Хэрхэн амттай чангаанз чанамал хийх вэ? Шилдэг 6 өвлийн улиралд бэлтгэх шилдэг жор. Видео жор.
Apricot чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй хув өнгөтэй амттай эрүүл амттан юм. Цэвэршүүлсэн амт, жимсний амтлаг үнэр - аяга цай уухад өвлийн ядаргаатай урт үдэш өөр юу хэрэгтэй вэ? Хамгийн гол нь найз нөхөд, гэр бүлээ урихаа бүү мартаарай.
Гүйлс чанамал хийх онцлог
Амтат чангаанзны чанамал эдлэхийн тулд та өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй байх шаардлагагүй. Шинэ жимс худалдаж авахын тулд зах эсвэл дэлгүүрт очиход хангалттай. Худалдан авалт хийхээсээ өмнө эхлээд жимсний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд цайвар улбар шар өнгөтэй, толбо, хөхөрсөн торхгүй байх ёстой.
Хоёрдугаарт, чангаанзанд хүрч, дунд зэргийн зөөлөнийг сонгох нь дээр. Дараа нь чанамал нь наалдамхай, чихэрлэг болж хувирна. Ижил хэмжээтэй жимсийг сиропоор жигд дэвтээсэн байхаар сонгох нь зүйтэй.
Олон гэрийн эзэгтэй нар хамгийн амттай сортуудыг "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel" гэж үздэг.
Хэрэв чангаанз хэвтэж, тодорхой зөөлөн байдлыг олж авсан бол бүү шантар, ийм жимс нь гайхалтай чанамал эсвэл нухаш хийх болно.
Гүйлс чанамал хийх талаархи хэдэн зөвлөгөө:
- Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зузаан ёроолтой зэс аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв байшинд ийм зүйл байхгүй бол та пааландсан савыг бүрэн хийж болно.
- Чангаанзны чанамалыг зүсмэл хэлбэрээр хоол хийхийн тулд амттанг аль болох ховор, болгоомжтой холих шаардлагатай.
- Нимбэгийн хүчил нь элсэн чихэрийг уусгахад тусална. Үүнийг 1 кг чангаанз тутамд 4 граммаар цутгах ёстой.
- Жимсээс үлдсэн үрийг хаях шаардлагагүй: цөмийн тусламжтайгаар таны амттан илүү амттай болно.
Анхаарна уу! Хадгалах савыг ариутгахаа бүү мартаарай.
Чангаанз чанамал хийх ТОП 6 жор
Гүйлс нь A, B, E, P, C витамины агуулах бөгөөд жимс нь магни, фосфор, кали зэрэг олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр жимс нь пектин агуулдаг тул холестерины түвшинд нөлөөлдөг. Тиймээс, гэр бүл бүр, ялангуяа өндөр настан байдаг бол өвлийн улиралд чангаанз чанамал хийх хэрэгтэй.
Таван минутын турш чангаанз чанамал
Энэ бол өвлийн бэлтгэлийн гар урлалын эхлэгч ч гэсэн зохицуулж чаддаг амттан бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм. Тиймээс анх удаа чангаанз чанамал хийдэг хүмүүст энэ жор тохиромжтой.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 163 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор 3 цаг
Орц:
- Гүйлс - 2 кг
- Элсэн чихэр - 1 кг
Таван минутын турш чангаанз чанамал хийх алхам алхмаар:
- Шинэхэн жимсийг colander руу хийнэ, урсгал усаар зайлна.
- Дараа нь чангаанзыг цаасан алчуур дээр тарааж хатаана.
- Чангаанзнаас нүхийг зайлуул. Жимсийг маш болгоомжтой хувааж, нуклеолийг гаргаж авах шаардлагатай байна.
- Жимсийг чанамал хийх саванд хийж, элсэн чихэр хийж, чангаанз шүүс өгөх хүртэл хүлээнэ үү. Тэднийг нэг шөнийн дотор орхих нь дээр, гэхдээ хэрэв та эхлүүлэхийг тэсэн ядан хүлээж байвал дор хаяж хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй.
- Массыг зууханд хийнэ, удаан гал дээр буцалгана. Дараа нь аажмаар хутгаад дахин 5 минутын турш хооллоорой.
- Сааталаа 20 минут байлгаад дахин буцалгана. 5 минутын турш барьсны дараа дулаанаас нь салга. Таван минутын хоол хийх процедурыг хоёр удаа давтах шаардлагатай бөгөөд гуравдугаарт зууханд 15 минут байлгана.
- Таван минутын турш чангаанзны чанамалыг өмнө нь ариутгасан лонхтой руу хийж металл таглаатай таглаарай.
