Авокадо тос - ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглээ, жор

Агуулгын хүснэгт:

Авокадо тос - ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглээ, жор
Авокадо тос - ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглээ, жор
Anonim

Жимсний тосны найрлага, илчлэгийн агууламж. Ашигтай шинж чанар, боломжтой эсрэг заалтууд. Авокадо тосыг хэрхэн яаж хэрэглэх, жор. Сонирхолтой баримтууд.

Авокадо тос нь гоо сайхны салбарт идэвхитэй ашиглагддаг бүтээгдэхүүн төдийгүй хүйтэн шахсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Ургамлын целлюлозыг үр биш түүхий эд болгон ашигладаг нь анхаарал татаж байна. Эртний индианчууд хүртэл энэ жимсийг эрүүл мэнд, урт наслах эх сурвалж гэж үздэг байсан ч үйлдвэрлэлийн цар хүрээнд авокадо тосыг ашиглах нь 20 -р зууны 90 -ээд оноос л эхэлсэн юм. Чилийн бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай гэж тооцогддог. Бодисын амт нь халуун ногоотой, тааламжтай үнэртэй. Авокадо тосны талаархи ихэнх тойм эерэг байдаг. Гэхдээ хүнсний ногооны авокадо тосны ашиг тус, амтыг үнэхээр үнэлэхийн тулд та анхны амталгаанд сайтар бэлдэх хэрэгтэй.

Авокадо тосны найрлага, илчлэгийн агууламж

Авокадо хүнсний тос
Авокадо хүнсний тос

Авокадо тосны зураг

Өнөөдөр та авокадо тосыг томоохон супермаркетууд болон орон нутгийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдээс худалдаж авах боломжтой. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ маш өндөр бөгөөд үйлдвэрлэгч, үйлдвэрлэх үндэс, жимс боловсруулах технологи зэргээс шалтгаалан энэ үзүүлэлт 20%дотор хэлбэлздэг.

Авокадо тосны илчлэгийн агууламж 100 г тутамд дунджаар 900 ккал байдаг (3766 кДж).

Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 130 ккал илчлэг агуулсан авокадо тосыг олж болно. Ийм бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны хэмжээг тусгай технологийн тусламжтайгаар бууруулж, ашигтай элементүүдийн хэмжээг бууруулдаг.

100 гр бүтээгдэхүүн нь 100 гр өндөр чанартай өөх тос юм. Авокадо тос нь дараахь зүйлийг агуулдаг

  • нэг ханаагүй өөх тос - 76%;
  • олон ханаагүй - 12%;
  • ханасан - 12%.

Ханаагүй өөх тос нь омега-9 тосны хүчилд суурилдаг. Хэдийгээр хүчил нь орлуулшгүй зүйл биш боловч түүнийг гаднаас нь авахын ач холбогдлыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг.

Олон ханаагүй өөх тосны тоонд Омега-3 ба Омега-6 ордог бөгөөд эдгээр нь харьцангуй бага хэмжээгээр агуулагддаг боловч авокадо тосны ашиг тусыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Бүтээгдэхүүний 1 хоолны халбаганд ердөө 1.6 г ханасан өөх тос байдаг бөгөөд энэ нь цөцгийн тосоос 4 дахин, кокосын тосоос 7 дахин бага байдаг. Чухам ийм хэмжээний ханасан өөх тосыг эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахгүй байхыг зөвлөж байна.

Хүйтэн дарагдсан технологи нь авокадо тосны ашигтай шинж чанарыг тодорхойлдог бүтээгдэхүүн дэх хамгийн их үнэ цэнэтэй элементүүдийг хадгалах боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүний гол ашигтай бодисууд нь:

  • Альфа-токоферол - Е бүлгийн витаминд хамаарах идэвхтэй антиоксидант нь 1 гр бүтээгдэхүүнд 0.07 мкг хүртэл альфа-токоферол агуулагддаг.
  • Лютеин Хүний биед үзүүлэх өргөн хүрээний үйлчлэл бүхий бүх нийтийн молекул бүтэц, үүний гол түлхүүр нь байгалийн хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
  • Хлорофилл - зарим эх сурвалжид ногоон эритроцит гэж нэрлэгддэг бодис.
  • Бета-ситостерол - хүний биед нийлэгждэггүй шим тэжээл.

Бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц найрлагатай тул авокадо тосны үнэ нэлээд өндөр байгаа нь гайхах зүйл биш юм, учир нь ийм элементийн хослол нь байгальд болон синтезжүүлсэн хүнсний нэмэлт тэжээлүүдийн дунд байдаггүй.

Авокадо тосны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Авокадо жимсний тос
Авокадо жимсний тос

Эртний Ацтекчүүд жимсний ашиг тусын талаар мэддэг байсан бөгөөд үүнийг "үхэшгүй байдлын үр жимс", "залуучуудын үрэл" гэж нэрлэдэг байв. Орчин үеийн судалгааны тусламжтайгаар ийм нэрсэд зарим үнэн байдаг гэдгийг батлах боломжтой болсон. Авокадо тосны ашигтай шинж чанар, хэрэглээ нь түүний өвөрмөц найрлагатай холбоотой юм.

Тиймээс ханаагүй өөх тос нь муу холестеролыг нарийн гэдэсний хананд шингээж авахаас гадна цусан дахь сайн холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. Бодисын тэнцвэр нь цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд үүний үр дүнд зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, тромбоз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар инсулинд мэдрэмтгий чанар нэмэгдэж, хоолны дэглэм дэх нүүрс усны хэмжээ буурч, ханаагүй өөх тос нэмэгдсэн байна. Өөрөөр хэлбэл, хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ өвчний хөгжлийн эхний үе шатанд авокадо тос худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага хоол тэжээл дэх ханасан өөх тосны хэрэглээг нийт өөхний 5% хүртэл бууруулахыг зөвлөж байна. Дүрмээр бол ийм өөх тос нь авокадо жимсийг эс тооцвол амьтны гаралтай хоол хүнсэнд байдаг боловч сүүлийнх нь хамаагүй бага байдаг. Ханасан ургамлын гаралтай өөх тосонд шилжих нь зүрх судасны өвчнөөр нас барах эрсдлийг 30%бууруулдаг.

Альфа-токоферол ба каротиноидууд нь байгалийн антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудыг эсэд нэвтрэхээс сэргийлж, эрт хөгшрөлтөөс хамгаалдаг. Лютеин агуулсан каротиноидууд нь антиоксидант функцийг бага зэрэг өргөжүүлсэн байдаг. Каротиноидууд нь эсийн хорт хавдрын өөрчлөлтийг зогсоож, эрт хөгшрөлтийг сааруулж, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг. Ялангуяа лютеин нь хүний наснаас хамааралтай катаракт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Үүний зэрэгцээ хүний бие каротиноид үүсгэдэггүй тул гаднаас тогтмол уух шаардлагатай байдаг.

Бие махбодид чөлөөт радикалуудыг нэвтрүүлэхгүй байгаа антиоксидант цогцолборуудын идэвхитэй үйлдэлтэй зэрэгцэн хлорофилл хэрэглэх шаардлагатай. Энэ бодис нь бие махбодийн хамгаалалтын функцийг идэвхжүүлж, эсийн ханыг чангалж, улмаар бие махбодийн түвшинд чөлөөт радикалуудын нэвтрэх магадлалыг тэнцвэржүүлдэг. Авокадо тос нь түүний нарийн төвөгтэй найрлагад ашигтай байдаг. Энэхүү тос нь антиоксидант, хлорофилл, эрүүл өөх тос агуулдаг.

