Бяслагны шөлийг түгээмэл хоол гэж нэрлэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч ийм амттай, амттай хоол хүн бүхэнд таалагдах нь дамжиггүй. Бэлтгэх нарийн чанар, нууц нь юу вэ?
Хайлсан бяслагтай бяслаг шөл хийх
Бяслагны шөл хийх олон жоруудын дунд тодорхой удирдагчид байдаг. Тэдгээрийн хамгийн сайн нь бяслагны өтгөн шөл, шөлийг үргэлж чимэглэж, өтгөн өтгөн амтыг өгдөг хайлсан бяслаг нэмсэн нухаш хэлбэртэй шөл юм. Үүнийг хэрхэн хоол хийхийг харцгаая.
Орц:
- Боловсруулсан бяслаг - 250 гр
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Dill greens - баглаа
- Лууван - 1 ширхэг.
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Бэлтгэл:
- 1 литр ундны усыг буцалгаад зууханд хийнэ.
- Чидун жимсний тосонд жижиглэсэн лууван, сонгино хуурна. Хүнсний ногоог ил тод болтол нь хуурна.
- Буцалж буй усанд шарсан мах, жижиглэсэн төмс, халуун ногоо илгээнэ.
- Төмс бараг бэлэн болсон үед хайлсан бяслагыг сараалжтай эсвэл нилээд цавчих ба саванд дүрнэ.
- Дулааны хэмжээг дунд хүртэл бууруулж, бүх бяслаг уусах хүртэл байнга хутгана.
- Жижиглэсэн dill нэмээд 1 минут буцалгаад зуухаа унтраа. Савыг таглаатай таглаад шөлийг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
- Үдийн хоолонд аяга таваг өгч шөлөөр үйлчил. Тус тусад нь үйлчилдэг цагаан талхны шарсан талхтай сайн зохицдог.
Тахианы махтай бяслагтай шөл
Бяслаг, тахианы махтай шөл бол бидний биеийг хурдан, удаан хугацаанд хангадаг маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, энгийн хоол юм. Энэхүү шөлийг бүх төрлийн ногоо (төмс, лууван, сонгино), үр тариа (сувдан арвай, Сагаган, будаа), буурцагт ургамал (шош, сэвэг зарам), гоймон гэх мэт амтлагчаар амтлах боломжтой.
Орц:
- Боловсруулсан бяслаг - 250 гр
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 25 гр
- Greens (амсах болно) - жижиг баглаа
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс нь амсах болно
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Peppercorn - 3 ширхэг.
- Croutons - үйлчлэхэд зориулагдсан
Тахианы бяслагтай шөл хийх:
- Угаасан болон дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы махыг 2 литрийн багтаамжтай саванд дүрнэ. Буцалсны дараа булан навч, газрын чинжүү, вандуй, давс хийнэ. Шөлийг 20 минут буцалгана.
- Шөл буцалснаас 10 минутын дараа хэрчсэн төмсийг саванд хийнэ.
- Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг хуураад шөл рүү илгээнэ үү.
- Хайлсан бяслагыг сараалжтай болгож, шөл бараг бэлэн болоход саванд хийнэ. Бүрэн уусч, галыг унтраахын тулд сайтар хутгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө ургамал цацаж, хэрэв хүсвэл croutons -аар үйлчилнэ.
Мөөгтэй бяслагтай шөл
Мөөгтэй бяслагтай шөл бол өдөр тутмын болон баярын аль ч хоолны ширээг засах боломжтой эрүүл, амттай хоол юм. Энэ бол түргэн шуурхай хоол боловч сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Та шинэ мөөг, хатаасан мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Champignons, хясаа мөөг, porcini мөөг болон бусад мөөгийг амтлах болно.
Энэхүү шөлийг төмс, лууван, цэцэгт байцаа, сувдан арвай, будаа гэх мэт ямар ч хоол хүнсээр нэмж болно. Хэрэв та шөлний бүх бэлэн найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий, цөцгий эсвэл сүү нэмбэл нарийн цөцгийтэй шөл авах болно.
Орц:
- Шинэ champignons - 500 гр
- Боловсруулсан бяслаг - 250 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 60 гр
- Ундны ус - 1.5 л
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Яншуй ногоон - жижиг баглаа
- Давс нь амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаад жижиглэсэн сонгино тавиад хуурна.
- Champignons 2-4 хэсэг болгон хайчилж, сонгино руу хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөөг, сонгино 15 минут орчим хуурч, давс, хар перецээр амтлаарай.
- Нэг саванд ус буцалгаж, температурыг дунд хүртэл бууруулж, байнга хутгаж, дотор нь боловсруулсан бяслагыг уусгана. Усыг буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой.
- Шарсан мөөг, сонгиноаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана. Шөл дээр цөцгийн тос нэмж, амтыг давс, чинжүүгээр тохируулна.