Хушга бүхий чангаанз чанамал
Жинхэнэ тансаг хоол хийх үнэхээр гайхалтай жор. Та ийм амттангаар гадаадын зочдыг ч гайхшруулж чадна. Мөн эрүүл өөх тосны хүчлээр ханасан самранд дургүй бага оврын эхчүүдийн хувьд чангаанзны чанамал хийх энэ жор бол жинхэнэ аврагч юм.
Орц:
- Гүйлс - 1 кг
- Элсэн чихэр - 800 гр
- Хушга - чангаанзны тоогоор тооцоолох (1: 2)
- Ус - 200 мл
- Үхрийн нүд ба интоорын навч - 6 ширхэг.
Хушга бүхий чангаанз чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Болоогүй жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Тэднийг зайлж, хатаах хэрэгтэй.
- Чангаанзны хажуу талд богино зүсэлт хийж, нүхэнд хүрч болно. Үүнийг илүү болгоомжтой хийх тусам жимсний хэлбэр нь илүү цогц хэвээр байх болно.
- Жимсийг өвлийн улиралд чангаанз чанамал хийх жорны дагуу янз бүрийн талаас зүүгээр хайчилж ав. Энэ нь "дүүргэлт" нь чихэрлэг сиропоор ханасан байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай юм.
- Чангаанз бүрийн дотор хушганы талыг болгоомжтой хийнэ.
- Сиропыг дараах байдлаар бэлтгэ: ус, элсэн чихэр хольж гал дээр тавиад буцалгаад модон хусуураар хутгаад элсийг бүрэн уусгах хүртэл 5 минут байлгана. Та наалдамхай, зузаан массыг авах ёстой.
- Гүйлсийг хагарахгүйн тулд сироп руу дүрнэ. Угаасан, хатаасан үхрийн нүд, интоорын навчийг нэмж галд хийнэ. Та чанамал хутгах шаардлагагүй! Хоол хийх тутамд 1-2 удаа л контейнертэй савыг бага зэрэг сэгсэрч хөөсийг зайлуулна.
- Ирээдүйн чангаанзны чанамалыг самартай хамт 5 минут буцалгаж, дараа нь 10-12 цагийн турш арилгана.
- Дараа нь савыг дахин зууханд хийж, буцалгаад 5 минут буцалгана. Жимсийг сироп болгон хувиргахын тулд бага зэрэг сэгсрэхээ бүү мартаарай.
- Савыг гал дээрээс аваад 10-12 цагийн турш дахин "амраана". Энэ хугацааны дараа амттанг 20-25 минут буцалгаснаар та бэлэн боллоо!
- Үхрийн нүд, интоорын навчийг зайлуул. Жимсийг гэмтээхгүйгээр болгоомжтой, чангаанзны чанамалыг лонхтой дээр хийж, тагийг нь таглаарай. Хөнжилд ороож эхлээд дээрээс нь эргүүлээрэй. Хөргөөд харанхуй газар тавиад хамгийн амттай амттанг нээх тохиромжтой боломжийг хүлээнэ үү.
Royal Apricot Jam
Үргүй чангаанз чанамал хийх өөр нэг анхны арга. Энэ тохиолдолд жимс нь нуклеолиар дүүрдэг. Баялаг, халуун ногоотой чихэрлэг амт, хар алтан өнгөний ачаар энэ нэрийг авчээ.
Орц:
- Гүйлс - 1 кг
- Элсэн чихэр - 600 гр
Хааны чангаанз чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Жимсийг угааж, алчуур дээр хатаагаад үрийг нь салга. Жимсийг элсэн чихэрээр хучиж, хойш нь тавь. Тэд шүүс өгөхийг хүлээнэ үү.
- Чангаанзны шүүсний ачаар элсэн чихэр хайлах үед хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгахыг нь хүлээж, дараа нь жимсийг шүүс рүү живүүлэхийн тулд савыг сэгсэрнэ. Саатал дор хаяж 2 цагийн турш исгэж, цаашдын үйлдлээ бүхэл шөнийн турш хойшлуулах нь дээр.
- Чангаанзны үр дээр 2 цагийн турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь үрийг авахад маш хялбар болно.
- Хааны чангаанзны чанамалыг дахин зууханд хийж, буцалгаад буцалгаад дараа нь чангаанзны үрийг нэмнэ.
- Жимсийг сиропоор жигд бүрхэхийн тулд савыг эргүүлэхээ бүү мартаарай, мөн шороо орохгүйн тулд хөөсийг нь хуулж ав.
- Сироп харанхуй шаргал өнгөтэй болсны дараа хийнээ унтраа. Цөмтэй халуун чангаанзны чанамалыг саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Жүрж бүхий чангаанз чанамал
Янз бүрийн нэмэлт, амтлагчаар чангаанз чанамал хийх талаар олон зөвлөмж байдаг. Хэрэв танд гар самар байхгүй, эсвэл та түүний шүтэн бишрэгч биш бол гашуун, исгэлэн амттай энэхүү жор нь таны амтанд нийцэх болно.