Гэсэн хэдий ч авокадо тосны эрүүл мэндэд хамгийн үнэ цэнэтэй ашиг тусыг 2000 -аад оны эхээр эрдэмтэд нээсэн. American Journal of Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн нийтлэлд (2005 онд хэвлэгдсэн) авокадо тос нь хоол хүнсэнд маш их ашиг тустай болохыг баталсан тооцоог оруулсан болно. Хүнсний ногоотой хамт хэрэглэдэг тос нь каротиноидын шингээлтийг зөвхөн найрлагаас гадна хүнсний ногооны найрлагаас идэвхжүүлдэг. Энэ тохиолдолд шингээх нөлөөг өдөөхөд 1-2 хоолны халбага тос л хангалттай.

Тиймээс бүтээгдэхүүн нь дараахь үйл ажиллагааны алдагдалд тустай байх болно

  • цусны судас бөглөрөх, тромбоз үүсэх эрсдэл нэмэгдэх;
  • зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчих;
  • эсийн хорт хавдар үүсэх эрсдэл;
  • эрт хөгшрөлт.

Авокадо тос худалдаж авч, хоолны дэглэмдээ тогтмол оруулах нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг бүх хүмүүст зөвлөж байна.

Чухал! Өвчин гарсан тохиолдолд хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж болно, гэхдээ зөвхөн эмчийн зааж өгсөн эмчилгээнд нэмэлт болгон ашиглах боломжтой.

Авокадо тосны эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Авокадо тосыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын цочрол
Авокадо тосыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын цочрол

Авокадо тосны ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй ойлголт юм. Эцсийн эцэст өндөр чанартай хоол хүнс нь зөвхөн эрүүл биеийг дэмжиж чаддаг боловч шаардлагатай бол эмчилгээг орлохгүй. Авокадо тосны цорын ганц хор хөнөөл нь зөвхөн бүтээгдэхүүний найрлагад үл тэвчих тохиолдолд л боломжтой юм.

Түүнчлэн, авокадо тосны хор хөнөөл нь хэт их хэрэглээгээр илэрдэг. Хэрэв та салат ороохдоо хэтрүүлбэл ходоод гэдэсний замыг цочроох эрсдэлтэй. Ялангуяа энэ бүтээгдэхүүнээс үүдэлтэй хүнсний харшил маш ховор тохиолддог, ялангуяа манай өргөргийн оршин суугчдын хувьд. Гэхдээ цочрол үе үе ажиглагддаг бөгөөд энэ нь хэсгийг хянадаггүй хүмүүст тохиолддог.

Бүрэн аюулгүй бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүйн тулд юу, ямар тунгаар идэж байгааг хянах нь чухал юм.

Авокадо тосыг хоол хийхэд ашиглах онцлог

Хоол хийхэд авокадо тос
Хоол хийхэд авокадо тос

Тогооч нар авокадо тосыг хэрхэн яаж хэрэглэх талаар асуух нь энгийн зүйл биш юм. Дотоодын ургацын тос шиг л энгийн хариулт өгдөг. Та авокадо тосыг шарсан мах болгон ашиглаж болно, эсвэл түүхий хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Хоолны ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд түүхий хоолонд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Авокадо тос дахь витаминууд чанаж идсэний дараа амьд үлдэхгүй.

Ямар ч төрлийн тосоор дулааны боловсруулалт хийхдээ утааны цэг гэж юу болохыг мэдэх шаардлагатай. Энэ нэр томъёо нь өөх тос исэлдэж эхлэх температурыг хэлдэг. Энэ үзүүлэлт нь цэвэршүүлэлт, помпэнд ашигладаг найрлага, үйлдвэрлэлийн технологи зэргээс хамаарна. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өөх тосны хүчил ихтэй бол түүнийг халааж болохгүй, учир нь тос эрт утаж эхэлдэг.

Хамгийн сайн авокадо тос нь ийм хүчлүүдийн багахан хувийг эзэлдэг (0.5%хүртэл) тул зарим ашигтай шинж чанарууд нь алга болох тул аюулгүй дулаанаар эмчилж болно. Бүтээгдэхүүний утааны цэг 250-270 байх болно. С. Хэдийгээр боловсруулсны дараа ургамлын тос нь олон шинж чанараа алдах боловч энэ нь кокос эсвэл цөцгийн тосоос хэд дахин илүү ашигтай хэвээр байх болно.