- Шөлийг аяганд хийнэ, тус бүрт жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Мөн шинэхэн цагаан талхны croutons нь шөл хийхэд тохиромжтой.
- Croutons хийхийн тулд талхыг шоо болгон хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг 200 градусын температурт 5-7 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн croutons-ийг тус тусад нь ялтсууд дээр нэмнэ.
Махны бөмбөгтэй бяслагтай шөл
Махны бөмбөгтэй хөнгөн, гайхалтай зөөлөн бяслагтай шөл нь баялаг борщыг орлох болно. Эхлээд харахад таваг нь татсан махаар хийсэн дугуй бүтээгдэхүүнээр баяжуулсан махны шөл шиг гайхалтай зүйл байхгүй юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү анхны сургалт нь сэтгэл ханамжтай, маш тэжээллэг болж хувирсан. Зөвхөн хоёр орц найрлагаар та хоолоо жинхэнэ хоолны урлаг болгох боломжтой.
Орц:
- Татсан мах - 300 гр
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 25 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс нь амсах болно
Махны бөмбөгөөр бяслаг шөл хийх:
- Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усанд дүрнэ.
- Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, шоо дөрвөлжин, сонгино болгон хуваасан лууваныг хөнгөн болтол нь хуурна. Дараа нь төмстэй саванд шарсан мах нэмнэ.
- Татсан махны бөмбөг хийж шөл рүү нэмнэ. Махны бөмбөгийг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Татсан махыг давс, хар перецээр амталж, сайтар зуурч, зоддог тул шөл дэх бүтээгдэхүүн задрахгүй. Татсан махыг дараах байдлаар няцаана. Үүнийг гартаа аваад хүчээр таваг руу эсвэл хавтгай гадаргуу руу шиднэ. Уг процедурыг 3-5 удаа давтана. Мэдээжийн хэрэг та татсан махыг чанахын тулд тахианы өндөг нэмж болно, гэхдээ дараа нь шөл хэт бүрхэг болно.
- Махны бөмбөг тавьсны дараа галыг дунд хүртэл бууруулж, зөөлөн болтол нь чанаж, хөөсийг нь байнга арилгаж байгаарай.
- Дунд зэргийн grater дээр хатуу бяслаг үрж, бэлэн болсон шөл дээр нэмнэ. Бүрэн уусгахын тулд хутгана, дулаанаас салгана.
- Эхний хоолыг 10 минут орчим байлгаад хуваасан аяганд хийж өгнө. Шинэхэн цагаан талхны croutons -тай шөлөөр үйлчил.
Сам хорхой бяслагны шөл
Үүний зэрэгцээ бяслаг, сам хорхойтой энгийн, амттай шөл бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бяслаг, далайн хоолыг хослуулан хоол нь нарийн амт, хурц үнэрийг өгдөг. Энэхүү эрүүл, амттай, амттай хоол нь таны дүр төрхийг сүйтгэхгүй, харин биеийг хагас өдрийн турш ханах болно. Өөрсдийгөө болон гэр бүлээ нарийн амттай болгоорой.
Энэхүү шөлийг төмс, лууван, цэцэгт байцаа гэх мэт ямар ч ногоогоор нэмж болно. Цагаан будаа, сэвэг зарам, жижиг гоймон нь сам хорхойтой сайн зохицдог.
Орц:
- Хальсалсан сам хорхой - 250 гр
- Боловсруулсан бяслаг - 350 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Яншуй ногоон - жижиг баглаа
- Давс нь амсах болно
Бэлтгэл:
- 2 литр ус буцалгаж, дунд зэргийн халуунд сараалжтай хайлсан бяслагыг уусгана.
- Бяслагны хайруулын тавган дээр хэрчсэн төмсийг нэмээд давс хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Үүний зэрэгцээ, шарах. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн лууван, сонгиноо шаргал болтол нь хуурна.
- Төмс бэлэн болмогц ногооны шарсан мах, сам хорхой нэмнэ. Шөлийг буцалгаад жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Давс, хар перцээр амтаа тохируулна уу. Бүгдийг сайтар хольж, галыг унтраа.
- Савыг таглаатай таглаад шөлийг 10 минут байлгана. Дараа нь ширээн дээр үйлчил.
Бяслагны шөлний амттай, амттай жишээнүүд нь өлсгөлөнгөө удаан хугацаанд хангаж, бие махбодоо хүч чадал, эрч хүчээр дүүргэх болно. Анхны курсээ дуртайяа хийж, амттай, шинэ оройн хоолоор гэр бүлээ баярлуулж, гайхшруулаарай.
Бяслагны шөлийг хэрхэн зөв хийх талаар тогооч Лазерсоны өгсөн зөвлөмж бүхий видео жор:
