Гэртээ амттай borscht хэрхэн хоол хийх вэ? Байцаа, лаазалсан манжингаас Hutsul улаан борщ бэлтгэсэн зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Хайртай боршийг олон үндэстний хоол гэж олон хүн үздэг нь нууц биш юм. Түүний шинэ бүтээлийг давамгайлах эрхийг Польш, Румын, Литвани, Орос гэсэн хэд хэдэн ард түмэн маргаж байна. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай, алдартай нь Украины borscht юм. Үүнийг бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Үүний зэрэгцээ, нишингэ, байцаа үргэлж зайлшгүй найрлага хэвээр байна. Мөн тэд зүгээр л хоол хийдэггүй, мах, шувуу, мөөг, загас, шош, тэр ч байтугай манжин, алимтай. Үндэстэн бүр энэ хоолыг өөрийн амт, сэтгэлийн байдалд тохируулдаг. Бүс бүрт гэрийн эзэгтэй дуртай борщ хийх гарын үсгийн жороороо сайрхаж чадна. Энэхүү хоол нь хүн амын бүх хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг. Энэхүү нийтлэлд би Баруун Украины брэнд болох Хуцулын хоолны борш хийх олон сонголтуудын нэг болох байцаа, даршилсан байцаа бүхий улаан борщ хийхийг санал болгож байна. Олон тооны borscht жор нь Украины бүс нутаг бүрт зөвхөн энэ бүс нутгийн онцлог шинж чанартай хоолоор бахархах боломжийг олгодог.
Энэхүү жорны өвөрмөц онцлог нь гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд ашиглахын тулд манжин хоосон зайг бэлтгэдэгт оршино. Энэхүү борщ боолтыг манжингийн давсны уусмалын хамт саванд нэмсэн нь борщыг маш баялаг, гайхалтай амттай болгодог. Энэхүү хадгалалтын ачаар та хэдхэн минутын дотор бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан анхны курс бэлтгэх боломжтой. Жор дээрх шөлийг тахианы махаар хийсэн боловч хэрэв та баялаг, сэтгэл хангалуун хоол авахыг хүсвэл тахианы оронд махыг ясан дээр хэрэглээрэй. Гахайн мах, гахайн мах, үхрийн мах, хурга хамгийн тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 189 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Ясны дээр тахианы хөх - 2 ширхэг.
- Даршилсан байцаа - 1 лааз 0.5 л
- Цагаан байцаа - 300 гр
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Сармис - 2-3 хумс
- Улаан лоолийн оо - 1 халбага
Байцаа, лаазалсан манжингаас улаан Hutssul borscht-ийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Тахианы махыг урсгал усны дор угааж, саванд хийж, ундны усаар дүүргээд зууханд хийнэ.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД хийж, усны гадаргуугаас үүссэн хөөсөнцөрийг халбагаар ашиглана. Давс хийж, бага дулаанаар халааж, шөлийг 45 минутын турш хооллоорой. Шөлийг цэвэр байлгахын тулд хөөсийг үе үе арилгаж байгаарай.
3. Шөл бэлэн болж, мах чанаж болоход тахианы хөхийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад өөрийгөө шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж эсвэл утаснаас нь салга.
4. Төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлж, дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваана.
5. Шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүгээд цэвэр саванд хийнэ. Үүнийг зуух дээр тавиад буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн төмсийг саванд илгээнэ үү. 15 минутын турш тагийг нь хутгаад буцалгана.
6. Болгарын чинжүүг угааж, алчуураар хатаагаад талыг нь огтолж, үрийн хайрцгийг авч, хуваалтыг хайчилж, жимсийг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Чинжүүний өнгө нь хамаагүй, тиймээс та ямар ч өнгө авч болно: улаан, шар, ногоон.
7. Жижиглэсэн амтат чинжүүгээ төмстэй саванд хийнэ.
8. Дараа нь тэр даруй лаазалсан байцаа нэмээд бүх давсны уусмалд хийнэ. Borscht -ийн тод сүүдэрийг илүү сайн хадгалахын тулд хайруулын тавган дээр 0.5 халбага нэмнэ. цуу эсвэл нимбэгийн хүчил.
9. Боршийг буцалгаад амтыг нь мэдрээрэй. Давс, хар чинжүү, булан навч, чинжүү вандуй нэмнэ.
10. Цагаан байцаа угааж хатаагаад нимгэн хэрчинэ.
11. Нэн даруй байцаа саванд хийж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв даршилсан байцаа байгаа бол шинэхэн байцаагаар солино. Дараа нь borsch нь бага зэрэг исгэлэн халуун ногоотой болж хувирна.
12. Савны агууламжийг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, бүх бүтээгдэхүүнийг чанаж болгох хүртэл 5-7 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 1 минутын өмнө байцаа, лаазалсан манжингаар хийсэн улаан буршийг сармисаар дарж, шинэ ургамлаар амтлаарай. Пончик, сармис, цөцгий зэргээр халуунаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.
Энэхүү жорыг тахианы шөл дээр шарахгүйгээр бэлтгэдэг тул хоол нь дунд зэргийн өндөр илчлэг, өөх тос биш юм. Хэрэв та баялаг шөлний шүтэн бишрэгч бол тахианы оронд үхрийн махыг яснаас авч, өөх тостой хоолонд дуртай бол сонгино, лууван, яншуй үндэснээс шарсан мах хийж идээрэй. Хайруулын төгсгөлд амтанд цуу, элсэн чихэр, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл цэвэр улаан лооль нэмж болно.