Авокадо тосны жор

Авокадо тостой хулуутай шөл
Авокадо тостой хулуутай шөл

Хэрэв та хүнсний ногооны авокадо тос худалдаж аваад хоолны туршилтанд ашиглахад бэлэн байгаа бол эхлээд үүн дээр үндэслэсэн энгийн хоол хийхийг санал болгож байна.

  1. Цөцгийн тос бүхий хулуу шөл … Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагыг халаана. авокадоны тос, шарсан мах 1 халбага цацсан нилээд жижиглэсэн сонгино. Сонгино тунгалаг болтол шарж иддэг (байнга хутгахад 1 минутаас хэтрэхгүй). Үүний зэрэгцээ тасалгааны температурт устай саванд халааж, 250 гр сараалжтай хулуу, 2 аяга сэвэг зарам, 3 аяга сараалжтай лууван буцалгана. Шөл давс, чинжүү. Ус буцалгах үед галыг дунд хүртэл бууруулж дахин 15 минут буцалгана. Бид шөлийг хайруулын тос, сонгиноор дүүргэж, сэвэг зарамтай болтол нь буцалгана. Бэлэн шөлийг хутгагчаар нунтаглаж, тус тусад нь таваг дээр нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл зочид нимбэгний шүүсийг шөл рүү шахаж болно.
  2. Дарсанд тахианы хөл … Marinade -ийн хувьд 2 нимбэг, мэргэн (1 халбага), сармисны толгой, давс, чинжүүг 50 мл тосонд хийж, цагираг болгон нилээд жижиглээрэй. Тахианы махны 3 хөлийг дор хаяж 1 цагийн турш байлгана. Махыг илүү дэвтээсэн болгохын тулд бөмбөр, хиамыг салгаж авдаг. Даршилсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр эсвэл жигд саванд хийж цагаан дарсаар дүүргэ. Тахианы махыг таглаагүй 200 ° С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 10 минутын дараа температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, 2.5 аяга бүлээн ус нэмээд тагийг нь таглаад 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь таггүй 10 минутын турш жигнэх бөгөөд ингэснээр тахиа алтан царцдасаар бүрхэгдсэн болно.
  3. Хүнсний ногоо бүхий сам хорхой … 750 гр сам хорхойг хальсалж буцалж буй шөлөнд буцалгана. 1 болгарын чинжүү, 2 улаан лооль, сармисны хумсыг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, бэлэн сам хорхой дээр нэмнэ. Сам хорхойг 6 хоолны халбага авокадо тос, 6 шохойн шүүс, давс, чинжүү асгаж, гурван цагийн турш исгэж байгаарай. Жижиг сонгино, нилээд жижиглэсэн 3 лууванг жимсний тосонд бага температурт хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр сам хорхой, хүнсний ногоо нэмнэ. Таваг нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг.
  4. Авокадо тос бүхий "Грек" салат … Олон гэрийн эзэгтэй нарын сайн мэддэг энэхүү хоолыг оливын тосоор бус нимбэгний шүүс, авокадо тосны холимогоор амтлахыг зөвлөж байна. 50 гр шанцайны ургамал, 50 гр рукула, нэг өргөст хэмх, нэг улаан лооль, чидун, 100 гр фета бяслаг өмсөхийн тулд та хагас нимбэгний шүүс, 2 халбага уух хэрэгтэй. тос.
  5. Хүнсний ногооны салат … Бид угааж, том шоо болгон хуваасан 5 улаан лооль, хоёр өргөст хэмх. Хүнсний ногоог хэрчсэн сонгино болгон хуваасан улаан лууван нэмнэ. Салатыг 1 халбага цацна. нилээд жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү. Хувцаслахын тулд авокадо тос, хагас нимбэгний шүүс хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны салатыг хэсэг хэсгээр нь өгдөг бөгөөд үйлчлэхээсээ өмнө бид аягыг нилээд сараалжтай эсвэл жижиглэсэн хатуу бяслагаар (100 гр хүртэл) чимэглэдэг.

