Баярын болон өдөр тутмын ширээний амттан - гэртээ хиам, цөцгийтэй нимбэгний усанд окрошка. Фото болон видео жор бүхий алхам алхмаар жор.
Окрошка нь бага наснаасаа эхлэн хүн бүрт мэддэг. Зах зээл, супермаркетуудад үнэтэй биш олон ногоо, ногоо байдаг тул энэ бол зуны хамгийн алдартай хямд шөл юм. Окрошка хоол хийхэд маш олон янз байдаг. Хэн нэгэн үүнийг kvass дээр, хэн нэгэн шар айраг дээр, хэн нэгэн эрдэс карбонатлаг ус дээр, хэн нэгэн нь kefir дээр … Тэгээд би ердийн нимбэгийн хүчлийн оронд нимбэгний шүүс нэмж жирийн шүүсэн усан дээр хоол хийх болно. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд би хамгийн амттай чанасан хиамтай. Гэхдээ хэрэв хүсвэл үүнийг амтлахын тулд чанасан махаар солино. Дараа нь би окрошка өмсөхийн тулд чанаж болгосон шөлийг ашиглахыг зөвлөж байна.
Би окрошкаг цөцгий дүүргэж байна. Баялаг амттай байхын тулд их хэмжээгээр байх ёстой. Тиймээс цөцгий бүү өрөвдөөрэй, хэрвээ та майонезаас дуртай бол түүнийгээ бас нэмээрэй. Жорын бусад найрлага нь сонгодог найрлага юм: шинэ өргөст хэмх, төмс, тахианы өндөг, шинэхэн анхилуун ургамал. Окрошкаг нимбэгний усанд зөвхөн хөргөсөн ширээн дээр үйлчил. Та үүнд хөлдөөсөн ногоон шоо урьдчилан бэлдэж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 173 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4-6
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Төмс - 3-4 ширхэг.
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- Цөцгий - 250 мл
- Яншуй - дунд зэргийн баглаа
- Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Dill - дунд зэргийн баглаа
- Сүү хиам - 250 гр
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ногоон сонгино - баглаа
- Ус - 3 л
Хиам, цөцгийтэй нимбэгний усанд окрошка хийх алхам алхмаар:
1. Сав баглаа боодлын хальснаас хиамыг хальслаарай (энэ нь ихэвчлэн иддэггүй) бөгөөд 5-7 мм орчим талтай шоо болгон хуваана. Та сүүний хиам, эмчийнх, эсвэл чанасан эсвэл тамхи татдаг тахианы хөхөөр сольж болно.
2. Хоол хийхээс өмнө төмсийг сайтар угаана. Хальсалсан булцууг давсалсан устай саванд хийж, дүрэмт хувцастайгаа бага дулаанаар буцалгана. Давс нь төмсийг хоол хийх явцад хагарахгүй байхад тусална. Булцууг бүрэн бүтэн байлгахын тулд үүнийг хэт их хийж болохгүй. Тиймээс төмсний бэлэн байдлын түвшинг анхаарч үзээрэй. Тэгш хоол хийхийн тулд ижил хэмжээтэй булцууг сонго. Хэрэв тэдгээр нь өөр өөр хэмжээтэй бол жижиг булцуу буцалгаж, том нь түүхий хэвээр байх болно. 20 минутын дараа бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана.
Буцалсны дараа халуун төмс рүү 1-2 минутын турш хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр илүү хурдан хөрч, хальслахад хялбар болно. Үүний дараа шууд цэвэрлэж эхлээрэй. Төмсний хальсыг хөнгөн хөдөлгөөнөөр татвал маш амархан сална. Үүнийг 5-7 мм хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, хиамны саванд илгээнэ үү.
3. Хатуу, харанхуй өргөст хэмхийг үрчлээгүй, зөөлөн толбогүй угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хоёр талын үзүүрийг хайчилж хая. Үрийг нь бүү салга, хальсыг нь хуулж болохгүй. Үл хамаарах зүйл бол хальс нь хатуу эсвэл гашуун бөгөөд үр нь маш том байвал үүнийг хийж болно. Зүсэх тавцан дээр өмнөх хоол шиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Өндөгийг хатуу чанана. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийхээс өмнө өндөгийг хөргөгчинд 30 минутын турш зайлуулна. Буцалж байхдаа өнхөрч, мөргөлдөхгүйн тулд тэдгээрийг угааж жижиг саванд хийнэ. Өндөг нь усаар бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд хүйтэн усаар таглана. Давс (1 литр усанд - 1 халбага давс) хийж бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана. Буцалсны дараа хүйтэн усаар зайлж угаахад хялбар болно.
Өндөгийг хальсалж 5-7 мм хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
5. Ногоон сонгино угааж, аль болох нилээд цавчих. Шүүс урсахыг хүсвэл төмсний түлхэгчээр бутлана. Дараа нь окрошка илүү амттай, илүү амттай болно.
6. Яншуй, дилл угааж, цаасан алчуураар хатаагаад нилээд цавчих. Бүх хоол хүнсээр хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
7. Хайруулын тавган дээр цөцгий нэмээд сайтар холино. Та Оливиертой төстэй массыг авах болно. Хэрэв окрошка дээр гашуун зүйл нэмэхийг хүсвэл саванд гич нэмнэ.
8. 2.5-3 литр ус буцалгаад өрөөний температурт хөргөнө. Нимбэгийг зайлж, хамгийн их хэмжээний шүүсийг саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний хальсыг сэрээгээр гүехэн 5-6 газар хатгана. Нимбэгийг 1 минутын турш халуун усанд (70 хэм хүртэл) дүрнэ. Үүнийг гаргаж аваад гал тогооны өрөөний тавцан дээр өнхрүүлээд алган дээр нь дарж хэлбэр нь бага зэрэг гажигтай болно.
Нимбэгийг хоёр хувааж, бүх шүүсийг зайлуулахын тулд хангалттай дараарай. Целлюлоз болон үрнээс шахсан шүүсийг шүүнэ. Та мөн нимбэгний талыг талыг нь талыг нь огтолж, цитрусын шүүс шахагч дээр хийж, жимсийг тэнхлэгээ тойрон эргүүлж болно.
9. Бэлтгэсэн нимбэгний усыг хүнсний ногоо, давс дээр хийнэ, сайтар холино. Амталж, шаардлагатай бол илүү давс нэмнэ. Окрошкаг хиам, цөцгийтэй нимбэгний усанд хөргөгчинд 1-2 цаг орчим хөргөнө. Шинэхэн зүсэм талхаар үйлчил.