Орц:
- Гүйлс - 2 кг
- Элсэн чихэр - 2 кг
- Жүрж - 2 кг
Жүрж бүхий чангаанз чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Бэлэн болсон чангаанзыг урсгал усны дор угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
- Дараа нь жимсээ хутгагч, мах бутлуур эсвэл бутлуур ашиглан нухсан төмс болгон хувиргах ёстой - өөрт тохирох аргыг сонгоорой.
- Бэлэн болсон нухашыг элсэн чихэрээр хучиж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- Жүржийг сайтар угааж, хайчилж, хэрэв байгаа бол үрийг нь ав. Ямар ч тохиолдолд хальсыг огтлох ёсгүй, учир нь чангаанз, жүржийн чанамал хүссэн хурц байдлыг олж авах болно. Жимсийг мах бутлуураар дамжуулж, чангаанзны амтат нухаш дээр нэмнэ.
- Холимог буцалгаад, хийг багасгаж, хутгаад гал дээр 10 минут байлгана. Энэхүү чангаанзны чанамал нь маш зузаан болж, улбар шар хальс нь түүнд шаардлагатай үнэрийг нэмж өгөх болно.
- Амттаныг яаран бүү яараарай, энэ жимсний амттанг өвлийн улиралд үлдээгээрэй - лонхтой, таглааг ариутгаж, чанамал хий.
Желатинтай чангаанз чанамал
Хэрэв жимс жимсгэнэ чихэх нь маш хэцүү ажил мэт санагддаг бол жүрж иддэггүй эсвэл нэмэлт бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хүсдэггүй бол желатинтай чангаанзны энгийн чанамалыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Орц:
- Гүйлс - 1 кг
- Элсэн чихэр - 500 гр
- Шуурхай желатин - 30 гр
Желатинтай чангаанз чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Жимсийг угааж, хоёр хэсэгт хувааж, өмнөх жор шиг үрийг нь салга.
- Давс элсэн чихэр, дараа нь чангаанз, желатин. Саатал бэлтгэсэн хоол хүнс дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Түүнийг нэг өдрийн турш март.
- Жимсний шүүс гарахад амтат савтай савыг гал дээр тавиад 5-10 минут буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой руу халуун асгаж, металл таглаатай өнхрүүлнэ.
- Өвлийн улиралд чангаанз чанамал бэлэн боллоо. Хэрэв та савтай амттан онгойлгож, вазелин хөлдөөгүй бол хөргөгчинд 15-20 минут тавиад л дараа нь цай ууж эхлэхийг зөвлөж байна.
Хоолны чангаанз чанамал
Эдгээр шүүслэг жимс нь хичнээн ашигтай байсан ч чангаанзны чанамалд элсэн чихэр байгаа нь зөвхөн зураг дээр төдийгүй биеийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө. Тиймээс, хэрэв та илчлэг багатай хоолыг баримталдаг бол элсэн чихэр нэмэлгүйгээр чангаанз чанамал хийж сурах нь ашигтай байх болно.
Орц:
Гүйлс - 2 кг
Хүнсний чангаанз чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд хэт боловсорсон, маш зөөлөн жимс хэрэгтэй болно.
- Чангаанзыг урсгал усаар зайлж, алчуур эсвэл цаасан дээр хатааж, дараа нь нүхийг зайлуул.
- Холигч саванд шилжүүлж, нухаш болтол нь хутгана. Хэрэв байшинд ийм техник байхгүй бол хамаагүй, та мах бутлуурын тусламжтайгаар үүнийг даван туулж чадна.
- Чангаанзны массыг саванд хийж гал дээр тавина. Хагарах, хөөс гарахыг хүлээж, хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулаад чангаанзны чанамалыг 5 минут буцалгана.
- Бэлэн хоолны амттанг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж эсвэл хөргөсний дараа шууд хэрэглээрэй.
- Энэхүү жороор хийсэн чанамалыг хөргөгчинд, тагтан дээр эсвэл өөр сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Бэлтгэхэд хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг элсэн чихэр дутагдсанаас чангаанзны чанамал хурдан мууддаг.
Гүйлс чанамал хийх видео жор
Бид хамгийн алдартай чангаанзны чанамал хийх жорыг авч үзсэн боловч бүгд гайхалтай амттай, хамгийн чухал нь эрүүл юм. Эцсийн эцэст өөр юу байж болох вэ - өөрийн гараар хийсэн амттантай сав авч, сонирхолтой ном эсвэл нийтлэлээр хув шар өнгийн аз жаргалыг эдлэх нь дээр үү? Эсвэл чихэрлэг амтыг амтлах явцдаа чангаанз чанамал хийх өөрийн гэсэн өвөрмөц жорыг гаргаж ирэх болов уу?