Авокадо тосыг Газар дундын тэнгисийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг боловч амтыг нь үнэлж, та гар хийцийн Европын алдартай жорыг өөрчилж болно.

Анхаарна уу! Авокадо тосны амт нь маш цэвэр бөгөөд хөнгөн боловч шингэн дуслыг халуун хоолыг чимэглэхэд ашигладаг. Жишээлбэл, таваг тус бүр дэх хулуу нухаш шөлийг тус тусад нь паприка, дусал тосоор чимэглэсэн бөгөөд энэ тохиолдолд таваг чимэглэх боловч түүний амтанд төдийлөн нөлөөлөхгүй.

Авокадо тосны тухай сонирхолтой баримтууд

Модон дээрх авокадо
Модон дээрх авокадо

Археологийн малтлагаас үзэхэд энэ жимсийг 10 мянган жилийн өмнө, МЭӨ 500 онд хоол хүнсэнд ашиглаж байжээ. ургамлыг тариалах анхны оролдлогыг хийсэн. Гэхдээ авокадо нь 16 -р зуун хүртэл, испаничууд Латин Америкийг өргөжүүлж эхэлснээс хойш Европт хүрч чадаагүй юм. Тэр ч байтугай газрын тос шахах ажлыг хийж байсан.

Өөр өөр улс орнуудад жимсийг өөрөөр нэрлэдэг: Америкийн Персей - АНУ -д, Их Британид матрын лийр, Энэтхэгт "ядуу хүний үхэр". Энэтхэгчүүд өөрсдөө жимсээ эрэгтэй бэлэг эрхтэнтэй ижил төстэй байдлаар нэрлэжээ. Авокадо нь хялбаршуулсан транскрипцээр "төмсөгний мод" гэсэн утгатай.

Эхний жимс нь 4 см хүртэл урттай байсан бөгөөд үүнээс 2 см -ийг яс эзэлдэг байсан боловч үржүүлэгчид өвөг дээдсийн модноос доогуур биш том жимс бүхий сортуудыг үржүүлж чаджээ. Энэ бол целлюлозын масс 200-400 гр хүрдэг тосыг шахахад ашигладаг үржлийн сорт юм.

90 -ээд онд энэ жимс дэлхийн хамгийн тэжээллэг гэдгээрээ Гиннесийн номонд бичигджээ. Тиймээс, авокадо тосонд бусад төрлийн тосноос илүү Е витамин байдаг бөгөөд өөх тосны үнэ цэнийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь загаснаас доогуур байдаггүй тул веганчуудад хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шингэний сонголт нь өнгө, хоол хийх технологид суурилсан байх ёстой. Үл хөдлөх хөрөнгийн хувьд хамгийн ашигтай нь хүйтэн шахсан авокадо тос юм. Энэ нь цайвар шар-ногоон өнгийн ноттой баялаг өнгөтэй. Гэхдээ цэвэр шар өнгөтэй авокадо тос нь нэмэлт бодис агуулдаг тул идэхийг зөвлөдөггүй.

Авокадо тосны тухай видеог үзээрэй.

Авокадо тос нь эрүүл хооллолтыг уучлагчдад зориулагдсан шинэ ураг биш харин жинхэнэ эрүүл жимс бөгөөд үнэ цэнэ нь жимсний судалгаагаар нотлогдсон болно. Авокадо тос нь биед маш их ашиг тустайгаас гадна бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Бүтээгдэхүүний тансаг амтыг үнэлэхийн тулд та чанартай тосыг сонгож, энгийн хоол хийх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та ашиг багатай цөцгийн тосыг жимсний тосоор сольж болно.

Зөвлөмж болгож буй: