оронд та бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс хэрэглэж болно.
14. Гүзээлзгэнэ дээр илүү их тос түрхээрэй.
15. Дараагийн бялууг дээр нь тавь.
16. Гүзээлзгэнэтэй Millefeuille нь ердөө гурван бялуунаас бүрдэхийн тулд үүнийг хий. Бялууг ихэвчлэн хоол хийсний дараа шууд ширээн дээр тавьдаг бөгөөд бялуу нь шаржигнуур, цөцгий нь зуурсан гуриланд шингэж, жимс жимсгэнэ шүүс авахыг зөвшөөрдөггүй.
Millefeuille -ийг хэрхэн яаж ташуурдах тухай видео жорыг үзнэ үү.
