Гахайн утсан утсан дээр хийсэн вандуйны шөл бол төрөл зүйлийн жинхэнэ сонгодог юм. Энэ бол эхний хоол хийх хувилбар бөгөөд би танд хэрхэн хоол хийхийг хэлж өгөх болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Байцааны шөл нь өвөрмөц исгэлэн чанараараа таалагдахгүй байж магадгүй, харин манжингийн өнгөтэй борщ. Гэхдээ вандуй шөл, ялангуяа анхилуун утсан хавирган дээр чанаж болохгүй. Хэдийгээр хачирхалтай боловч эрт дээр үед үртэй вандуй шөлийг бараг бүх Европт ядуучуудын хоол гэж үздэг байв. Энэ нь буурцагт ургамал нь мадаггүй зөв, нэлээд бүтээмжтэй ургамал учраас ийм зүйл болсон юм. Хатаасан хэлбэрээр энэ нь бүх ашигтай бодисыг хадгалахын зэрэгцээ удаан хадгалагддаг. Мөн маш их уураг агуулдаг бөгөөд түүний хэмжээ маханд маш ойрхон байдаг нь маш тэжээллэг чанартай гэсэн үг юм.
Өнөөдөр хавиргатай вандуй шөл нь тансаг шөл гэж тооцогддог бөгөөд Их Британи, Герман, Швед, Нидерланд, Финланд зэрэг Европын олон оронд алдартай байдаг. Улс орон бүр хоол хийх өвөрмөц жортой байдаг нь анхаарал татаж байна. Хаа нэг газар хийсэн хоол нь өтгөн тууштай байдлаасаа илүү вандуй будаа шиг харагддаг боловч хаа нэгтээ дугуй вандуй нь илт харагдаж байгаа тунгалаг шөл юм. Гэсэн хэдий ч Зүүн Европын орнуудад вандуй шөл нь түгээмэл байдаг. Тиймээс үүнийг Орос, Украйн, Польшид хүндэтгэдэг бөгөөд ихэвчлэн крутоноор үйлчилдэг. Би танд гал тогооны өрөөнд амархан давтаж болох баялаг шөл хийх жорыг хэлье.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 50, 8 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - шөл хийхэд 30 минут, вандуй нэвт норгоход 12 цаг
Орц:
- Вандуй - 150 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Гахайн хавирга тамхи татдаг - 500 гр
- Сонгино (дунд толгой) - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
- "Хмели -сунели" амтлагч - 1 халбага.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Булан навч - 2-3 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
Гахайн ястай утсан вандуй шөл хийх
1. Юуны өмнө та вандуй шөл хийхээр шийдсэн бол вандуй аваад угаагаад 12 цагийн турш ундны усанд дэвтээнэ. Энэ хугацааны дараа энэ нь ойролцоогоор 2, 5 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Тиймээс тохиромжтой дэвтээсэн таваг сонгох хэрэгтэй. Вандуйг өөрөө эсвэл хагасаар худалдаж аваарай. Энэ нь буурцагт ургамал сайн чанартай гэсэн үг юм. Хэрэв бүрхүүлтэй бол энэ нь эвдэрсэн давхаргыг тасалсан гэж хэлдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар вандуйг урьдчилан дэвтээдэггүй, харин жаахан удаан чанаж идээрэй. Үүнийг бас хийж болно, гэхдээ эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ходоодонд хий гарахгүйн тулд үүнийг норгохыг зөвлөж байна.
2. Вандуй хавдсан үед шигшүүр рүү шилжүүлж, урсгал усаар зайлж, саванд хийнэ. Хальсалж, нилээд жижиглэсэн лууванг нэмж, хэрэв хүсвэл ургамлын тосоор урьдчилан хуурч болно. Хальсалж сонгино нэмнэ. Шөл хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад хаяна. Шөл нь амт, үнэрийг олж авахад л шаардлагатай байдаг. Мөн булан навч, вандуй нэмнэ.
3. Хоолоо ундны усаар асгаж, тогоогоо зууханд хийж хоолоо хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, температурыг бууруулж, тагийг нь таглаад 40 орчим минут буцалгана.
4. Энэ хугацааны дараа гахайн хавиргыг зайлж, хатаана. Тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр тус бүр дээр яс үлдэнэ.
5. Хавирга тавган дээр нэмээд вандуй бараг бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Түүний бэлэн байдлын түвшин өөр байж болно. Хэрэв та вандуй үр тариа хэвээр байхыг хүсч байвал зөөлөн болтол нь л хооллоорой. Хэрэв та чанасан шошонд дуртай бол вандуй ялзрах хүртэл буцалгана.
6. Хоол хийх төгсгөлд улаан лоолийг угааж, цавчих.
7. Улаан лоолийг саванд дүрээд шөлөө 5-7 минут буцалгана.
8. Дараа нь зуухаа унтраагаад шөлийг 15 минут байлгана.
9. Бэлэн болсон эхний хоолыг гүн хавтан руу хийнэ, тус бүрдээ хавирга хийж ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрэв та хүсвэл шинэхэн цагаан талх эсвэл талхны croutons нэмж болно.
Мөн утсан хавиргатай вандуй шөл хийх видео жорыг үзнэ үү.
