Хулгайн өндөгийг гэртээ богино долгионы зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоолны нууц, технологи, нарийн ширийн зүйлс. Фото болон видео жор бүхий алхам алхмаар жор.
Хулгайн өндөг шиг жорны талаар мэдэхгүй байна уу? Энэ нь чанасан зөөлөн чанасан өндөг шиг, зөвхөн хальсгүй. Эсвэл хэзээ ч хулгайн хоол хийж байгаагүй юм уу? Бүрэн дэмий хоосон! Эсвэл энэ хоол хэцүү, амжилтанд хүрэхгүй гэж айж байна уу? Та тогоо хийх, буцалж буй ус, цагаан цуу, олон тооны бохир хоол, төгс бус үр дүн гарахыг хүлээж, хоол хийж эхлэхээс айдаг. Энэ нь дэмий хоосон юм!
Хулгайн өндөгийг орчин үеийн хоолны техник ашиглан хоол хийх хялбар арга байдаг бөгөөд тэдгээр нь зүгээр л ажиллах боломжгүй байдаг. Бичил долгионы зуух бидний аврах ажилд ирнэ. Өнөөдөр бичил долгионы зуух нь аль ч гал тогооны өрөөний зайлшгүй шинж чанар бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрийн үнэнч туслах болж чаддаг. Тиймээс орчин үеийн ертөнцөд бараг бүх хүн богино долгионы зуухтай байдаг. Гэсэн хэдий ч бичил долгионы зуухыг зөвхөн хоол халаахад төдийгүй хоол бэлтгэхэд ашиглаж болохыг олон хүн мэддэггүй. Жишээлбэл, та хулгайн өндөгийг ямар ч бэрхшээлгүйгээр, илүү хурдан, хэдхэн минутын дотор, сонгодог аргаас хамаагүй хялбараар зууханд буцалгаж болно.
Хэрэв та одоо юу хийж чадахаа бодож, өглөөний цайгаа хурдан бэлдэж байна уу? Ийм анхны жор, богино долгионы зууханд хулгайн өндөг, ялангуяа чанасан, шарсан өндөгний фенүүд танд таалагдах болно. Гэсэн хэдий ч ийм өндөгийг зөвхөн өглөөний цайнд биш, зүсэм шинэхэн талх эсвэл багеттай бие даасан хоол болгон өгдөг. Хулгайн ан нь бусад хоолыг чимэглэхэд тохиромжтой олон талт бүтээгдэхүүн юм. Ийм өндөг нь шинэхэн ногооны салат, тунгалаг шөл, чанасан спагетти эсвэл будаа гэх мэт нэмэлтүүд шиг гайхалтай харагддаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 132 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 3 минут
Орц:
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ус - 100 мл
- Давс - нэг чимх
Богино долгионы зууханд чанасан өндөг алхам алхамаар хийх:
1. Бичил долгионы зууханд тохирох багаж хэрэгслийг сонгоорой: халуунд тэсвэртэй шил, керамик эсвэл шаазан. Ямар ч тохиолдолд энэ нь метал эд анги, гялалзсан хэв маягийг агуулж болохгүй, эс тэгвээс тэд оч болно. Түүнчлэн, сав нь хангалттай гүн байх ёстой. Богино долгионы зууханд чанасан өндөг хийх тусгай таваг ашиглаж болно.
Жижиг эзэлхүүнтэй саванд (аяга эсвэл аяга хамгийн тохиромжтой) 100-120 мл орчим ердийн ундны ус хийнэ. Гэхдээ шингэний хэмжээ ойролцоогоор, учир нь Энэ үзүүлэлт нь сонгосон аяга тавагны хэмжээнээс хамаарна. Ус нь өндөгийг бүрэн бүрхэх нь чухал юм. Шүүлтүүртэй ус авах нь дээр өндөгийг бүрхүүлгүйгээр шууд энэ усанд чанаж болгосон. Тиймээс цоргоны ус ажиллахгүй болно. Хэрэв та өндөг хурдан чанаж болохыг хүсч байвал халуун ус хэрэглээрэй. Гэхдээ буцалж буй ус биш!
Усанд бага зэрэг давс нэмээд уусах хүртэл хутгана. Заримдаа цуу хулгайн ан агнуурыг буцалгахад ашигладаг бол 6-9% нь тохиромжтой байдаг. Алим, усан үзэм, нэмэлтгүйгээр ердийн ширээ бас ажиллах болно. Уксусын ачаар уураг тархдаггүй бөгөөд өндөг хэлбэрээ хадгалдаг гэж үздэг. Тиймээс, энэ нь зөвхөн бэлэн болсон тавагны үзэсгэлэнт төрхөд зориулагдсан болно. Энэ тохиолдолд цуу нэмж чанасан бэлэн өндөг бага зэрэг исгэлэн байж болно. Жишээлбэл, би алдартай тогооч И. Лазерсоны зөвлөгөөг ашигладаг - тэр цуугүй давс авахыг зөвлөж байна.
2. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө өндөгийг өрөөний температурт дулаацуулаарай. Тиймээс тэдгээрийг хөргөгчинд урьдчилан авч хаях хэрэгтэй. Дараа нь өндөгийг хүйтэн усаар сайтар угааж цэвэрлээрэй, тусгай сойз ашиглах нь дээр. Шарыг гэмтээхгүйн тулд цаасан алчуураар хатааж, бүрхүүлийг зөөлөн хугал. Халбага эсвэл сэрээгээр усыг тойрог дотор түргэн түргэн хутгаж, төвд усны эргүүлэг гэх мэт зүйлийг бий болгохыг хичээ. Тэгээд яг энэ үед өндөгний агуулгыг "эргүүлэг" -ийн төвд хийнэ.
Өндөгийг гэртээ авах нь дээр. Хэрэглэхийн өмнө шинэлэг байдлыг нь шалгаж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг өрөөний температуртай саванд дүрнэ - шинэхэн өндөг ёроолд живж, хуучирсан нь дээшээ гарах болно. Удаан хугацааны турш хэвтэж байсан өндөг, цагаан бүрэлдэхүүн хэсэг тархаж, мөлхөж, улмаар хоол нь амтгүй болж хувирдаг.
3. Өндөгтэй савыг хамгийн богино хугацаанд бичил долгионы зууханд хийнэ (би 850 кВт -ын богино долгионы чадалтай) 1 минутын турш. Гэхдээ цаг хугацаа бага зэрэг өөр байж болно. 1000 кВт ба түүнээс дээш хүчин чадалтай богино долгионы зуухны хувьд ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 40 секунд, 800-850 кВт - 1 минут, 600 кВт - 1.5 минут болно.
Би төхөөрөмжөө туршиж үзэхийг зөвлөж байна, учир нь Жор нь энгийн боловч хоол хийх хугацаа нь богино долгионы зуухны тодорхой загвар, ашигласан аяга таваг, усны хэмжээ зэргээс хамаарна. Хэрэв процесс хэт хурдан явагдвал өндөг "дэлбэрч" болох тул богино долгионы зуухыг угаах шаардлагатай болно. Бодит долгионы зарчим бол чийгийг (шингэн) халааж буй долгионы тасралтгүй урсгал юм. Чийгийн хувьд өндөг нь дотоод бүрэлдэхүүн хэсэг (түүхий цагаан, шар) юм. Тиймээс халаалт нь дотроос гарч, даралт үүсч, өндөг дэлбэрч эхэлдэг. Тиймээс, та хоол хийх явцыг үргэлж ажиглаж, бэлэн байгаа эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна, ялангуяа хэрэв та анх удаа хоол хийж байгаа бол. Хоол хийх явцыг эхлүүлснээс хойш 40 секундын дараа хянах нь маш чухал юм.
4. Богино долгионы зуухны дараа бэлэн болсон өндөг иймэрхүү харагдаж байна. Уураг авмагцаа 20-30 секунд хүлээгээд савыг богино долгионы зуухнаас гаргаж ав. Бэлэн байдлыг алдахгүйн тулд энэ үйл явцыг үргэлж хянаж байгаарай.
Үүнтэй адилаар та хэд хэдэн өндөг нэг дор чанаж болно, гэхдээ тус бүрт нь тусдаа савыг ашиглаарай. Дараа нь хоол хийх хугацаа нь өндөгний тоотой харьцуулахад нэмэгдэх болно.
5. Болгоомжтой (гараа бүү шатаа) бичил долгионы зуухнаас аяга таваг ав, маш халуун байж магадгүй. Тиймээс би бээлий эсвэл савыг ашиглахыг зөвлөж байна. Бүх усыг нэн даруй зайлуулна. хэрэв өндөг дотор нь байсаар байвал дулааны процесс явагдаж, өндөг буцалсаар байх болно. Зүгээр л хулгайн ан бэлэн боллоо. Энэхүү энгийн жор нь танд ашигтай байх болно, магадгүй зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь жинхэнэ хоолны нээлт болно. Энэхүү жорыг туршиж үзээд та богино долгионы зууханд хулгайн өндөг чанаж чадсан уу?
Бэлэн болсон франц хоол нь зөөлөн, амттай болж хувирдаг, учир нь Шар нь зөөлөн уургийн бүрхүүлд шингэн хэвээр байна. Үүнийг таваг дээр тавиад үйлчил. Ихэнхдээ энэ нь ямар нэгэн төрлийн сэндвич, шарсан croutons, шарсан талх, шинэхэн ногоо, ногоон салаттай хамт хэрэглэгддэг. Gourmets -ийн хувьд би хулгайн ногоог Provencal ургамлаар цацахыг зөвлөж байна.
